16 recettes de salade d'avocat: options pour les cuisiniers débutants et avancés

Les fruits d'outre-mer avec une peau verte épaisse sont très utiles. Les médecins disent que les avocats contiennent environ 30% de graisses végétales, ce qui aide le corps à résister aux maladies cardiovasculaires. Une teneur élevée en potassium affecte positivement le travail du cœur, du système circulatoire, améliore l'état de la peau. Et le glutathion, un antioxydant naturel, prévient le vieillissement précoce.

Connaissance du fruit et 5 astuces pour sa préparation

Connaissances avec un fruit exotique, les experts recommandent de commencer avec des salades. C'est dans ces plats, s'ils sont cuits correctement, que le goût unique de la "poire alligator" est le mieux révélé. Pour que vos créations culinaires soient toujours délicieuses, écoutez les cinq conseils des chefs.

1. Choix foetal. Les avocats trop mûrs ne conviennent absolument pas pour la salade. Pendant le mélange, il se transformera rapidement en une masse de purée. De ce plat va complètement perdre son goût. Les experts culinaires recommandent de prendre un fruit ferme au toucher, mais toujours mûr.
2. Conformité de formulation. L'avocat n'est pas un produit facile. Il est capable d'insister sur le goût des légumes, de la viande, des fruits, du poisson ou des fruits de mer. Mais en cas de mauvaise combinaison, elle peut être complètement perdue. Par conséquent, il est recommandé de respecter la recette. Mais si vous décidez d'expérimenter, analysez soigneusement les composants. Par exemple, la plupart des salades à feuilles ont un goût neutre. Leur combinaison avec de l’avocat donnera au plat de la fraîcheur et vous ne sentirez pas le «point culminant».
3. Les bons composants. Les pommes, les mangues, les oranges qui ajoutent un goût aigre-doux peuvent être un accent digne de ce nom. Les concombres croustillants, les tomates et le fenouil seront un atout formidable. Les ingrédients «chic», tels que les olives, le fromage épicé, donneront à la salade un chic particulier.
4. Choix de station d'essence. L'avocat a une consistance grasse. Par conséquent, ne le combinez pas avec des vinaigrettes crémeuses. La salade en tirera un avantage considérable si vous la saisonnez avec de l'huile d'olive légère ou si vous faites une sauce faible en gras. Et dans le même temps, il n'est pas recommandé d'utiliser un pansement trop aromatique, car il noie complètement le raffinement noisette de l'avocat.
5. Méthode de ravitaillement. N'oubliez pas un autre truc pour améliorer non seulement le goût, mais aussi l'apparence de la salade. Les avocats en tranches peuvent rapidement foncer. Pour éviter cela, divisez le ravitaillement fini en deux parties. Versez des tranches de fruits exotiques dans l'une d'entre elles. Versez la seconde au reste des ingrédients. Mélanger les deux parties de la salade et ensuite seulement les combiner dans un récipient.

Sélection de recette

En raison de son goût neutre, le fruit d'outre-mer est en harmonie avec la plupart des produits. Par conséquent, il existe de nombreuses salades dans lesquelles le rôle principal est attribué aux avocats. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses, selon les professionnels. Vous pouvez choisir celui que vous aimez.

Avec poitrine de poulet et fromage feta

Composition:

• avocat - un;
• salade de feuilles - une tête de chou;
• poitrine de poulet - 150 g;
• fromage feta - 150 g;
• jus de citron - 10 g;
• olives - 120 g;
• huile d'olive - 50 ml.

Comment cuisiner

1. Rincez la salade, laissez les feuilles sécher.
2. Couper le filet de poulet en deux moitiés et les faire sauter à l'huile chaude. (Le sein prêt doit être sûr de refroidir).
3. Couper le filet frit en petits cubes.
4. Épluchez l'avocat, coupez-le en morceaux.
5. Pour éviter que la chair tendre ne noircisse, saupoudrez-la immédiatement du jus de citron frais.
6. Le fromage peut être coupé en cubes ou émietté à la main.
7. Déchirez la salade en morceaux et abaissez-la au fond du saladier.
8. Ajoutez tous les ingrédients cuits, ajoutez les olives.
9. Salez, si nécessaire, versez les olives.
10. Remuer le plat.

