Recettes Charlotte avec des poires au four et à la mijoteuse

La recette traditionnelle tarte aux poires Tsvetaevo, étape par étape

Comment faire un délicieux gâteau aux poires? La recette de charlotte aux poires est simple en soi, mais elle peut être variée à votre guise. Utilisez des ingrédients supplémentaires (noix, fruits confits, noix de coco, zeste), expérimentez avec la décoration du gâteau et votre travail ne passera pas inaperçu. Nous vous proposons une recette étape par étape de charlotte avec des poires au four, pour laquelle vous avez besoin des ingrédients habituels et de quelques fruits.

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 100 g;
• sucre granulé - 100 g;
• beurre (pour lubrifier la forme) - 20 g (environ 1 cuillère à soupe);
• œufs de poule - 3 morceaux;
• poires - 4 pièces.

Cuisson

1. Séparez soigneusement les écureuils des jaunes et laissez-les dans des bols différents.
2. Versez presque tout le sucre dans les jaunes (laissez une cuillère à soupe saupoudrer la forme), battez avec un mélangeur jusqu'à «blanchiment».
3. Battre les blancs pour obtenir des pics stables. Pour de meilleurs résultats, les protéines doivent être froides et vous pouvez également ajouter une pincée de sel.
4. Mélangez les blancs et les jaunes, mélangez-les avec un fouet (ou une cuillère). Cela est nécessaire pour ne pas "tuer" les protéines, sinon elles risquent de se stratifier.
5. Tamisez la farine (de préférence deux fois) et ajoutez-la aux œufs. Mélangez tout avec un fouet. Lors du pétrissage de la pâte pour charlotte, nous vous recommandons de mélanger la farine avec les ingrédients liquides déjà sans mélangeur, c'est-à-dire manuellement afin que la pâte ne perde pas de son éclat.
6. Graisser un plat allant au four avec du beurre, puis saupoudrer de farine (une fine couche), verser un peu de sucre ou de poudre. Répartir doucement le reste du beurre sur le fond de la casserole (râper ou hacher finement).
7. Préparez les poires: lavez-les, retirez-les (pas forcément par goût) et coupez le cœur, coupez les en cubes ou en fines tranches.
8. Placez les poires au fond du moule et remplissez-les de pâte.
9. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 40 minutes.
10. Procurez-vous le gâteau fini seulement après qu'il soit complètement refroidi, sinon il risque de s'effondrer.

En plus de l'ingrédient principal de la farce, vous pouvez ajouter absolument tous les fruits que vous aimez. La qualité de la tarte n'en souffrira pas et vous aurez un nouveau goût. Ainsi, par exemple, la recette de charlotte aux pommes et aux poires n’est pas différente de l’habitude. Ajoutez simplement des pommes et des poires dans la proportion souhaitée, en fonction du fruit que vous préférez.

Une des options pour la fabrication de la charlotte aux pommes et aux poires: versez la troisième partie de la pâte dans le moule et étalez une couche de pommes, puis versez une autre partie de la pâte et déposez les poires, en les versant par-dessus le reste de la pâte. Idéal pour un tel gâteau est la cannelle ou les pépites de chocolat.

Cuisson à la mijoteuse

Est-il possible de cuisiner une telle tarte avec du fromage cottage et de la poire. Charlotte avec des poires et du fromage cottage dans une cocotte se révèle tendre et très magnifique, et surtout - elle ne brûle jamais, mais les amoureux ajoutent du fromage cottage. La recette de la charlotte de poire pour une mijoteuse est aussi simple que pour un four.

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 200 g;
• sucre granulé - 200 g;
• œufs de poule - 3 morceaux;
• poires - 3-4 morceaux;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• cannelle (facultatif) - sur la pointe du couteau.

Cuisson

1. Cuire les poires: rincer à l'eau courante, peler et retirer le cœur. Couper en fines tranches.Si vous voulez faire cuire de la charlotte avec des pommes et des poires dans une cocotte minute, prenez quelques pommes au lieu de 1 à 2 poires, et le reste de la recette ne sera pas différent. Pour un multicuiseur, vous pouvez également utiliser des fruits surgelés - dans ce cas, mettez-les sans décongélation.
2. Battez les œufs et le sucre au mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et qu'une mousse se forme.
3. Ajouter la levure chimique et la cannelle à la farine tamisée, mélanger le tout avec les œufs battus. Remuer avec un fouet ou une cuillère.
4. Mélanger les fruits et la pâte, verser le tout dans un moule graissé avec du beurre ou de l’huile végétale (boîte de margarine).
5. Faites cuire la charlotte de poire dans les cocottes Redmond et Polaris pendant 50 minutes en mode «Cuisson» (dans le cocotte-minute, le couvercle ne doit pas être obstrué). Si le gâteau n'est pas cuit, ajoutez 10 minutes supplémentaires.
6. Immédiatement après la cuisson, le gâteau ne doit pas être retiré - laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes sous un couvercle ouvert.

Si vous craignez que les fruits ne brûlent, la recette de la charlotte dans une mijoteuse avec des poires peut être un peu compliquée. Commencez par verser un peu de pâte sans poire dans le bol et faites-la cuire environ 10 minutes pour qu'elle durcisse suffisamment. Et posez ensuite la pâte avec des poires mélangées en couches ou en couches, et laissez cuire au four pendant 40 à 45 minutes supplémentaires.

Poire Charlotte au Kéfir

La poire Charlotte peut être préparée sous la forme d'un gâteau traditionnel à base de biscuit, ou peut-être à l'aide de produits laitiers. La pâte pour charlotte, pétrie au kéfir, donnera une splendeur incroyable au dessert et un goût délicat. Une recette simple pour charlotte aux poires peut être complétée avec des pommes, des bananes, des noix, etc.

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 2 tasses;
• sucre granulé - 1 tasse;
• kéfir - 1 tasse;
• œufs de poule - 4 morceaux;
• poires - 3 gros morceaux;
• soude - 1 cuillère à café;
• cannelle (facultatif) - 1 cuillère à café.

Cuisson

1. Préparez les poires: lavez-les, retirez la peau (mais avec elle est plus sain et, éventuellement, plus aromatique) et retirez les graines et les plaques. Couper en cubes ou en tranches, saupoudrer de cannelle. Si le fruit est acide, ajoutez du sucre.
2. Battez les œufs pré-réfrigérés avec du sucre jusqu'à obtention d'un produit riche. Verser le kéfir et mélanger.
3. Tamisez la farine dans un bol séparé (si vous la tamisez deux fois, le gâteau deviendra encore plus magnifique) et ajoutez-y du soda.
4. Introduire progressivement la farine dans le mélange d'œufs et pétrir la pâte avec un fouet à main.
5. Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie avec du beurre et saupoudrer un peu de farine.
6. Placez les poires au fond du moule et remplissez-les de pâte (ou mélangez toutes les tranches dans la pâte).
7. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Servez le gâteau froid ou tiède avec du thé, de la compote ou du chocolat chaud.

Charlotte avec poire est rapide et facile à faire. Elle peut vous aider lorsque des invités arrivent à l'improviste ou simplement pour faire plaisir à vos proches le dimanche soir. Servez-le avec du thé, de la compote, du chocolat chaud ou de la crème glacée.

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