Recettes de tarte charlotte au lait classique et fermenté avec des pommes au four

Les subtilités de la cuisine

Il semblerait qu’il soit difficile de faire une tarte: battez les œufs avec du sucre, ajoutez la farine, versez les pommes et la pâte sur les pommes. Cependant, tout n'est pas si simple. Charlotte est à base de pâte à biscuits capricieuse. Il est important de prendre en compte plusieurs points pour que faire de la charlotte avec des pommes au four devienne une tâche facile et agréable.

• Variété de pommes. Choisissez des pommes aigres. “Antonovka” est idéal pour toute tarte aux pommes, un arôme inoubliable et subtil et une vive acidité procurent une ombre merveilleuse à la pâte sucrée. Si ces pommes ne sont pas à portée de main, choisissez une variété aigre-douce ou ajoutez des baies.
• Mousse luxuriante. Le secret d'un bon biscuit réside dans sa technologie de battage des œufs. Les protéines doivent être froides. Ajoutez-y du sel, la mousse deviendra forte, magnifique et ne s’installera pas.
• Four chaud. La pâte éponge ne doit pas être placée dans un four froid. Ainsi, la pâte brûlera sur le dessus et ne sera pas cuite. Préchauffez bien le four pendant 10 minutes, puis placez le gâteau.
• Ne pas peep! Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson de la charlotte au four. Cela ne laissera pas tomber le biscuit.
• Épices. Expérimentez avec des additifs et des épices. En plus de la vanilline classique, de la cardamome ou de la noix de muscade peuvent être ajoutées à la pâte. Les pommes vont bien avec la saveur de cannelle. Le gingembre ou une pincée de poivre moulu peuvent pimenter la pâte. L'essentiel est de ne pas en faire trop!

Recettes Charlotte Four classique

De Antonovka

Il n’est pas difficile de faire cuire la charlotte, il vous suffit de connaître clairement la recette. Cette recette de tarte charlotte aux pommes au four peut être considérée comme un classique. Au coeur d'une pâte à biscuit douce et de pommes de variétés aigres. Antonovka pour une telle tarte est une option idéale. Il n'y a pas de soda dans la pâte, mais il s'avère toujours luxuriant. Cet effet est obtenu en fouettant mieux.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 5 pcs .;
• sucre - 1 tasse;
• farine de blé - 1 tasse;
• pommes aigres - 4 pièces;
• acide citrique - une demi-cuillère à café (ou une cuillère à café de jus de citron).

Cuisson

1. Pelez les pommes des peaux et du milieu. Coupez-les en tranches.
2. Saupoudrer les pommes avec le jus de citron pour éviter de noircir. Si vous utilisez de l'acide, saupoudrez de lobules.
3. Battez les oeufs. Utilisez le mélangeur à puissance élevée, battez pendant au moins 7 minutes.
4. Versez progressivement le sucre dans un bol d'œufs en continuant de les battre. Vérifiez qu'il est complètement dissous.
5. Tamiser la farine et entrer doucement la pâte par parties. Remuez avec une spatule en silicone ou un fouet de bas en haut, sans intensité.
6. Allumez le four et laissez-le chauffer à 180 degrés.
7. Étaler une forme peu profonde large ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile et un peu de poussière avec de la farine.
8. Répartissez les pommes au fond de la casserole.
9. Versez la pâte dessus.
10. Cuire le gâteau pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Laissez la porte du four fermée pour que la pâte monte et tombe mieux. Avec une brochette en bois, vérifiez si la pâte est prête.

À la vanille

Une recette abordable de charlotte aux pommes au four vous aidera à faire plaisir aux pâtisseries parfumées faites maison pour le thé du soir.Cuire une tarte est facile, surtout quand une recette étape par étape est à portée de main.

Vous aurez besoin de:

• pommes - 7 pcs .;
• sucre - 1 tasse;
• farine - un demi-verre;
• oeuf - 3 pcs .;
• jus de citron;
• soude - une demi-cuillère à café;
• la vanille est un peu pour le goût.

