Recettes de chou de Milan: un nouveau goût pour les plats familiers

On pense que le chou de Milan provient des Alpes. Mais aujourd'hui, il est cultivé et consommé dans le monde entier. Ce sera approprié sur nos tables. L'utilisation de chou de Milan en fait un composant fréquent des plats asiatiques et européens. Le légume contient des fibres, ce qui améliore la digestion, aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Et aussi les vitamines A, C, K, B6, qui nous protègent des maladies et de l'épuisement nerveux. La protéine qui fait partie de la plante se digère facilement. Dans le même temps, la teneur en sucre du chou est si basse qu’il peut être inclus dans les régimes pour les troubles métaboliques. Ce légume contient de nombreux micro-éléments: potassium, manganèse, calcium, fer, magnésium. Voyons s'il est possible de cuire ce genre de chou simplement et savoureux pour l'hiver.

Pour que le produit révèle son goût le plus possible, la tête du chou doit être fraîche, ronde et lâche. Et les feuilles sont minces et ondulées. Rappelez-vous que le chou de Milan ne peut pas être conservé longtemps. Pour la récolte en vue d'une utilisation future, il est préférable de ne pas le conserver au vinaigre, mais de le congeler.

Saler pour l'hiver. Salade épicée

Description Vous pouvez faire cuire du chou de Milan de plusieurs façons. Mais si vous y êtes confronté pour la première fois, essayez d’abord des plats simples, qui incluent le légume sans transformation préalable. Par exemple, une salade avec une vinaigrette épicée. Il s'avère être très riche et aromatique. Et la menthe lui donne une légèreté exquise.

De quoi cuisiner:

• Chou de Milan - 300 g;
• noix - 40 g;
• citron - un morceau;
• ail - une ou deux gousses;
• menthe - un petit groupe;
• huile d'olive - deux cuillères à soupe.

Instructions étape par étape

1. Lavez le chou, hachez-le finement.
2. Faites frire les noix dans une poêle sèche sans ajouter d'huile.
3. Broyer les gousses d'ail avec un couteau.
4. Hacher finement la menthe avec vos mains.
5. Presser le jus de citron, mélanger avec de l'huile. Ajouter les tranches d'ail et les épices préférées. Bien mélanger
6. Mélanger le chou avec la vinaigrette, laisser infuser pendant environ dix minutes.
7. Ajoutez des noix à la salade finie.

Salade tiède

Description Il existe d'autres recettes de salades au chou de Milan. En expérimentant des ingrédients et des méthodes de traitement, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire. La cuisson d'une salade tiède ne nécessite pas beaucoup de temps et d'effort. Il est idéal pour le dîner en saison froide, n’ajoute pas de centimètres supplémentaires à la taille.

De quoi cuisiner:

• Chou de Milan - un quart de fourchette;
• poitrine de poulet prête à l'emploi - 100 g;
• œuf de poule - un morceau;
• lait écrémé - 0,5 tasse.

Instructions étape par étape

1. Hachez le chou finement. Presser jusqu'à tendreté sur l'huile végétale chauffée.
2. Couper le sein en dés. Ajouter au chou, mélanger.
3. Mélangez l'oeuf avec du lait et du sel. Verser dans la casserole.
4. Cuire la salade en remuant constamment jusqu'à ce que l'œuf soit complètement «saisi» et que le mélange devienne friable.
5. Transférer la salade dans le plat, servir immédiatement.

Bortsch rapide

Description Le chou de Milan est parfait pour les repas quotidiens simples. Ajoutez le légume à votre bortsch habituel pour réduire sensiblement le processus de cuisson.Dans la recette, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou un bouillon de viande. Dans les deux cas, le plat s'avère savoureux et d'apparence très appétissante.

De quoi cuisiner:

• eau - 2 l;
• Chou de Milan - une fourche;
• piment paprika - un morceau;
• pommes de terre - cinq tubercules;
• jus de tomate - un verre;
• carottes - une chose;
• betteraves - une seule pièce;
• oignon - deux têtes;
• ail - deux gousses.

Instructions étape par étape

1. Couper un oignon en dés. Couper les betteraves en bâtonnets minces. Placez les légumes au fond de la casserole, ajoutez de l'eau salée. Porter à ébullition.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez-les ensuite aux légumes.
3. Couper le deuxième oignon et poivrer le paprika en fines tranches. Ajoutez les carottes râpées.
4. Prenez une casserole avec un fond épais. Faites chauffer un peu d'huile végétale dessus. Verser le mélange de légumes préparé, faire frire légèrement.
5. Verser le mélange avec le jus de tomate. Faire cuire pendant cinq minutes. Puis versez doucement dans la casserole.
6. Hacher le chou. Hachez l'ail. Ajoutez-les au reste des légumes.
7. Porter le futur bortsch à ébullition, assaisonner avec des épices, puis éteindre immédiatement le chauffage.
8. Laissez le plat fini infuser sans ouvrir le couvercle pendant 10-15 minutes.

Soupe au chou vert

Description La soupe aux choux peut être préparée à base de chou de Milan. Ils se révéleront doux et parfumé. Cette soupe chaude ressemble au bortsch. Et tout comme son frère, il a beaucoup de variations.

De quoi cuisiner:

• bouillon de viande - 2 l;
• Chou de Milan - une demi-fourchette;
• oignon - une tête;
• oseille en conserve - on peut;
• pommes de terre bouillies - deux morceaux;
• tomate - une pièce;
• carottes - une chose;
• persil frais - un petit bouquet;
• oeuf de poule et crème sure pour servir.