Poisson et tomate

Composition:

• avocat - un fruit;
• laitue (mélange de préférence) - 30 g;
• poivron - la moitié du fruit;
• poisson rouge salé (truite ou saumon) - 150 g;
• tomates (catégorie cerise) - huit pièces;
• Moutarde française - une cuillère à soupe;
• huile d'olive - 75 ml;
• ail - une ou deux gousses;
• Herbes provençales, poivre, sel.

Comment cuisiner

1. Commencez avec la vinaigrette de façon à pouvoir verser la chair en coupant un avocat.
2. Mélanger la moutarde avec l'ail haché, ajouter l'olive.
3. Déchirer les feuilles de laitue.
4. Couper l'avocat en deux moitiés, retirer la pierre.
5. Pelez le fruit de la peau verte, coupez la pulpe en tranches.
6. Pour protéger contre le noircissement, versez une petite quantité de vinaigrette à l'ail et à la moutarde prête à l'emploi.
7. Couper la cerise en quartiers.
8. Epluchez le saumon des os, des peaux, coupés en cubes.
9. Couper le poivron en petits morceaux.
10. Combinez tous les composants sauf l'avocat.
11. Versez la salade avec le reste de la sauce, mélangez.
12. Maintenant, ajoutez l'avocat.
13. Saupoudrer le plat d'herbes de Provence, mélanger à nouveau.

Avec du thon

Composition:

• thon - 240 g;
• haricots en conserve - on peut;
• avocat - un fruit;
• olive - 75 ml;
• citron - un demi-agrume;
• verts - un tas.

Comment cuisiner

1. Couper l'avocat en petits morceaux, saupoudrer de jus de citron.
2. Retirez tous les os du thon, puis écrasez-le avec une fourchette.
3. Pressez le jus d'agrumes, mélangez-le avec de l'olive, du sel.
4. Ajouter les haricots, l'avocat au poisson.
5. Assaisonner le plat.
6. Saupoudrer les verts hachés sur le dessus.

Avec des bâtons de crabe

Composition:

• bâtonnets de crabe - 240 g;
• avocat - deux fruits;
• concombre - 200 g;
• ail - une ou deux gousses;
• céleri - 180 g;
• citron - fruit de taille moyenne;
• mayonnaise - 75 ml.

Comment faire cuire:

1. Couper le fruit exotique en deux moitiés, retirer l'os et ramasser la pulpe avec une cuillère.
2. Écrasez-le avec une fourchette, saupoudrez de citron.
3. Couper les lanières de concombre, céleri et crabes, mélanger à l'avocat.
4. Presser l'ail dans la salade, ajouter la mayonnaise.

Aux crevettes

Composition:

• concombres - quatre à cinq cornichons;
• avocat - un;
• crevettes bouillies - dix morceaux;
• mayonnaise - 75 ml;
• tartelettes prêtes (sable) - dix pièces.

Comment faire cuire:

1. Râpez les concombres et les avocats épluchés sur une râpe grossière.
2. Mélangez la pièce avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de sel.
3. Mettez la masse obtenue dans des tartelettes.
4. Mettez une crevette sur chacun d'eux.

Avec calmar

Composition:

• calmar de carcasse - trois morceaux;
• avocat - deux petits fruits;
• les verts - un tas;
• maïs en conserve - 480 g;
• oignons verts - un tas;
• mayonnaise - 130 ml.

