8 recettes de salades avec une langue: une sélection d'options délicieuses pour une table décontractée et festive

La langue est un produit utile. Il contient beaucoup de vitamines, minéraux, oligo-éléments et autres substances qui contribuent au maintien de la santé, affectant ainsi le fonctionnement de tous les organes et systèmes. La langue est un muscle, elle est constituée de protéines, elle ne contient pas de glucides. Cependant, le produit sature longtemps, sans sensation de lourdeur, car l'absence de tissu conjonctif garantit une excellente digestibilité. Et ce goût incroyable! Certes, tout le monde n'aime pas la délicatesse. Bien que parmi les professionnels de la cuisine, il existe une opinion selon laquelle si une personne n’appréciait pas les abats d’offres, cela voulait dire qu’elle n’était pas bien préparée.

5 règles pour préparer l'ingrédient principal

Pour préparer une salade avec de la langue de porc ou du bœuf, vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal. Toutes les ménagères ne savent pas bien cuire les abats. En conséquence, l'élément principal est souvent coriace et sans goût, et la salade se transforme en une déception totale. Adoptez cinq règles et le plat se révélera définitivement comme dans un restaurant.

1. Rincer et laisser tremper. Rincez soigneusement le produit sous l'eau courante. Si vous trempez la langue crue après une demi-heure de lavage, elle sera tendre et douce à la cuisson.
2. Nous fusionnons le premier bouillon. Lorsque l'eau bout, changez-la, rincez à nouveau la langue et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Une simple manipulation éliminera l'odeur désagréable. En outre, toutes les substances nocives resteront dans le premier bouillon, dans le deuxième - seule utilité.
3. Regarde l'heure. La langue de porc devrait être cuite une heure et demie - trois heures, le boeuf - deux - quatre. La taille du produit joue un rôle important dans le temps de cuisson. Une fois la durée minimale autorisée écoulée, vérifiez l'état de préparation de l'ingrédient en le perçant avec un couteau: la lame doit entrer facilement.
4. Ajoutez les épices. Les épices ne sont pas ajoutées à l'eau immédiatement, mais environ une demi-heure avant que le produit à base de viande ne soit prêt. Les carottes, les oignons, le céleri, les feuilles de laurier sont «responsables» de l'arôme agréable. Vous pouvez ajouter des herbes italiennes, le thym sera une excellente option. Mais le sel n'est pas ajouté au bouillon: vous devez saler les abats tout préparés. Vous pouvez profiter de cette astuce: ne videz pas immédiatement le bouillon saturé d'épices, mais salez-le, nettoyez la langue et replacez-le, laissez mijoter pendant dix minutes.
5. Proprement propre. Avant de manger la langue, il faut la nettoyer. Faites cela déjà après la fin de la cuisson. Pour que le film se décolle facilement, déplacez le produit de l’eau chaude au froid, maintenez-le pendant plusieurs minutes. Vous ne pouvez pas nettoyer? Le composant principal de votre salade n'est tout simplement pas prêt, cuisinez-le!

Recettes de salade de langue avec vinaigrette à la mayonnaise

Recette de salade avec la langue de boeuf (et avec le porc aussi) implique généralement vinaigrette à la mayonnaise.Il est préférable de cuire la sauce avec vos propres mains, car le produit acheté est nocif. De plus, les ingrédients sont toujours à portée de main: jaunes, huile végétale, jus de citron. Si vous préparez une salade pour les enfants, il est préférable d'utiliser de la crème sure.

Lors d'un festin bruyant, les salades habillées de mayonnaise peuvent être servies dans des tartelettes ou dans un grand et grand bol à salade. Un apéritif feuilleté dans des bols transparents est spectaculaire. Si une portion en lot est requise, placez le plat sur une assiette plate à l'aide de la bague de cuisson.

Avec des concombres frais

Caractéristiques Il est facile de répéter une recette de salade étape par étape avec langue et concombre frais. Les légumes verts et les concombres donnent au plat un goût léger, les noix ajoutent du piquant.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 0,5 kg;
• œufs - quatre morceaux;
• gros concombres - deux morceaux;
• fromage: 200 g;
• pignons de pin - une poignée;
• mayonnaise - au goût;
• herbes, épices - à choisir.

Les étapes

1. Couper les ingrédients principaux en lanières.
2. Faire sauter les noix dans une casserole.
3. Combinez les ingrédients dans le bol à salade. Ajoutez des légumes verts finement hachés et des assaisonnements (la quantité dépend du goût).
4. Ne pas oublier d'assaisonner avec de la mayonnaise.

