Salade de crevettes et de chou de Pékin - une recette simple et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière (plaque de cuisson), casserole d'une capacité de 1,5 litres, balance de cuisine, planche à découper, couteau, saladier, cuillère à soupe, cuillère à café.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez la grenade, démontez-la en grains, mesurez la quantité requise (100 g). Retirer l'ananas en conserve du sirop et presser légèrement. Si l'ananas sonne - couper en cubes. Pour une salade, vous aurez besoin de presque tout le contenu d'un pot pesant entre 560 et 580 g (la masse du produit principal est de 340 g). Mettez 300 g de crevettes dans une casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir les fruits de mer (environ 1 litre). Porter à ébullition sous le couvercle, ajouter 1 c. salez et faites cuire pendant 2 minutes, puis égouttez l'eau.
   
2. Démontez le chou chinois sur les feuilles, rincez-les et hachez-les chacun (400 g).
   
3. Préparez la vinaigrette. Mélangez 3 c. l crème sure, 1 c. l huile d'olive, 1 c. moutarde en grains et 1 c. jus de citron. Bien mélanger, vous pouvez battre légèrement avec un fouet ou un mixeur.
   
4. Mettez les crevettes refroidies, le chou pékinois, les graines de grenade et les cubes d'ananas dans un saladier, versez-les sur la vinaigrette et mélangez.
   
5. Garnir de graines de grenade et servir. Bon appétit!
   

Conseils utiles

• Lorsque vous choisissez une grenade, faites attention à la pelure: dans un fruit mûr, il est sec et semble contenir des grains.
• Ne pas acheter des fruits avec des taches brunes, des fissures et des bosses.
• Pour sélectionner rapidement les graines de grenade, faites une incision circulaire sur la pelure, à 2-3 cm du reste de la tasse, puis retirez délicatement cette partie. Couper le long de la ligne de croissance des partitions blanches sur toute la peau de haut en bas. Divisez doucement le fruit en "pétales" et sélectionnez les grains. Vous pouvez tourner une grenade ainsi dévoilée sur un bol profond et bien cogner sur toute la surface de la peau avec un manche de couteau ou une cuillère - les grains tomberont dans le bol.
• Faites attention à l'emballage lorsque vous achetez du chou de Beijing: la présence de condensation indique que le chou commence à se détériorer.
• Le chou de Pékin n'a pratiquement aucun arôme caractéristique. Par conséquent, toute odeur forte non caractéristique des légumes à feuilles devrait vous alerter.
• Il vaut mieux choisir des crevettes congelées non bouillies mais congelées. Ils doivent être décongelés sur la tablette inférieure du réfrigérateur et ensuite bouillis.
• Les crevettes dont la queue est pliée à l'abdomen sont considérées comme qualitatives.
• Si vous achetez des crevettes pour la salade, il est préférable de choisir pelées, et si elles sont servies comme plat indépendant et ne mangent que bouillies, choisissez non pelées.

Recette vidéo

Cette recette vidéo vous apprendra comment préparer une belle et délicieuse salade aux crevettes, à l'ananas et au chou de Beijing. Il décrit en détail les ingrédients dont vous aurez besoin, la meilleure façon de les couper et à partir desquels préparer une vinaigrette épicée.