Comment cuisiner

1. Abaisser les carcasses de calmars dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes. Ne les digérez pas, sinon ils deviendraient raides et la salade perdrait irrévocablement sa tendresse.
2. Calmars réfrigérés coupés en lanières.
3. Hacher l'oignon.
4. Couper l'avocat en deux, sortir la pierre.
5. Séparez soigneusement la pulpe sans casser la pelure, qui deviendra plus tard un bol pour la salade.
6. Couper la pulpe en dés.
7. Mélanger tous les ingrédients préparés, verser le maïs, mélanger avec de la mayonnaise.
8. Mettez la salade dans des "bols" improvisés, décorez de légumes verts.

Oeuf

Composition:

• œuf à la coque - quatre morceaux;
• avocat - deux fruits;
• oignons à salade (violet) - une tête;
• mayonnaise - 50 ml;
• sel, verts.

Comment cuisiner

1. Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Coupez les œufs et la pulpe exotique sans la pelure en cubes.
3. Combinez les composants, ajoutez du sel, mélangez avec de la mayonnaise.
4. Décorer de légumes verts si désiré.

Avec le quinoa

Composition:

• tomates (utiliser cerise) - cinq fruits;
• quinoa - 160 g;
• miel - 30 g;
• roquette - cinq à six feuilles;
• avocat - un;
• moutarde - 20 g;
• carottes - un;
• sauce de soja - 45 g;
• graines de sésame - 25 g.

Comment cuisiner

1. Cuire le quinoa dans de l'eau salée, puis laisser refroidir les céréales.
2. Mélangez la sauce soja avec du miel et de la moutarde. Battez le pansement jusqu'à ce qu'il prenne une consistance uniforme.
3. Déchirer la roquette avec vos mains.
4. Cerise, carottes coupées en petits morceaux.
5. Couper l'avocat.
6. Combinez tous les ingrédients, assaisonnez-les avec la sauce cuite.
7. Garnir la salade de graines de sésame.

Grec

Composition:

• poivron - deux fruits;
• tomates - quatre tomates;
• concombres - deux à trois légumes;
• avocat - un;
• olives - 120 g;
• fromage (feta ou feta) - 120 g;
• salade - un tas;
• jus de citron - 40 ml;
• olive - 50 ml;
• sel, poivre;
• laitue (rouge) - un.

Comment cuisiner

1. Concombres, couper les avocats en cubes. Saupoudrer le dernier immédiatement avec du jus de citron.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux.
3. Couper les tomates en tranches, déchirer les verts.
4. Couper le poivron en lanières.
5. Connecter les composants.
6. Crush feta, ajouter à la salade avec des olives.
7. Verser l'huile d'olive, saupoudrer d'épices, mélanger.

Avec l'anguille

Composition:

• anguille fumée - 270 g;
• avocats - deux;
• tomates cerises fraîches - huit fruits;
• crème (meilleure que 10%) - 36 ml;
• miel - 15 g;
• roquette - 65 g;
• sel, poivre;
• vinaigre balsamique - une cuillère à soupe;
• olive - quatre cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Déchirer la salade.
2. Couper les tomates en quartiers.
3. Coupez l'anguille en petits morceaux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant du vinaigre avec du miel, des olives et de la crème.
5. Trancher l'avocat.
6. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la sauce.
7. Salez le plat au goût.

Avec du chou chinois

Composition:

• Chou chinois - 500 g;
• olive - 60 ml;
• avocat - un;
• concombre - un légume moyen;
• citron - un demi-agrume;
• Herbes provençales, sel.

Comment faire cuire:

1. Couper le concombre en lanières, hacher le chou.
2. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec de l'huile d'olive, ajoutez une pincée d'herbes de Provence, du sel.
3. Coupez la chair d'un fruit exotique en lanières.
4. Combinez tous les ingrédients, assaisonnez-les avec une sauce olive-citron.

Chaud

Composition:

• poivron - un;
• avocat - deux petits fruits;
• oignon rouge - un;
• tomate - un fruit moyen;
• vinaigre balsamique - 30 ml;
• sucre - deux cuillères à soupe;
• sauce de soja - deux cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure - 60 g;
• verts - un tas.

