Appareils de cuisine et ustensiles:
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- tasse à mesurer;
- couteau tranchant;
- planche à découper;
- bol profond;
- film plastique;
- brochettes de bambou;
- barbecue;
- charbon de bois;
- liquide d'allumage;
- des allumettes;
- plat de service.
Les ingrédients
| Filet de dinde | 1 kg |
| Oignons | 1 pc |
| Raifort | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Sec adjika | goûter |
| Sauce soja | 50 ml |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Ail séché | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Pour le barbecue, nous utilisons 1 kg de filet de dinde, qui doit être coupé en petits morceaux. Nous mettons la viande hachée dans un bol profond.
- Pelez un gros oignon de la coque et rincez-le à l'eau froide pour faciliter la coupe. Couper les oignons en demi-anneaux de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Sans retirer les demi-anneaux d'oignon du plateau, salez-les avec une pincée de sel de table. Pétrir un peu d'oignon avec vos mains pour qu'il devienne humide et laisse couler le jus. Ainsi, le kebab sera plus juteux et absorbera le jus d'oignon.
- On transfère les oignons juteux dans un bol avec la dinde et on mélange bien. Il est très pratique de le faire avec vos mains.
- Ajoutez 1 c. À thé à la viande. prêt de raifort en conserve. Si vous n’en avez pas trouvé, utilisez du raifort régulier. Au goût, assaisonnez la dinde avec du poivre noir et du adjika sec. Ajoutez 1 c. ail séché, versez 50 ml de sauce soja et 2 c. l l'huile d'olive. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains pour que la viande soit bien saturée d'épices et de sel. Couvrir le bol de dinde d'une pellicule de plastique et laisser mariner un peu la viande. En moyenne, 30 minutes suffisent pour un bon bain de viande.
- Après une demi-heure, nous enfilons la viande sur des brochettes de bambou, mais vous pouvez également utiliser des brochettes en métal ordinaires. Il est nécessaire de bien agencer la viande afin qu’elle ne se dessèche pas, reste juteuse et bien frite.
- Sur le gril, nous préparons du charbon de bois. Pour qu’il s’éclaire plus rapidement, vous pouvez utiliser le liquide d’allumage. Quand les braises se réchauffent bien, mettez les brochettes de la dinde sur le gril. Faites frire jusqu'à tendreté, sans oublier de tourner périodiquement le barbecue pour qu'il ne brûle pas. En moyenne, la cuisson du barbecue prend 25 à 30 minutes.
- Le shish kebab de dinde est tout à fait prêt, il s'avère très juteux, en même temps, assez diététique. Servez le kebab chaud avec des légumes frais.
Recette vidéo
La vidéo est dédiée à la préparation de brochettes juteuses et diététiques à partir de cette idée. Pour le barbecue, vous aurez besoin de filets et de quelques autres ingrédients dans lesquels la viande est marinée. Le processus de marinage, de dinde et de cuisson est décrit en détail dans la vidéo. Répéter un tel plat sera facile, même pour un débutant, puisque chaque étape est décrite en détail.
Avez-vous essayé de cuire le kebab à partir de dinde ou préférez-vous choisir du porc ou du poulet? Quels sont les ingrédients qui font mariner la viande et pendant combien de temps? Partagez votre façon de cuisiner la dinde kebab dans les commentaires.
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