Salade de maquereaux avec des légumes pour l'hiver: sur la route, au dîner et au bureau pour le déjeuner

Des tours pour l'hiver - une tradition séculaire qui a littéralement aidé plusieurs générations à survivre. De nos jours, la préservation de la maison est toujours appréciée par beaucoup, car elle est également à couper le souffle.

Comment choisir du poisson frais

Pour que le résultat final ne déçoive pas, vous devez d'abord choisir le bon poisson pour la pièce. Si vous avez la chance de vivre au bord de la mer, il ne devrait y avoir aucun problème. Mais si, dans les magasins de votre ville, ils ne vendent que du poisson réfrigéré, vous devez vous rappeler quelques critères énumérés dans le tableau pour l’achat d’un produit de qualité.

Tableau - Critères de sélection du maquereau réfrigéré

Salade de maquereau pour l'hiver: 7 recettes

Le maquereau est apprécié non seulement pour son goût unique, mais également pour ses avantages indéniables: il s'agit d'une protéine facilement digestible et d'une huile de poisson nécessaire au corps humain. Toute cette "joie" peut être roulée dans des bocaux et se régaler à tout moment. Enregistrez des recettes pour préparer une salade de maquereau pour l'hiver avec des légumes et des céréales.

Avec des tomates

Caractéristiques. La salade de maquereau à la tomate pour l'hiver est la version la plus courante de cette récolte. Il est possible d'utiliser ici des tomates «inférieures aux normes»: forme endommagée, trop mûre, de grande taille ou non standard.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• poivron - 0,5 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignons - 0,5 kg;
• sucre - 50 g;
• huile de tournesol - un demi-verre;
• vinaigre de table - un demi-verre;
• des épices (que vous aimez) - à goûter;
• sel - une cuillère à soupe.

Cuisson

1. Tournez les tomates dans un hachoir à viande.
2. Couper les carottes en tranches aussi fines que possible. Mieux encore, passez la râpe à carottes coréenne.
3. Couper les oignons en quartiers.
4. Poivre - Pailles.
5. Faire bouillir les légumes dans la tomate pendant environ une demi-heure.
6. Trempez le filet de poisson et le reste des ingrédients.
7. Faire bouillir pendant une demi-heure.
8. Placez la salade bouillante dans des bocaux stériles et enroulez-la.

À la betterave

Caractéristiques. Vous pouvez donner à la salade un goût vif et inhabituel en ajoutant des betteraves à la composition. De plus, le plat va acquérir une belle nuance de rouge.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• tomates - 1,2-1,4 kg;
• carottes - 0,8 kg;
• betteraves - deux morceaux de taille moyenne ou un gros;
• huile végétale - un demi-verre;
• vinaigre de table - un demi-verre;
• sel - une cuillère à soupe;
• des épices (que vous aimez) - à goûter.

Cuisson

1. Hachez l'oignon à votre guise et faites-le sauter.
2. Tournez les tomates dans un hachoir à viande.
3. Ajouter les filets et les autres ingrédients, sauf le vinaigre, à la masse de tomates obtenue.
4. Laisser mijoter environ 60 minutes.
5. Versez le vinaigre.
6. Laisser mijoter encore six à sept minutes.
7. Fermer la salade bouillante dans un récipient stérile.
8. Tourner à l'envers et envelopper.

Dans le jus de tomate

Caractéristiques. Dans cette recette pour une salade au maquereau pour l'hiver, vous pouvez utiliser du jus de tomate, ou vous pouvez cuisiner avec de la pâte de tomate. Pour ce faire, ajoutez 70 g de pâtes et 150 ml d’eau au lieu de jus.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• tomates - trois gros morceaux;
• carottes - 200-250 g;
• oignons - une chose;
• jus de tomate - un verre;
• huile de tournesol - un demi-verre;
• sucre - 50 g;
• sel - une cuillère à soupe;
• vinaigre de table - 50 ml;
• des épices au goût.

Cuisson

1. Couper les tomates en fines plaques.
2. Envoyez le filet, le jus de tomate, le sel, le sucre, les épices, les tomates hachées dans le récipient de cuisson.
3. Lentement languir pendant une demi-heure après l'ébullition.
4. Faire sauter les carottes et les oignons râpés.
5. Incorporer la salade.
6. Faire bouillir pendant une demi-heure.
7. Versez le vinaigre et laissez cuire encore six à sept minutes.
8. Verser la salade chaude dans un récipient stérile et sceller.

