Salade délicieuse et légère à la roquette, aux crevettes et aux tomates cerises

Appareils de cuisine et ustensiles:réchaud, saladier, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, saladier, 2 casseroles, râpe, 2 cuillères à soupe ou une fourchette pour mélanger la salade.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez les feuilles de roquette dans un saladier profond.
   
2. Un paquet de feuilles de roquette et 9 tomates cerises sont lavés et séchés. Les tomates cerises sont coupées en deux.
   
3. Les olives dénoyautées (14 morceaux) sont également coupées en deux.
   
4. Décongeler les crevettes (300 g). Pour ce faire, placez un bol de crevettes sous un filet d’eau froide. En décongelant à la température ambiante ou dans de l'eau chaude, ils peuvent perdre leur goût. Mettez une casserole d'eau (environ 600-700 ml) sur le feu et amenez à ébullition. Lors de l'ébullition des crevettes, le volume de l'eau devrait être environ 2 fois supérieur à celui des crevettes elles-mêmes. Saler l'eau bouillante et y déposer les crevettes décongelées. Le sel est pris dans environ 0,5 cuillère à soupe. Comme les crevettes sont bouillies dans une coquille, celle-ci ne vous permettra pas d'absorber l'excès de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir et que les crevettes deviennent rouge vif, éteignez le feu. Les petites crevettes cuisent environ 2 minutes. Après avoir éteint le feu, égouttez l'eau chaude et remplissez les crevettes avec de l'eau froide, sinon elles continueront de cuire dans de l'eau chaude.
   
5. Dans les crevettes refroidies, retirez la tête et la carapace.
   
6. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition et salez un peu. Abaissez doucement 5 oeufs de caille dans elle. Laissez l'eau bouillir à nouveau et laissez cuire environ 5 minutes. Lorsque les œufs sont prêts, égouttez-les et remplissez-les d'eau froide. Après refroidissement, nous nettoyons les œufs de caille et les coupons en deux.
   
7. Cuisson vinaigrette. Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol. Ajoutez-y 1-2 cuillères à soupe de jus de citron acheté.
   
   Si vous n'avez pas un tel jus, vous pouvez faire du jus de citron vous-même. Pour ce faire, lavez le citron, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et posez-le sur la table, pressez-le légèrement avec vos mains et balancez-le sur la table. Ainsi, le jus sera mieux expulsé. Ensuite, nous avons coupé le citron en deux et en avons retiré la quantité de jus requise sans aucune adaptation, en pressant simplement le citron à la main.
8. Plus loin dans le bol, où nous préparons la vinaigrette, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de moutarde douce. Si vous n'avez pas trouvé une telle moutarde, vous pouvez la cuisiner vous-même. Il est composé de poudre de moutarde, de sucre, de sel, de miel, d’huile végétale et de vinaigre de vin ou de pomme. Dans un premier temps, la poudre de moutarde est versée avec de l’eau et brassée de manière à ne plus laisser de grumeaux. Ensuite, tous les autres ingrédients sont ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes épicées. La moutarde ainsi préparée doit être laissée du jour au lendemain pour «mûrir».
   
9. Ensuite, ajoutez du sel dans notre bol avec une vinaigrette à votre goût. Il est préférable de prendre une mer fraîchement moulue avec des herbes. Ajouter le mélange de poivre fraîchement moulu au goût.S'il n'y a pas de mélange de poivrons, vous pouvez vous limiter au noir.
   
10. Ensuite, mettez 1 cuillère à café de basilic séché et 1-2 cuillères à café du mélange de salade acheté.
    
11. Bien mélanger avec une cuillère. Ici, nous avons préparé une vinaigrette.
    
12. Ajouter les tomates cerises hachées, les olives et les œufs de caille hachés aux feuilles de roquette et assaisonner avec la vinaigrette.
    
13. Mélangez tout doucement du bas vers le haut avec des mouvements légers. Il est préférable de le faire avec deux fourchettes ou des cuillères plates spéciales.
    
14. Ajouter les crevettes pelées.
    
15. Fromage à pâte dure (50 g) râpé. Saupoudrer la salade sur eux. Notre salade est prête. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre comment préparer une salade de roquette.