Comment apprendre à cuisiner un délicieux karski kebab 🍢

Appareils de cuisine et ustensiles:

• barbecue;
• des brochettes;
• attendrisseur (marteau adoucisseur pour la viande);
• planche à découper;
• couteau tranchant;
• mélangeur
• bol profond;
• de la gaze;
• presse-agrumes;
• assiette plate
• plateau en plastique;
• emballage de charbon de bois;
• des allumettes;
• brûleur de charbon;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour le barbecue, vous devrez prendre environ 1 kg de filet. Agneau, porc ou boeuf feront l'affaire. Premièrement, les morceaux de viande doivent être légèrement battus avec un marteau. Également à ces fins, vous pouvez utiliser une offre pour rendre la viande plus molle. Ainsi, le filet aura besoin de mariner moins, alors qu'il est mieux saturé.
   
2. Nous pelons 2 gros oignons de la coque et les coupons au couteau en 4-6 tranches. Puis déplacez les oignons dans un mélangeur et hachez-les.
   
3. Nous recouvrons le bol de gaze et y étalons le gruau à l’oignon qui en résulte. Presser le jus d'oignon. Si cela n'est pas fait, le petit tissu d'oignon restant adhère à la viande, brûle et donne une amertume désagréable.
   
4. À partir d'un citron, presser le jus dans un presse-agrumes. Ajouter du citron n'est pas nécessaire, mais cela donnera à la viande une légère aigreur.
   
5. Nous ajoutons le jus de citron dans un bol au jus d'oignon.
   
6. Coupez le filet de tous les côtés à votre goût et assaisonnez avec du poivre noir moulu. Vous pouvez ajouter plus d'épices au barbecue en saupoudrant de viande de paprika rouge. Ajoutez-le à votre goût. Vous pouvez également expérimenter le goût du barbecue en ajoutant diverses épices bien adaptées à la viande.
   
7. Nous mettons le filet salé et assaisonné sur une assiette plate et le laisser de côté. A cette époque, nous déposons sur la table 400-500 g de filet de porc ou de mouton.
   
8. Enveloppez chaque morceau de filet dans un filet à graisse. Si la graisse reste sur les bords, vous pouvez la couper avec un couteau bien aiguisé.
   
9. Mettez le filet recouvert de graisse dans un plateau en plastique et remplissez le tout de jus d'oignon et de citron. Laissez la viande mariner environ 2 heures. Pendant ce temps, le filet doit être retourné plusieurs fois pour que la viande soit marinée uniformément.
   
10. Nous chauffons les braises sur le gril et pendant qu’elles se réchauffent, nous enfilons le filet sur des brochettes. Pour chaque morceau de viande, 2 brochettes seront nécessaires pour que la brochette ne se torde pas et il est commode de la retourner. Tomim barbecue sur un coin chaud jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse de chaque côté. Faites frire le barbecue jusqu'à ce qu'il soit cuit. En moyenne, cela prend 40 à 45 minutes. Il est important de s'assurer que la viande ne brûle pas. Lors de la friture, le filet de graisse fond et imbibe la viande, la rendant douce et juteuse. Ne vous inquiétez pas si le filet de graisse commence à brûler, vous pouvez l'enlever avant de servir la brochette sur la table.
    
11. Placez le barbecue fini sur une assiette avec une feuille de salade. Vous pouvez le servir avec des légumes frais ou des tranches de pain. Nous coupons la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur.Le filet est doux et juteux, tandis qu'il y a une légère aigreur.
    

Recette vidéo

La vidéo est consacrée au processus de cuisson des brochettes de Kars.Il s'agit d'une manière spéciale de frire le filet de porc ou d'agneau, qui est décrit en détail et par étapes dans la vidéo. Tous les ingrédients dont vous avez besoin sont énumérés au début de la vidéo et sont conçus pour 1 kg de viande. Vous pouvez ainsi, si nécessaire, ajuster indépendamment le volume des produits.