Avec des aubergines

Caractéristiques. Tous les fruits violets ont une caractéristique commune: ils sont riches en flavonoïdes, qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins et combattent les radicaux libres. Par conséquent, pour maintenir la santé, essayez de préparer une salade avec du maquereau et des aubergines pour l’hiver.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignons - 0,5 kg;
• sucre - 75 g;
• huile végétale - un verre;
• jus de tomate - un verre;
• sucre - 80-100 g;
• sel - une cuillère à soupe;
• vinaigre de table - un demi-verre;
• des épices au goût.

Cuisson

1. Aubergines libres de pelure, coupées en cubes avec un côté d'environ 1 cm.
2. Faire tremper dans de l'eau salée (une demi-heure suffit).
3. Égoutter l'eau.
4. Faites frire les oignons et les carottes râpées.
5. Envoyez tout sauf le vinaigre dans le récipient de cuisson.
6. Languir lentement pendant environ une heure.
7. Entrer dans le vinaigre et laisser mijoter encore six à sept minutes.
8. Verser dans un récipient stérile et sceller.

Avec du riz

Caractéristiques. Cette salade peut servir de repas complet. Il est pratique de la prendre comme «prise» au travail ou de la réchauffer pour le dîner. Le plat est très satisfaisant.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• riz (bouilli jusqu'à la moitié) - 250-300 g;
• tomates - 1 kg;
• carottes - 200 g;
• oignons - 300 g;
• poivron - 0,5 kg;
• vinaigre - un quart de tasse;
• huile de tournesol - un verre;
• sel - une cuillère à soupe;
• des épices (que vous aimez) - à goûter.

Cuisson

1. Tournez les tomates dans un hachoir à viande.
2. Hacher les poivrons, les oignons et les carottes.
3. Tous les composants, à l'exception du riz et du vinaigre, sont combinés dans un récipient émaillé.
4. Faire cuire pendant 50 minutes.
5. Versez le riz et faites cuire encore un quart d'heure.
6. Entrez le vinaigre et laissez cuire encore quelques minutes.
7. Rouler une salade chaude dans un récipient stérile.

Avec de l'orge

Caractéristiques. Voici une autre recette de salade copieuse à base de maquereau pour l'hiver: avec des légumes et de l'orge. Comme l’option précédente, ce plat est une bouée de sauvetage sur la route, lors d’une randonnée, mais aussi lorsqu’il reste suffisamment de temps pour cuisiner.

Liste de produits:

• filet - 1 kg;
• tomates - 700 g;
• carottes et oignons - 200 g chacun;
• orge perlière - 100-150 g;
• vinaigre - 50 ml;
• sucre - 50 g;
• sel - 20 g;
• huile de tournesol - un demi-verre.

Cuisson

1. Versez les céréales avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant la nuit.
2. Tournez les tomates dans un hachoir à viande.
3. Hachez et faites frire les oignons et les carottes.
4. Combinez tous les composants sauf le vinaigre dans un récipient émaillé.
5. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient cuites.
6. Entrez le vinaigre et laissez cuire encore six à sept minutes.
7. Versez la salade chaude dans un récipient stérile et roulez-la.

Au four

Caractéristiques. Vous pouvez stériliser une salade avec du maquereau avec des légumes pour l'hiver dans les banques, dans votre propre jus. Le temps de cuisson augmentera, mais la durée de conservation de ces vrilles est plus longue. Pour cette recette, les morceaux de filet ne doivent pas dépasser 3 cm d'épaisseur.

Liste de produits:

• filet (cru) - 1 kg;
• oignons et carottes - un chacun;
• huile végétale - une cuillère à soupe dans chaque bocal;
• Lavrushka - une ou deux feuilles dans chaque bocal;
• sel et épices au goût.

Cuisson

1. Hachez les légumes.
2. Frottez le récipient avec du bicarbonate de soude, rincez soigneusement et stérilisez.
3. Lay feuilles de laurier sur le fond de chaque pot.
4. Posez le filet sur le dessus, puis les légumes, le sel et les épices.
5. Verser sur les "épaules" avec de l'eau bouillie refroidie.
6. Verser une cuillère à soupe d'huile.
7. Retirez le caoutchouc des couvercles et recouvrez les boîtes de conserve.
8. Placez tous les récipients dans un four froid.
9. Faire tremper à une température de 160-170 pendant environ une heure et demie.
10. Stériliser les nouvelles couvertures.
11. Rouler la salade.

Toutes les recettes de salade de maquereau ci-dessus pour l'hiver sont faciles à préparer. Même si vous commencez à maîtriser l'art du travail artisanal, tentez votre chance. Le résultat vous surprendra agréablement.

Autres recettes de salades