Avec des haricots et des oeufs

Caractéristiques Vous pouvez faire une salade avec la langue et les concombres marinés mélangés avec des haricots et de l'ail en 15 minutes. Certaines ménagères ajoutent des œufs, d'autres - des pommes de terre. Dans les deux cas, le plat est copieux.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 0,5 kg;
• oignon moyen - une tête;
• grosses carottes - un morceau;
• haricots - un pot;
• œuf à la coque - trois morceaux;
• concombres marinés - trois morceaux;
• ail, assaisonnements - à votre goût.

Les étapes

1. Couper la langue en dés, l'oignon, les jaunes, les protéines, les concombres. Râpez les carottes.
2. Faire frire les carottes avec les oignons.
3. Combinez les ingrédients préparés. Versez les haricots ici, après avoir drainé le liquide.
4. Saison à votre goût. Ajouter la mayonnaise et l'ail. Mélangez.

Aux champignons

Caractéristiques La salade est familière à beaucoup de femmes au foyer appelée "Ladies Caprice". Les méthodes de livraison sont différentes: vous pouvez mélanger tous les ingrédients hachés ou les disposer en couches. Il est facile de faire une salade avec de la langue et des champignons, et le plat s’avère incroyablement savoureux.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 0,5 kg;
• jambon - 300 g;
• champignons (champignons) - 300 g;
• gros oignon - un morceau;
• tous les verts et les assaisonnements - au goût;
• mayonnaise - pour s'habiller;
• huile végétale - à l'œil (pour la friture).

Les étapes

1. Couper l'oignon en demi-rondelles, les champignons en assiettes. Frire.
2. Apporter au goût en utilisant n'importe quel assaisonnement.
3. Couper les ingrédients de la viande en lanières, hacher les légumes avec un couteau.
4. Combinez tous les composants du plat. Ne pas oublier la vinaigrette à la mayonnaise.

Avec poitrine de poulet et poivre

Caractéristiques La recette d'une salade avec langue, poivron et poitrine de poulet peut être répétée lors d'un festin ou pour diversifier le menu du jour avec un plat. Cette option est souvent servie dans les restaurants. En raison des ingrédients à base de viande, le plat est copieux, tandis que les légumes et les légumes verts apportent une touche de fraîcheur.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 0,5 kg;
• poitrine de poulet bouillie - un morceau;
• concombres frais - trois morceaux;
• gros poivrons - un morceau;
• verts, assaisonnements - à choisir;
• mayonnaise à votre goût.

Les étapes

1. Couper tous les ingrédients en lanières.
2. Connectez les composants dans un grand conteneur. Ajouter les verts, les assaisonnements.
3. Utilisez la mayonnaise pour la vinaigrette.

Avec des carottes coréennes

Caractéristiques La salade doit être épicée - à la manière des collations coréennes. Si vous avez acheté des carottes pas trop coupantes, l’ail pressé dans une presse sauvera la situation. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la verdure aux principaux ingrédients et du jus de citron à la vinaigrette.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 0,5 kg;
• Carottes coréennes - 200 g;
• un gros oignon rouge - un morceau;
• vinaigre de cidre - trois cuillères à soupe;
• sel, poivre moulu - facultatif.

Les étapes

1. Couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez-les dans un bol séparé, remplissez-les de vinaigre et laissez mariner une demi-heure. S'il n'y a pas de temps, dix minutes suffisent.
2. Couper la langue en lanières. À combiner avec des carottes coréennes (sans liquide).
3. Ajouter l'oignon aux ingrédients. À partir de là, vous devez d'abord vider le vinaigre et le jus qui se sont démarqués pendant le processus de décapage.
4. Assaisonnements à votre goût, vinaigrette mayonnaise - et la salade est prête.

3 options sans mayonnaise

Les salades à la langue peuvent être préparées sans mayonnaise (comme sur la photo). C'est beaucoup plus utile que d'utiliser la sauce, surtout si elle est achetée. Avec la bonne combinaison de produits, le plat se révélera diététique. Un minimum de calories, un maximum de goût est le rêve de ceux qui suivent un régime. Dans la "mayonnaise" les salades, les légumes et les légumes sont toujours présents. La base de la vinaigrette est généralement de l'huile d'olive. On y ajoute du balsamique, du vinaigre de vin, de la sauce soja, du jus de citron et même du miel - vous pouvez expérimenter à l'infini. Essayez trois types de salades sans utiliser de mayonnaise. Peut-être que l'un d'eux deviendra votre "couronne".

Salade Langue Aux Tomates

Caractéristiques Le goût épicé du plat plaira à beaucoup. "Highlight" - un pansement inhabituel. La salade est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Langue bouillie peut êtreveau

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - un morceau;
• tomates cerises - six morceaux;
• la roquette - un petit groupe;
• Huile d'olive extra vierge - trois cuillères à soupe;
• vinaigre de vin - une demi-cuillère à soupe;
• miel - une demi-cuillère à café;
• sel, poivre noir - au goût.

