Comment apprendre à cuisiner une délicieuse salade aux haricots verts?

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière (réchaud), casseroles d'une capacité de 1 et 2 litres, passoire, balance de cuisine, planche à découper, couteau, saladier, thé et cuillères à soupe, une spatule en bois.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans une casserole d'une capacité de 1 litre, faites bouillir 4 œufs durs (8 à 10 min.) Et versez-les dans de l'eau froide pendant plusieurs minutes. Pelez, coupez en lanières et ajoutez un peu de sel (1 pincée de sel).
   
2. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole de 2 litres, ajoutez 1 c. le sel Préparez 400 g de haricots verts: vous devez d'abord éplucher, couper la tige et, si possible, retirer la veine moyenne et les couper en morceaux égaux de 2,5 à 3 cm de long.Les haricots surgelés sont principalement vendus déjà pelés et coupés. Tremper les haricots dans de l'eau bouillante salée et cuire après ébullition: frais 5 minutes, congelés - 8 minutes. Les haricots doivent devenir moelleux, mais restent un peu croustillants. Plier dans une passoire et verser sur de l'eau froide.
   
3. Épluchez et rincez 1 oignon, puis coupez-les en rondelles minces.
   
4. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau, un presse-ail ou une râpe.
   
5. Dans une casserole, faire chauffer 2-3 c. l l'huile d'olive et faire frire l'oignon jusqu'à ce que la couleur dorée soit douce et légère. Ajouter l'ail et faire frire ensemble pendant 2-3 minutes. Mettez les haricots dans une casserole et laissez cuire encore 5-7 minutes, en remuant souvent, pour que les légumes soient frits de manière uniforme et non brûlés.
   
6. Pour rendre l'arôme du plat plus saturé, vous pouvez ajouter des épices. Thym, coriandre, persil, basilic, aneth se marient bien avec les haricots verts. Pour la netteté, vous pouvez mettre un peu de poivre noir ou rouge.
   
7. Transférer les légumes frits dans le saladier, ajouter les œufs hachés et 2-3 c. l crème sure (les ingrédients ne doivent pas être très chauds pour que la crème sure ne caille pas). En outre, comme vinaigrette, vous pouvez prendre autant de yaourt (sans additifs).
   
8. Mélanger la salade, décorer avec des herbes et peut être servi - à la fois chaud et froid. Bon appétit!
   

Conseils utiles

• Choisissez des haricots verts de couleur vert pâle uniforme, sans taches brunes et jaunes, élastiques et non lents.
• Pour déterminer sa fraîcheur, cassez la cosse. Si elle se sépare en deux moitiés distinctes avec un croquant croustillant - c'est un légume frais. S'il est difficile de le casser et que les pièces restent liées entre elles par des fibres, cela signifie que les fèves sont déchirées depuis longtemps ou sont trop mûres.
• Les haricots asperges (piment) peuvent être ajoutés aux soupes et bortschs, faire des ragoûts, des omelettes et des ragoûts. Il peut être mis en conserve et congelé.
• Avant la congélation, les haricots sont bien lavés, débarrassés des tiges et des veines, coupés en morceaux de 2,5 à 4 cm et blanchis à l’eau bouillante pendant 4 à 6 minutes. Ils sont ensuite jetés dans une passoire, bien drainés et complètement refroidis, disposés dans des récipients ou des sacs à congeler et envoyés au congélateur. Les fèves d'asperge congelées peuvent être conservées pendant 6 à 7 mois.

Recette vidéo

Une salade copieuse et délicieuse d'haricots asperges avec œufs et ail ne laissera personne indifférent. Une recette vidéo montrera quelques détails de sa préparation.Vous saurez à quel point cuire les haricots et quels légumes doivent être légèrement frits pour parfumer le plat et vous mettre l'eau à la bouche.