Charlotte au chou: recettes simples pour le four et la mijoteuse

“Charlotte non sucrée” peut être très différente - tout dépend des souhaits du cuisinier. On y ajoute des champignons, du fromage, de la viande et du riz. En principe, le remplissage peut se faire de la même manière que pour la tarte au chou "classique", mais la pâte sera légèrement différente. Et, bien sûr, comme d’autres produits de boulangerie, ce plat peut être cuit au four ou à la mijoteuse.

Recettes au four

Premièrement, nous examinons les méthodes classiques de cuisson d’une «tarte paresseuse». Combien de temps pour faire la pâte et cuire au four. Nous vous proposons des recettes pas à pas pour la charlotte au chou au four.

Option 1 - classique sans pommes

Il n'est pas nécessaire de "trop" avec des épices, afin de ne pas noyer le goût des ingrédients restants, il est également préférable d'utiliser la quantité recommandée de levure en poudre pour une plus grande bouffissure de la pâte. Ceci est une recette très simple pour charlotte avec du chou au four comme sur la photo, mais vous pouvez voir qu’elle a les proportions exactes.

Vous aurez besoin de:

• chou - 0,5 kilogramme;
• farine - 0,5 tasse;
• oeuf - 3 morceaux;
• levure chimique pour la pâte - 7 grammes;
• oignons - 1 pièce (facultatif).
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir au goût.

Cuisine étape par étape

1. Couper le chou pas trop gros, mettre dans une casserole avec du beurre et faire frire pendant 5 minutes. (Peut être frit avec des oignons.)
2. Battez les œufs, ajoutez du sel, du sucre et du poivre. Versez la farine avec la levure et mélangez bien. La pâte sera assez épaisse, mais en même temps "fluide".
3. Mettez la garniture entière dans le bol, remplissez la pâte, mélangez bien.
4. Huile (ou ligne avec parchemin) un moule, déplacez la masse entière là-bas.
5. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four pendant 50 à 60 minutes (à 220 ° C). 40 minutes après la mise en moule dans le four, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus vire au brun, et très bientôt une charlotte rapide avec du chou sera sur votre table.

Option 2 - avec le kéfir

Nous vous proposons une recette de charlotte au kéfir. Ici, la pâte est comme celle qu'on prépare habituellement pour les beignets, et le gâteau lui-même est rose et luxuriant. Dans cette version de charlotte avec du chou, il existe un composant inhabituel - la mayonnaise.

Vous aurez besoin de:

• chou - 0,5 kilogramme;
• carottes - 1 moyen;
• farine - 200 grammes;
• oeuf - 3 morceaux;
• kéfir - 150 millilitres;
• mayonnaise - 100 millilitres;
• soude - 0,5 cuillère à café;
• sel au goût.

Cuisson

1. Mélanger le kéfir et les œufs battus, étendre la mayonnaise, ajouter la farine, le soda, le sel.
2. Hachez les légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, dans une poêle avec de l'huile végétale, salez.
3. Recouvrez le moule de parchemin ou huilez le fond et saupoudrez de farine.
4. Mettez moins de la moitié du volume de la pâte dans le moule, aplatissez avec une cuillère.
5. Placez la garniture, lisse, ajoutez le reste de la pâte sur le dessus.
6. Cuire au four à 220 ° C jusqu'à ce que le gâteau devienne doré.

Gâteau tendre sans pâte

Nous avons examiné comment préparer une tarte charlotte avec du chou et des œufs. Mais il existe une autre recette intéressante: il peut être cuit sans aucune pâte.

Vous aurez besoin de:

• chou - 300 grammes (plus 5-6 grandes feuilles);
• pommes de terre - 420 grammes;
• courge - 80 grammes;
• oignons - 50 grammes;
• oignon vert - 1 bouquet;
• huile végétale - au goût;
• sel, herbes provençales - au goût.

