Salade de calamars et de carottes coréennes - une délicieuse collation

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, réfrigérateur, 2 bols, couteau, planche à découper, poêle, tamis, poêle à frire, cuillère à soupe, spatule, film étirable.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous nettoyons 500 g de calmars réfrigérés. Vous devez d’abord enlever le calmar lui-même. Nous tenons le corps d'une main et les tentacules de l'autre main et le sortons. On s'en sort très facilement. Mettez de côté le corps et coupez les tentacules.
   
2. Il convient de noter que parmi les tentacules, il y a une gueule acérée de calmar, qui doit être coupée.
   
3. Prenez le corps du calmar et faites une incision le long de celui-ci. Nous sortons tout ce qui reste. Il y a un os qui est attaché juste au milieu du dos. Il faut l'enlever. Nous le tirons à partir d'en haut. Nous enlevons également tous les restes de l'intérieur.
   
4. Trempez la carcasse nettoyée dans un bol d'eau. Vous pouvez le faire sous l'eau courante. Il est nécessaire d'enlever le film sombre. Pour ce faire, vous devez le soulever et le tirer, le retirer par parties.
   
5. Séparément, les tentacules ne sont pas nettoyés. Premièrement, pendant la cuisson, une partie du film disparaîtra encore. Deuxièmement, il est difficile de leur retirer le film et vous ne pourrez pas les nettoyer sans les endommager. Par conséquent, ils sont simplement lavés et laissés.
   
6. Nous prenons une casserole, nous collectons environ 2 litres d'eau et mettons le feu. L'eau salée un peu à bouillir calamars dans de l'eau salée. Pour calmar ne s'est pas avéré difficile, il n'a pas besoin de cuisiner pendant une longue période. Les calmars sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et enlevés. Cette recette est simple en ce que vous pouvez prendre déjà pelées, coupées en lanières de calmar. Ils sont vendus en briquettes, ce qui accélère le processus de cuisson.
   
7. Lorsque l'eau bout, préparez un bol d'eau froide à côté. Nous envoyons tous les calmars à l'eau bouillante. Dès que vous mettez le calmar, l'eau cessera de bouillir. En retournant le calmar avec une cuillère à égoutter, nous attendons qu'il bouillonne à nouveau.
   
8. Nous ne cuisons pas plus d'une demi-minute, puis nous l'enlevons immédiatement avec une cuillère à égoutter dans de l'eau froide. Si vous avez plus de calmars que 0,5 kg, vous devez les cuire en 2 étapes, en choisissant une grande casserole.
   
9. Une fois les calmars refroidis, nous les jetons dans une passoire et laissons l'eau s'écouler.
   
10. Prenez une poêle à frire, versez-y 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol et allumez un grand feu.
    
11. Une fois l'huile réchauffée, envoyez les épices dans la casserole (2 à 3 cuillerées à thé d'assaisonnement coréen pour carottes, 1 cuillère à café de mélange au poivre) et baissez immédiatement le feu au minimum. Les épices devraient être ajoutées à votre goût, car quelqu'un aime plus épicé, quelqu'un de moins. Mélangez le tout avec une spatule.
    
12. Dans l'huile chaude aux épices, quand il commence à gargouiller un peu, nous envoyons la carotte finie en coréen et nous mélangeons à nouveau.
    
13. Eteignez, retirez du feu et mélangez les carottes dans l'huile. Mettez de côté et attendez que la casserole refroidisse.
    
14. Pendant ce temps, coupez le calmar. Nous ne couperons pas les tentacules, mais les laisserons ainsi. Et couper grossièrement dans de telles tranches de calmar. Prenez un couteau et coupez-les en fines lanières. Il n'est pas nécessaire de couper trop épais pour qu'ils soient à la mesure des carottes.
    
15. Nous déplaçons le calmar dans un bol profond.
    
16. Nous envoyons toujours les carottes au calmar et ici nous envoyons 2 cuillères à café de vinaigre de pomme à 6%. Vous pouvez prendre du vinaigre de table à 9%, mais vous ne pouvez en aucun cas ajouter de l'essence de vinaigre.
    
17. Tout se mélange bien. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure et demie pour refroidir le plat.
    
18. Nous nettoyons et lavons 3 grosses gousses d’ail. Une fois le plat refroidi, il est alors possible d'ajouter de l'ail. Pour les épices, nous n’ajoutons rien. Mais après avoir mélangé, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une autre cuillère à café de vinaigre et le conserver dans deux cuillères à thé. Ce sera peut-être suffisant pour vous.
    
19. Après refroidissement, nous sortons notre assiette du réfrigérateur et y ajoutons l’ail passé à travers la presse. Tout ce qui reste dans la presse est finement haché avec un couteau.
    
20. La salade peut être servie, mais plus elle sera marinée longtemps, plus elle sera savoureuse.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre l'ensemble du processus de fabrication d'une salade. Après l'avoir examiné, vous constaterez que le plat est vraiment facile à préparer.