Comment cuisiner

1. Couper tous les légumes en petits cubes.
2. Combinez la sauce soja avec le vinaigre, le sucre.
3. Divisez l'avocat en deux, retirez la pierre, coupez soigneusement toute la chair et préparez des «bols» pour la future salade.
4. Coupez la chair exotique en morceaux.
5. Combinez tous les composants, mélangez avec la vinaigrette prête à l'emploi.
6. Mettez la salade dans le "bol" de zeste d'avocat.
7. Saupoudrer de fromage râpé, cuire ces «bateaux» au four à 180 ° C pendant dix minutes.

Au pamplemousse et aux noix

Composition:

• pamplemousse - un;
• citron - un demi-agrume;
• avocat - un;
• miel - une demi-cuillère à café;
• verts de roquette, persil, épinards - un tas;
• oignon rouge doux - la moitié de la tête;
• huile d'olive - 15 ml;
• noix de pin - une cuillère à soupe;
• poivre, sel

Comment faire cuire:

1. Presser le jus du citron. Combinez-le avec du miel, du poivre et du sel.
2. Couper les oignons en demi-rondelles, laisser mariner 10 minutes dans la vinaigrette.
3. Frire les noix légèrement.
4. Pelez les pamplemousses et les pellicules minces qui donnent de l'amertume aux agrumes. Coupez-le en morceaux.
5. Broyer les verts.
6. Couper l'avocat en dés, saupoudrer de jus de citron.
7. Combinez tous les composants, versez de l'huile d'olive, mélangez.

Fromage aux pommes

Composition:

• une pomme rouge en est un;
• avocat - un;
• fromage à pâte dure ou mozzarella - 120 g;
• poivron (pour le contraste, prendre jaune) - un;
• vinaigre de vin - une cuillère à soupe;
• huile d'olive - cinq cuillères à soupe;
• herbes, épices;
• l'ail est une petite gousse.

Comment cuisiner

1. Couper la pomme en fines tranches.
2. Couper le poivron en lanières.
3. Couper le fromage en dés.
4. Combinez le vinaigre avec l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, les épices.
5. Couper l'avocat en petits cubes.
6. Combiner tous les composants et assaisonner avec la vinaigrette olive-ail.
7. Garnir de verdure.

Mélange de fruits

Composition:

• kiwi - six morceaux;
• jus de citron vert - un tiers de verre;
• bananes - deux fruits;
• avocat - un;
• menthe - dix feuilles;
• sucre (prendre brun) - 50 g.

Comment cuisiner

1. Couper les bananes et le kiwi en tranches.
2. Préparez une vinaigrette en fouettant le jus de citron vert à la menthe dans un mélangeur.
3. Trancher l'avocat.
4. Mélanger tous les fruits, verser avec la vinaigrette, laisser infuser 15 minutes.
5. Avant utilisation, saupoudrer le plat de sucre.

Poire

Composition:

• avocat - trois fruits;
• poire - trois morceaux;
• persil - dix branches;
• poivron (il vaut mieux prendre du rouge) - un;
• oignons verts - un petit groupe;
• moutarde - 10 g;
• huile d'olive - sept cuillères à soupe;
• jus de citron - deux cuillères à soupe;
• l'ail - une petite gousse;
• sel, poivre, sucre

Comment cuisiner

1. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, les épices, l'ail et le jus de citron.
2. Couper les avocats, les poires et les poivrons en petits morceaux.
3. Salade de saison avec sauce cuite.

Vous pouvez créer des recettes en combinant un fruit exotique avec différents produits. Il suffit de ne pas oublier la couleur et le contraste de goût. Par exemple, une salade à l'avocat et aux tomates est magnifique sur des assiettes blanches. Le contraste peut être accentué avec une vinaigrette aux olives au citron et aux herbes fraîches.

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