Instructions étape par étape

1. Couper l'oignon en quartiers. Frire dans une casserole à l'huile végétale.
2. Couper les carottes en fines tranches et les mettre à l'oignon.
3. Épluchez la tomate, puis coupez-la en petits cubes.
4. Ajouter les tomates aux autres légumes, mélanger. Mettez sous le couvercle fermé.
5. Faire bouillir le bouillon.
6. Écrasez les pommes de terre à la fourchette, assaisonnez-les avec du bouillon. Ajoutez les légumes cuits.
7. Hachez le chou de Savoie, versez l'excès de marinade dans le bocal avec de l'oseille.
8. Mettez tout dans une casserole.
9. Assaisonner avec des épices, des herbes hachées.
10. Laisser mijoter environ cinq minutes.
11. Soupe de chou prête à verser sur des assiettes. Dans chacun, ajoutez un demi-œuf à la coque, une cuillerée à thé de crème sure.

Recette de Ragoût de Chou de Savoie pour un Multicooker

Description À l'aide d'un gadget de cuisine moderne, vous pouvez préparer un ragoût de légumes savoureux et sain à base de chou. Ce copieux repas peut être préparé pour le déjeuner des enfants ou des adultes. Ce sera pertinent même pendant le jeûne.

De quoi cuisiner:

• porridge d’orge perlé préparé - un verre;
• haricots en conserve - on peut;
• pâte de tomate - une cuillère à soupe;
• Chou de Milan - un quart de fourchette;
• une grosse tomate - un morceau;
• grosses carottes - un morceau;
• ail - trois gousses;
• oignons - une tête.

Instructions étape par étape

1. Au bas du bol multicuiseur, vous devez verser de l'huile et activer le mode "Frying". Hachez l'oignon et faites-le frire légèrement.
2. Râpez les carottes pour les carottes coréennes. Arrangez-vous pour vous incliner.
3. Hacher le chou. Trancher la tomate.
4. Versez les légumes préparés dans le bol de l'appareil et mélangez délicatement.
5. Ajouter les haricots, l'orge perlé et la pâte de tomates.
6. Salez, ajoutez des épices au goût.
7. Laisser mijoter une demi-heure en mode "Cuisson".
8. Hachez l'ail et ajoutez-le au reste des ingrédients juste avant la cuisson.

Plats de four

Description Pour rendre les plats de chou de Savoie encore plus utiles, ils peuvent être cuits au four, éliminant ainsi complètement la friture. Une excellente option pour un plat d'accompagnement est les feuilles de chou de Savoie à la crème. Sans efforts supplémentaires, le plat s'avère nutritif, savoureux, d'apparence très appétissante.

De quoi cuisiner:

• Chou de Milan - une fourche;
• œufs de poule - trois morceaux;
• crème (toute teneur en graisse) - un verre;
• beurre - une cuillère à soupe;
• chapelure pour la panure.

Instructions étape par étape

1. Faire bouillir le chou de Savoie (entier) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Refroidir et éponger avec un chiffon pour éliminer l'excès de liquide.
3. Couper les fourchettes en segments, chacun pané dans la chapelure.
4. Graisser les plats résistants à la chaleur.
5. Mettre les feuilles de chou sur le fond du moule, verser la crème et assaisonner d'épices.
6. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Rouleaux de chou non conventionnels

Description Le chou de Milan diffère du chou blanc non seulement par l'absence d'une odeur spécifique. Les feuilles de Savoie n'ayant pratiquement pas de nervures dures, les rouleaux de chou sont plus tendres et juteux. Grâce aux lentilles, ce plat n’est pas inférieur au contenu "traditionnel" en protéines. Mais, contrairement à lui, cela s'avère non seulement satisfaisant, mais également utile.

De quoi cuisiner:

• Chou de Milan - une fourche;
• oignons - une tête;
• lentilles - 200 g;
• courgette - une pièce;
• tomates - deux morceaux;
• carottes - une chose;
• crème sure - un verre.

Instructions étape par étape

1. Faire bouillir les lentilles.
2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
3. Moudre les carottes, verser à l'oignon.
4. Ajouter les courgettes coupées en dés.
5. Râpez ou hachez les tomates dans un mélangeur. Versez les légumes, laissez mijoter jusqu'à tendreté.
6. Ajouter les lentilles au mélange. Mélangez, ajoutez des épices à votre goût.
7. Séparez les feuilles de chou de la tête et faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant trois à cinq minutes pour qu'elles ramollissent.
8. Sur chaque feuille, verser le mélange de légumes à la cuillère et l'envelopper avec une enveloppe.
9. Plier les rouleaux de chou avec une couture dans un plat résistant à la chaleur, graisser à la crème sure.
10. Cuire au four pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 ° C.

Garniture de tarte savoureuse

Description Une autre façon de faire cuire du chou de Savoie consiste à l'ajouter aux produits de boulangerie. Tarte ou tartes avec une telle garniture sera mangé instantanément. Les recettes à base de chou de Savoie, même à partir de pâte surgelée prête à l'emploi, constituent un véritable délice culinaire. Lors de l'utilisation de la pâte à la levure, les tartes seront aromatiques et moelleuses.

De quoi cuisiner:

• Chou de Milan - une fourche;
• poireaux - une tige;
• quatre oeufs.

Instructions étape par étape

1. Fourchette de chou coupé en plusieurs parties. Tremper dans de l'eau bouillante salée, cuire jusqu'à tendreté.
2. Refroidissez les feuilles finies, jetez-les dans une passoire, puis hachez-les finement.
3. Couper le poireau en rondelles.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, y faire revenir l'oignon et le chou.
5. Faire bouillir les oeufs. Dés
6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger, assaisonner au goût.

Le chou de Milan est intéressant et inhabituel, de sorte que ses plats sont spéciaux. Que faire cuire de chou de Savoie aujourd'hui, votre fantaisie racontera. La portée de son application en cuisine ne se limite pas à d'autres cadres.

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