Comment apprendre à cuisiner un délicieux barbecue en arménien

Equipement et ustensiles: barbecue, charbon de bois, balance de cuisine, couteau, planche à découper, bol profond, brochettes.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer et faire mariner la viande

1. Avant de faire mariner la viande, vous devez préparer les braises ou plutôt les chauffer correctement. Chaque viande a besoin de son propre feu - un feu modéré convient au porc, afin que la viande soit bien cuite et dorée uniformément.
   
2. Rincez bien 1,5 kg de porc, séchez-les et coupez-les en tranches égales d'environ 50 g.Il est recommandé de choisir une viande qui ne soit pas très nerveuse et maigre. Pour le poids exact, vous aurez besoin d'une balance de cuisine. Les morceaux de viande sont envoyés dans un bol profond où ils seront marinés.
   
3. Lorsque toute la viande est coupée, nous procédons à la marinade. Versez 0,5 c. le sel Ajoutez ¼ c. poivre noir moulu, il est nécessaire pour la saveur et la piquant épicée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de poivre. Puis versez dedans ¼ c. paprika doux. Cette épice donne à la viande une belle couleur. Mais avec cela vous devez faire attention à ne pas ajouter trop, car pendant le processus de friture, le kebab sera doré au paprika, et il est nécessaire qu'il soit frit et doré à cause du feu.
   
4. Ensuite, ajoutez 0,5 c. citron séché et basilic, ils donneront à la viande un goût et un arôme agréables. Si vous ne pouvez pas trouver de citron, vous pouvez le remplacer par de l’estragon.
   
5. Nous coupons deux gros oignons en demi-rondelles et, en les malaxant avec nos mains, nous les ajoutons à la viande de manière à ce que l'oignon mette du jus et fasse tremper la viande.
   
6. Le secret d'un délicieux barbecue en arménien est d'ajouter de l'huile végétale. Vous aurez besoin de 50 ml d’huile pour 1,5 kg de viande. À la toute fin, ajoutez 4 c. l eau froide pour que les assaisonnements secs soient rapidement absorbés par la viande et lui confèrent tous ses arômes.
   
7. Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés à la viande, mélangez bien le kebab avec vos mains. Kebab mariné de cette façon ne nécessite pas de marinage long, vous pouvez immédiatement commencer à le cuire. Par conséquent, pendant que les braises s'allument, la brochette sera décapée.
   

Cuisson au barbecue

1. Nous procédons à enfiler la viande sur une brochette. Chaque pièce doit reposer fermement sur la brochette. Il devrait y avoir une petite distance d'environ 0,5 cm entre les morceaux de viande pour que la viande soit bien dorée de tous les côtés.
   
2. Nous plaçons toutes les brochettes sur le gril et surveillons attentivement la façon dont le kebab est frit, le retournons constamment et ajustons les braises pour que la chaleur soit uniforme et que la viande soit bien frite. Le porc est cuit dans environ 15 à 20 minutes. La disponibilité de la viande peut être vérifiée comme suit: coupez soigneusement un morceau avec un couteau. Si le jus est clair, le kebab est prêt. Si le jus est rouge et que la viande à l'intérieur est rose, le kebab devrait continuer à cuire.
   
3. Prêt kebab servi à la table et profiter de la viande incroyablement savoureuse. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-jointe, vous verrez quels sont les ingrédients, les épices et les épices dont vous aurez besoin pour faire mariner la viande et faire cuire le barbecue en arménien. Avoir une belle vue!