La meilleure pâte à levure sucrée pour les pâtisseries

Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, assiettes à ingrédients, un bol profond pour mélanger la pâte, un fouet, un tamis pour tamiser la farine

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez 250 millilitres de lait frais dans un bol profond, ajoutez 25 grammes de levure fraîche en purée avec les doigts et mélangez bien au fouet.
   
2. Ajoutez 2 cuillerées à thé de sucre vanillé et un peu de farine, environ 150 grammes, et mélangez bien le tout.
   
3. Casser 2 œufs de poule dans un bol et bien battre avec un fouet.
   
4. Dans un bol avec des œufs, ajoutez 100 grammes de sucre, mélangez un peu, ajoutez une pincée de sel et remuez bien le tout.
   
5. Ajoutez 100 grammes de beurre préalablement fondu aux œufs. Assurez-vous que le beurre fondu ne se révèle pas chaud, car les œufs peuvent s'enrouler sous l'effet de la chaleur.
   
6. Versez 0,5 cuillère à café de noix de muscade.
   
7. Bien mélanger le tout et mélanger avec la masse de lait.
   
8. Mélangez et ajoutez progressivement les 450 grammes de farine restants dans une passoire sans cesser de mélanger.
   
9. Lorsque la pâte épaissit bien, pétrissez-la soigneusement avec vos mains. La pâte doit devenir légère et bien coller au bol.
   
10. Nous prenons un bol séparé, humidifions légèrement avec de l'huile de tournesol et mouillons également légèrement nos mains.
    
11. Nous mettons la pâte dans un gobelet propre pour qu'elle tienne. Nous couvrons le bol avec la pâte avec un torchon et laissons l'approcher pendant 1 heure.
    
12. Ensuite, vous devez libérer tout le dioxyde de carbone de la pâte. Pour ce faire, vous devez pétrir la pâte - faites rouler la pâte du bord au milieu en un cercle.
    
13. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter de 3 à 4 fois. Vous pouvez faire cuire des produits!
    

Conseils ménagère

• S'il n'y a pas de beurre à portée de main, il peut être remplacé par de la margarine ou même de l'huile végétale liquide, mais sans odeur.
• Il se trouve que, pour une raison quelconque, la pâte ne monte pas ou ne monte pas du tout. Ne vous inquiétez pas, essayez d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de levure chimique.
• Pour rendre les petits pains encore plus savoureux, ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou tout autre fruit sec à la pâte.
• Pour ajouter un goût inhabituel à la pâte, vous pouvez ajouter quelques cuillères de cacao ou même de chocolat fondu.
• La pâte à levure peut être cuite complètement sans œufs, il suffit de les remplacer par de la crème sure ou du beurre, de volume comparable.
• Si la pâte brûle pendant la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé spécial ou éteignez le feu.
• La levure pressée est beaucoup plus lente que la levure sèche, mais leur odeur de cuisson est profonde.

Recette vidéo

Je vous suggère de vous familiariser avec la recette plus en détail dans la vidéo. Vous pouvez examiner plus en détail le processus de préparation du test lui-même, la compétence de malaxage, ainsi que les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.

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