Appareils de cuisine et ustensiles: four, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, pot de trois litres, papier d'aluminium, couteau, longues brochettes, balance de cuisine, bol profond avec couvercle.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| De la viande | 500 g |
| Bow | 200 g |
| Poivre | 1 cuillère à café |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe l |
| La moutarde | 1 cuillère à soupe l |
| Feuille de laurier | ½ feuille |
| Riz | 120 g |
| Bacon fumé | 100 g |
Cuisson étape
- Rincez et séchez soigneusement la viande. Enlevez tout ce qui est inutile - petits os, tendons, films, etc. La présence de graisse est autorisée, mais ne laissez pas trop. Couper la viande en gros morceaux. Rappelez-vous que dans le pot, vous pourrez insérer trois ou quatre brochettes. 4 morceaux iront sur chaque brochette. À partir de là, calculez comment vous coupez la viande en portions identiques, soit 12 ou 16 morceaux.
- Épluchez et rincez l'oignon. 200 g d'oignon - environ (selon la taille des bulbes) 2-3 pcs. Dans tous les cas, l'oignon ne sera pas superflu, alors si vous n'avez pas de poids, n'hésitez pas à en nettoyer 3. Couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez l'oignon haché dans un bol profond et écrasez-le bien avec vos mains.
- Versez 1 c. sel, 1 cuillère à café poivre noir, 1 c. l jus de citron et 1 cuillère à soupe. l la moutarde. Mélanger avec les oignons et bien écraser.
- Mettez la viande dans l'oignon et mélangez bien à nouveau.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 heures pour faire mariner.
- Après deux heures, commencez à vous préparer pour la cuisson. Préparez de longues brochettes, un pot de trois litres. N'allumez pas le four (contrairement à n'importe quelle pâte, vous devez d'abord mettre les boîtes de conserve au four, puis l'allumer). Versez 120 g de riz cru au fond du bocal - cela protégera le bocal du risque d'éclatement. De plus, c'est un excellent plat d'accompagnement pour le barbecue.
- Coupez 100 g de bacon fumé en fines tranches pour donner à la viande un goût fumé. Vous pouvez maintenant enfiler la viande sur une brochette en alternant avec du bacon fumé haché.
- Mettez l'oignon qui est resté au fond du pot (sur la photo).
- Abaisser les brochettes dans un bocal, casser les bords qui dépassent.
- Couvrir le cou de la boîte avec du papier d'aluminium, l'envelopper très serré.
- Mettez dans un four froid et allumez à une température de 220 ° C. Cuire au four kebab pendant 1 heure 15 minutes. Au bout du temps spécifié, éteignez le four et ouvrez-le pendant 15 minutes supplémentaires, la température baissera et la viande sera cuite.
- Prenez les brochettes (avec précaution, car les banques ont une vapeur très chaude).
- Placez le kebab avec les verts et les légumes (frais ou marinés). Garnir peut être servi du riz du fond de la boîte.
Variante de marinade pour barbecue à la crème sure
Vous pouvez faire cuire une autre version de la marinade sur de la crème sure. Cela ne change que ce que vous ajoutez aux oignons et à la viande, tous les autres principes de cuisson restent les mêmes.
Ingrédients
- une cuillère à café de poivre noir moulu;
- une cuillère à café de sel de table;
- 200 ml de crème sure à 15%;
- 20 ml de vodka;
- ½ feuille de laurier.
Recette vidéo
Regardez dans la vidéo la recette pour les brochettes de barbecue dans le four et assurez-vous qu'il n'y a rien de compliqué. La participation humaine au processus est minimale. Après visionnement, il n'y aura plus de secrets - tout sera simple et clair.
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