Samsa avec citrouille feuilletée - une recette simple et délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, pellicule de plastique, serviette de cuisine ou couvercle, plat de cuisson, papier sulfurisé, four, cuillère.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Au début de la cuisson de la masse à la citrouille, pétrir la pâte. Pour ce faire, dissolvez une demi-cuillère à thé de sel dans 175 ml d'eau tiède. Tamisez 250 g de farine dans un bol profond, versez de l'eau et pétrissez la pâte. Pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains jusqu'à ce que la farine absorbe toute l'eau. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, étaler la pâte et pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une masse souple et flexible. Nous formons une boule de pâte, parsemons de farine. Couvrir avec un bol et laisser reposer à la demande. À ce moment, nous allons faire la farce.
   
2. Nous pelons 400 g de citrouille, nous les rincons, les coupons en petits cubes. Plus les cubes sont petits, plus la garniture est savoureuse. Envoyez la citrouille dans un bol profond.
   
3. On épluche deux oignons, on les rince, on les coupe en petits cubes et on les envoie à la citrouille. Pour rendre samsa juteuse, nous avons besoin de 100 g de graisse d’agneau. Si vous n'avez pas d'agneau, utilisez du gras de bœuf ou de porc sans pelure. Couper la graisse en petits cubes, envoyer aux ingrédients déjà hachés.
   
4. Ajouter une cuillère à café de coriandre moulue à la garniture, une demi-cuillère à thé de poivron rouge. Et assurez-vous d'ajouter du poivre noir et du sel au goût. Nous recommandons de faire la garniture un peu salée. Pendant la cuisson, la citrouille absorbe les épices et le goût se normalise. Incorporer le remplissage et aller à l'essai.
   
5. Pendant ce temps, il est devenu élastique, souple. Nous envoyons la surface de travail avec de la farine, répandons la pâte. Pétrir avec les mains, former un gâteau. Ensuite, nous étalons la pâte avec un rouleau à pâtisserie de 2 à 3 mm d'épaisseur. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie 50 g de beurre, laissez-le refroidir légèrement et lubrifiez uniformément toute la surface de la pâte.
   
6. Maintenant, vous devez rouler la pâte en un rouleau serré. Nous commençons à le rouler soigneusement du bas vers le haut. Saupoudrer la farine sur le rouleau et plier l'escargot. Nous le mettons sur une assiette et l'envoyons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
   
7. Ensuite, nous sortons la pâte, la déroulons à nouveau, la plions en deux et faisons une incision dans le pli. Puis divisez le couteau en 8 parties. Grâce à ces manipulations, nous obtenons des pièces prêtes à l'emploi de masse de même taille. Maintenant, prenez chaque morceau de pâte et écrasez-le verticalement. Ceci est important pour obtenir de belles couches de pâte avec un motif. Nous pouvons immédiatement diviser le remplissage en huit parties, de sorte que le même montant soit versé à chaque samsa.
   
8. Abaisser les gâteaux minces de la pâte. Au milieu on met 1/8 du remplissage. Soulevez les bords de la pâte et reliez-les au centre. Ensuite, pincer les bords de la pâte sur la garniture. Ainsi nous obtenons samsa sous la forme d'un triangle. Retournez et posez si loin sur une surface de travail ou une planche à découper, saupoudrée de farine. Nous répétons ces manipulations avec tout le test et le remplissage. Comment former des blancs, regardez la photo.
   
9. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposons les produits semi-finis.Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf, mélanger. En utilisant une brosse en silicone avec cette solution, lubrifiez la surface des pièces. Pour la beauté, nous pouvons saupoudrer de graines de sésame noires et / ou blanches.
   
10. Nous envoyons au four et cuire à une température de 180 degrés 30 minutes. Ensuite, nous l'obtenons, le mettons dans une assiette de service et servons.
    

Recette vidéo

Pour en savoir plus sur le processus de fabrication d'une samsa maison avec de la citrouille, nous vous proposons de regarder une courte vidéo. Vous apprendrez comment se passe la pâte finie. Comment couper les ingrédients pour le remplissage. Comment former des blancs à partir de la farce et de la pâte, quelle est la samsa finie.

Autres recettes de plats de pâte feuilletée