Cuisson

1. Retirez le milieu des pommes, coupez-les en tranches. Ajoutez du jus de citron par dessus pour conserver la couleur.
2. Battez intensément les œufs, la vanille et le sucre.
3. Ajoutez-y de la farine et du soda, préalablement arrosés de jus de citron.
4. Incorporer la pâte aux pommes.
5. Humidifiez un moule en silicone avec de l'eau et remplissez-le de pâte.
6. Préchauffez le four à 200 degrés.
7. Combien de temps prend Charlotte pour cuisiner? Cuire au four charlotte à cette température pendant la première demi-heure jusqu'à coloration dorée. Baissez ensuite la température à 190 degrés et laissez cuire encore 15 minutes.
8. Vérifiez avec un cure-dent pour la pâte à l'intérieur. Si le gâteau est humide, cuire encore 10 minutes. Le gâteau n'est pas cuit longtemps.

Au lieu d'un moule en silicone, vous pouvez en prendre un en verre. Charlotte dans un plat en verre au four est très bien cuite, il est important de ne pas oublier de lubrifier au préalable la forme et de la saupoudrer de chapelure.

Recettes de lait aigre

Sur kéfir aux pommes douces

En plus de la base, il existe des recettes alternatives pour la tarte aux pommes. Essayez l'option de test de kéfir. Cela peut s'avérer un peu acide, ce qui est bien compensé par l'utilisation de pommes de variétés sucrées.

Vous aurez besoin de:

• pommes - 500 g;
• beurre - 100 g;
• farine - 1 tasse;
• sucre - un demi-verre;
• kéfir ou yaourt - 1 tasse;
• oeuf - 2 pcs .;
• poudre à pâte - une demi-cuillère à café.

Cuisson

1. Gardez le beurre et le kéfir à température ambiante pendant 20 minutes.
2. Dans le sucre, ajoutez le sucre, battez les oeufs et mélangez bien.
3. Combinez le kéfir avec le mélange d'huile, ajoutez la levure et la farine. La pâte doit être plus épaisse que pour la cuisson des pancakes.
4. Épluchez et coupez les pommes en cubes.
5. Verser une partie de la pâte dans une forme graissée.
6. Versez les pommes dans le moule et versez la deuxième partie de la pâte. Agiter pour que la pâte s'étale uniformément.
7. Placez le moule à pâte dans le four chaud. Choisissez une température de 190 degrés et un mode avec circulation d'air chaud, faites cuire un gâteau pendant 45 minutes.

Sur la crème sure

Avez-vous pensé comment faire une charlotte aux pommes au four dans une assiette juteuse et satisfaisante? Ensuite, la recette avec la pâte à la crème sure est parfaite. Si vous êtes inquiet pour les calories, prenez de la crème sure sans gras.

Vous aurez besoin de:

• pomme - 4 pcs .;
• crème sure - 1 verre;
• sucre - 1 tasse;
• farine - 1 tasse;
• oeuf - 4 pcs .;
• soude - 1 cuillère à café;
• vanilline.

Cuisson

1. Ajouter le soda à la crème sure.
2. Mélanger les œufs avec la vanille et le sucre, battre.
3. Versez la farine dans le mélange d'œufs, puis ajoutez la crème sure en continuant de battre.
4. Retirez le milieu des pommes et coupez-les en tranches.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie profonde avec du parchemin graissé.
6. Mettez les tranches de pomme et versez-y la pâte à la crème sure.
7. Cuire le gâteau pendant 45 minutes à une température de 190 degrés.
8. Laissez refroidir légèrement la charlotte et servez-la en garnissant de crème fouettée. C'est une excellente option pour le thé ou le café.

L'élégant service de pâtisserie crée toujours une ambiance particulière. Battez la crème sure avec du sucre et versez la crème sur le gâteau. Désormais, la charlotte habituelle ressemble davantage à un gâteau de vacances qui décorera votre thé du soir avec votre famille. Faire un tel plat est très facile et rapide.

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