Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, râpe, plaque à pâtisserie, four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| filet de saumon | 1 kg |
| fromage mozzarella | 150 g |
| fromage à pâte dure | 50 g |
| oignon | 1 pc |
| poivre moulu | 2-3 pincées |
| le sel | 1 cuillère à soupe l |
| mayonnaise | 70-100 g |
| ail | 1 gousse |
| citron | 1 pc |
| vert aneth | 0.25 faisceau |
| oignons verts | 0.25 faisceau |
| graines de moutarde | 1 cuillère à café |
| sucre | ½ cuillère à café |
Cuisson étape
- Nous vérifions le côté du saumon pour les os. S'ils le sont, ils doivent être soigneusement retirés sans endommager la chair.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y étalons immédiatement le poisson et le frictionnons avec une petite quantité de sel, environ une cuillère à soupe sans couvercle.
- Nous recueillons une demi-cuillère à café de sucre et parsemons du filet de poisson.
- Pelez l'oignon de la coque, lavez-le sous le robinet, coupez-le en demi-anneaux. Salez légèrement l'oignon et écrasez-le avec vos mains pour qu'il donne du jus.
- Dans un récipient séparé, nous déposons 100 g de mayonnaise, il est bon qu’elle soit faite maison. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez en acheter dans le supermarché, cela dépend de votre préférence.
- Sur une râpe fine, nous frottons une gousse d’ail préalablement pelée et lavée. Ajouter l'ail à la mayonnaise, bien mélanger.
- Coupez le citron, après l'avoir lavé sous le robinet, égouttez-en deux cuillères à soupe de jus, ajoutez-les à la mayonnaise à l'ail.
- Mélangez les oignons avec ce mélange de mayonnaise, mélangez bien, mettez la masse sur le filet de poisson, répartissez-le uniformément sur sa surface.
- Recouvrez de graines de moutarde en grains, cela ne prendra qu'une cuillère à thé, puis saupoudrez de deux pincées de poivre moulu. Il est important de ne pas en faire trop ici: prenez modérément la moutarde et le poivre.
- Sur une râpe grossière, nous frottons 100 grammes de fromage Mozzarella et 50 grammes de fromage à pâte dure néerlandais.
- Mélangez-les, remplissez le poisson dessus. Deux types de fromages sont utilisés pour équilibrer le degré du fromage: la salinité est peu prononcée chez la Mozzarella, nous ajoutons donc davantage de fromage hollandais salé.
- Nous envoyons la casserole au four pendant 15 minutes à une température moyenne (160-180 degrés).
- Au bout de 15 minutes, nous sortons le poisson du four et parsemons de légumes verts finement hachés, ce que vous préférez. Une pincée de poivre moulu peut être saupoudrée sur le dessus.
Options d'alimentation et de décoration
Au moment de servir à table, le poisson doit être refroidi, le fromage à pâte dure fondu doit être soigneusement coupé au couteau. Vous devez couper le saumon en tranches, les placer sur des assiettes, à côté d’une tranche de citron et d’une feuille de persil vert. Cela donnera au plat un aspect appétissant et votre famille appréciera le saumon cuit au four sous le fromage.
Recette vidéo
La vidéo fournit des informations sur la préparation détaillée du saumon au four. Il y a une démonstration du processus de cuisson avec une explication de toutes les étapes de la cuisson d'un plat de poisson. Une liste de tous les ingrédients nécessaires est également annoncée.
Chers lecteurs, j'aimerais beaucoup savoir si vous avez cuisiné du saumon sous un manteau de fromage? Comment as-tu fait ça? Avez-vous obtenu des informations utiles pour la cuisson d'un produit à base de poisson?
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