Cuisson

1. Préchauffez le four en portant la température à 190 ° C.
2. Tapisser la poêle de papier sulfurisé huilé et déposer trois feuilles de chou. Préparez une plaque à pâtisserie à hauts côtés, remplissez-la d'eau.
3. Démontez la tête de chou sur des draps, plongez-la dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
4. Passez les courgettes et les oignons hachés avec un mélange d'herbes provençales pendant 4 minutes. Ajouter le chou haché et les oignons verts, mélanger.
5. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau assaisonnée et salée. Purée à la purée de pommes de terre et ajouter à d'autres légumes.
6. Mettre le mélange de légumes dans un moule, couvrir avec les feuilles de chou restantes.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium, placer dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau et envoyer au four. Cuire pendant 60 minutes.

C'étaient des conseils sur la façon de cuire la charlotte avec du chou au four. Nous vous suggérons maintenant de vous familiariser avec les méthodes permettant de préparer cette délicieuse tarte dans une mijoteuse - elles ne sont pas difficiles.

Recettes à la mijoteuse

La charlotte de chou dans une mijoteuse s'avérera délicieusement délicieuse. De plus, les légumes peuvent être non seulement frais, ce qui est particulièrement utile en hiver, lorsque toutes sortes de préparations sont effectuées à la maison.

Option 1 - avec choucroute

Cette méthode convient à ceux qui ne sont pas pressés, car la pâte est à base de levure, et avant de faire la tarte, la pâte est conservée pendant environ une heure. Une telle tarte peut être préparée facilement et rapidement non seulement avec de la choucroute, mais également avec du chou-fleur et de la viande hachée.

Vous aurez besoin de:

• choucroute - 1,5 kg;
• oignons - 80 grammes;
• kéfir - 250 millilitres;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 2 verres;
• levure sèche - 2 cuillères à café;
• sucre - 2 cuillères à café;
• beurre - 100 grammes.

Cuisson

1. Le kéfir (idéalement - température ambiante) se combine avec la levure sèche, laisse reposer pendant 10 minutes.
2. Battez les œufs avec le sucre, versez-les dans le kéfir, ajoutez-y la farine, pétrissez la pâte (au moins 15 minutes).
3. Transférer la pâte dans un moule recouvert d’huile de l’intérieur, couvrir d’un film plastique, maintenir pendant une heure.
4. Faites fondre le beurre, faites-y noyer l'oignon haché, puis mettez le chou haché.
5. Retirer une partie de la pâte, mettre la farce, couvrir avec le reste de la pâte. Charlotte avec du chou dans une mijoteuse est cuite à l'option «Cuisson» pendant 40 minutes.

Option 2 - avec du lait cuit au four fermenté

Nous vous expliquons comment préparer une tarte à la pâte délicieuse, mélangée à du yaourt ou du lait cuit au four fermenté.

Vous aurez besoin de:

• chou (blanc / Beijing) - 0,5 kg;
• oignon - 1 morceau;
• lait / yogourt cuit et fermenté - 70 millilitres;
• oeufs - 3 morceaux;
• farine - 0,5 tasse;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• levure chimique - 7 grammes;
• poivre noir au goût.

Cuisson

1. Faire frire les oignons hachés dans l'huile (dans la mijoteuse elle-même ou séparément dans une casserole).
2. Hacher finement le chou, le sel, rappelez-vous avec vos mains, mélanger avec des oignons.
3. Dans un bol, mélanger le lait et le yogourt cuits, la farine, les œufs, verser le sucre et la levure chimique, au fouet.
4. Combinez la pâte et la farce.
5. Mettez le mélange dans un bol multi-cuiseur, huilé, sélectionnez l'option “Cuisson”, faites cuire une heure.
6. Eteignez la cocotte et maintenez la tarte dedans pendant encore 10 minutes.

Si vous ne voulez pas faire cuire des plats que tout le monde a mangés plus d’une fois et que vous recherchez depuis longtemps une tête de chou au réfrigérateur, le moment est venu. La chou charlotte plaira à tous, y compris à ceux qui suivent un régime et aux enfants qui ne peuvent être nourris avec quelque chose d'utile. Pas étonnant, car le gâteau est très savoureux, aéré et mangé à un rythme incroyable.

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