Appareils de cuisine et ustensiles: casseroles d'une capacité de 5 litres ou plus et de 3 litres, couteau, planche à découper, mixeur ou hachoir à viande, balance de cuisine, cuillère à égoutter, cuisinière, bol profond, tasse à mesurer, pots avec couvercles pour salades.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Orge perlé | 1 pile |
| Les tomates | 0,5 kg |
| Des carottes | 0,5 kg |
| Oignons | 0,5 kg |
| Poivron | 1 kg |
| Sucre granulé | 3 cuillères à soupe l |
| Sel commun | 1-2 c. l |
| Vinaigre de table 9% | 25 ml |
| Huile végétale | 150 ml |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Feuille de laurier | 3 pièces |
| Vert aneth | petit groupe |
| Eau potable | 350 ml |
Cuisson étape
- Versez 1 tasse d'orge perlée dans un bol profond, rincez-la à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule de la céréale devienne claire.
- Versez l'orge lavée avec de l'eau froide du robinet et laissez reposer pendant 2 heures. Pendant que les céréales seront infusées, faites le traitement des légumes.
- Pelez 0,5 kg d'oignons. Coupez les fonds et les queues de cheval sèches, coupez les têtes d'oignon en demi-rondelles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. Transférez les oignons hachés dans la poêle dans laquelle vous préparerez la salade.
- Lavez et épluchez 0,5 kg de carottes. Couper les carottes en tranches de taille moyenne. Versez les légumes hachés dans la marmite.
- Versez 350 ml d'eau de boisson et 150 ml d'huile végétale dans la casserole. Toute huile peut être prise, le plus souvent les ménagères prennent de l'huile de tournesol raffinée.
- Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes, retirez les légumes à l'aide d'une cuillère à égoutter dans de l'eau bouillante et placez-les dans de l'eau froide.
- Pelez les tomates de la peau, coupez l'attache de la tige. Broyer les tomates avec un mélangeur ou un hachoir à viande dans une purée de pommes de terre.
- Mettez une casserole avec les oignons et les carottes à feu moyen, faites cuire en remuant pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite au mélange d'orge perlé lavée, jetée sur un tamis. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le mélange à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter la purée de tomates dans la casserole, bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter la julienne de poivron (préalablement lavée et nettoyée des cloisons, des tiges et des graines).
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 à 2 cuillères à soupe de sel de table avec une lame à la salade. Déterminez vous-même la quantité de sel en fonction de vos goûts et de vos préférences. Remuez bien la salade, faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes sous le couvercle. Tournez le mélange encore et encore.
- Après 15 minutes, poivrez la salade avec 1 c. À thé de poivre noir, versez 25 ml de cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
- Lavez et hachez finement un petit bouquet d'aneth vert, versez les légumes verts dans une casserole et mélangez bien la salade.
- Mettez 3 feuilles de laurier (petites) dans une casserole, faites cuire la pièce pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que tous les composants soient prêts. À la fin de la cuisson, essayez la salade pour le sel, les épices, l'acide. Si nécessaire, ajoutez l'ingrédient nécessaire. Vous pouvez également ajouter vos herbes ou épices préférées.
- Stérilisez bien les pots et les couvercles de salades, mettez la salade bouillante dans des pots, roulez-les immédiatement. Gardez vos pièces dans un endroit frais. Utilisez-le comme plat à part, avec un plat d'accompagnement, comme vinaigrette pour le premier ou le deuxième plat.
Recette vidéo
Comment préparer ce travail simple mais savoureux par étapes, comme vous le verrez dans la vidéo ci-dessous. Faire une salade sera plus facile et plus compréhensible après avoir regardé l'intrigue.
Utilisez la description détaillée de la cuisson de la pièce et les recommandations du cuisinier, et préparez pour l’avenir une délicieuse salade de légumes à l’orge perlée. Et quels préparatifs d'hiver avec l'orge préparez-vous?
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