Les étapes

1. Couper les abats en lanières et la cerise en deux.
2. Combinez les ingrédients avec de la roquette lavée et séchée.
3. Préparez la vinaigrette: huile + vinaigre + miel. Versez-le sur la salade, ajoutez les assaisonnements, mélangez.

Avec avocat

Caractéristiques Léger, mais satisfaisant en même temps. Remplace un dîner complet. Une excellente option si vous suivez un régime.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - un morceau;
• avocat - un fruit mûr;
• concombres frais - deux morceaux;
• citron - la moitié du fruit;
• huile végétale (de préférence olive) - trois cuillères à soupe;
• sel, poivre moulu - sur la pointe d'un couteau;
• les verts - facultatif.

Les étapes

1. Couper les concombres et les abats en lanières et l'avocat en cubes.
2. Mélangez l'huile avec le jus pressé d'un demi citron.
3. Salade de saison, ajoutez les assaisonnements, les verts.

Réchauffer aux aubergines sans champignons

Caractéristiques Une salade tiède s'avère satisfaisante, elle pourrait donc remplacer le deuxième plat. Faire le plein donne un goût piquant et mémorable. Servir mieux avec une lame sur la laitue - cela a l'air spectaculaire.

Vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 350 g;
• champignons - 350 g;
• aubergine - une pièce;
• poivron - deux morceaux;
• gros oignon - une tête;
• ail - deux gousses;
• huile végétale - pour la friture;
• vinaigre de vin - une demi-cuillère à soupe;
• sauce de soja - deux cuillères à soupe;
• la moutarde, le sucre - sur une cuillère à café.

Les étapes

1. Couper les aubergines en plaques, les faire frire.
2. Couper les oignons en demi-rondelles, les lanières de poivron, les champignons.
3. Faire sauter l'oignon. Quand il devient translucide, ajoutez les champignons, poivrez, laissez mijoter environ 20 minutes.
4. Couper en lanières d'aubergines frites et de la langue bouillie. Ajoutez les ingrédients aux champignons trois minutes avant la fin de la cuisson. L'ail est aussi ici.
5. Disposez une colline et remplissez-la de vinaigrette. Pour le préparer, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le sucre et la moutarde.

Les recettes éprouvées pour les salades à la langue sont garanties à cent pour cent. Mais parfois, la combinaison d'ingrédients familière est agaçante. N'ayez pas peur d'expérimenter et de découvrir de nouveaux goûts. Dans de nombreux restaurants, les chefs, par exemple, croient que les fruits en tandem avec la langue «résonnent» parfaitement: ananas, pomme, raisin et même orange. Si les trois premiers peuvent toujours être présentés dans une salade, car ils sont souvent combinés avec de la viande, alors la proposition de combiner les agrumes et la langue est déconcertante pour de nombreuses femmes au foyer. Essayez de mélanger un mélange de salade, langue, champignons sautés, pulpe d'orange et versez le tout avec du balsamique - le goût inhabituel et délicat du plat vous surprendra agréablement.

Avis: “Préparer indécemment simplement et rapidement”

Fait ceci: Salade avec langue et oeufs brouillés. Aimé ça. Trouvé sur Internet. Langue 500g, bouillir, couper en petites lanières. Omelette: 2 œufs, lait, sel, farine, cuire des «pancakes» minces des deux côtés, coupés en lanières. Le maïs 1 peut. Les verts, beaucoup et différents. Assaisonner avec de la mayonnaise. Sel au goût.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

L’option la plus simple que j’ai implantée dans ma famille est une salade de légumes aux légumes frais. La recette, comme on dit, est d'une simplicité indécente et rapide, je prends les proportions des produits à l'œil. Nous avons besoin de langue bouillie, de concombres et de tomates fraîches, d'oignons rouges, d'olives et d'huile d'olive pour la vinaigrette. Je coupe la langue et les concombres en fines tranches, pèle la tomate, la coupe en 4 parties, sans pépins (il n'y a que des «pétales»), des olives entières ou en deux - c'est facultatif. Je coupe l'oignon en fines demi-anneaux. Je mélange le tout avec du sel, du poivre noir moulu et de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du basilic frais ou du jus de citron (je ne les aime pas tous, alors je ne le fais pas toujours). La salade s'avère très appétissante en raison de la grosseur des morceaux et a un goût frais et léger.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Nous avons mangé en Chine, très bien. c'était délicieux. Dans des proportions je ne dirai pas. Ingrédients: langue bouillie, concombre frais, carottes fraîches, œuf dur (2-3 pcs). Tout est coupé en lanières, l'oeuf est coupé en dés + salé. Habillé de mayonnaise.

♥ la femme du capitaine ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Récemment, au restaurant, j'ai essayé une salade fantastique appelée silence. deux sortes de langue en fines tranches, une salade verte, des œufs de caille et autre chose. la salade est géniale! délicat, savoureux, et pas de voie))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

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