Barbecue de porc juteux au four бан

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, bol, pot de 3 litres, brochettes en bois, feuille, réfrigérateur, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Marinade de cuisine

1. Couper en gros morceaux 1 à 1,5 kg de collier de porc. Mettez la viande hachée dans un bol et saupoudrez-la de sel en quantité. Pressez le jus de 1/2 du citron, versez la viande dessus.
   
2. Saupoudrer 1 c. l assaisonnement que vous aimez. Vous pouvez prendre un assaisonnement prêt à l'emploi pour le barbecue, vous pouvez mélanger plusieurs assaisonnements différents dans ce plat et les remplir uniformément avec de la viande.
   
3. Versez 1/2 tasse de bière. Si vous donnez un barbecue aux enfants, la bière peut être remplacée par du kéfir, du lait, du jus de tomate, de l'eau gazeuse, etc.
   
4. Mélangez bien le tout avec les mains, comme si vous pressiez le contenu dans la viande.
   
5. Nous coupons 2 à 3 oignons avec des rondelles larges, nous ne séparons pas les rondelles. Ajoutez à la viande. Il est conseillé de mettre la viande avec la marinade sous le pressoir, bien que cela ne soit pas nécessaire. Nous avons mis au réfrigérateur pendant 2 heures.
   

Cuisson au barbecue

1. Après le temps indiqué, nous enfilons en alternant des rondelles de viande et des oignons sur des brochettes en bois. Ce sont des brochettes en bois fabriquées à partir d’arbres fruitiers qui ajoutent une saveur supplémentaire à la viande. Afin qu'ils ne commencent pas à brûler dans le four, maintenez-les dans l'eau pendant 20 minutes avant de les enfiler.
   
2. Le reste de la marinade après la viande peut être versé au fond de la boîte. Pour donner au barbecue une saveur de fumée, vous pouvez verser 1 c. l fumée liquide. Vous pouvez également fabriquer un charbon à partir d’un morceau de bois brûlé et le déposer au fond de la canette. Lorsqu'il est chauffé, le charbon donnera son odeur. Placez le barbecue dans un bocal de 3 litres. Nous ne les introduisons pas trop dans le pot, nous laissons une certaine distance pour une circulation d’air accrue. Si toutes les brochettes ne correspondent pas, il est préférable de prendre un autre pot. Idéalement, lorsque la banque dispose de 4 à 5 brochettes.
   
3. Couvrir le pot étroitement avec du papier d'aluminium. Vous pouvez faire une ponction dans la feuille pour libérer de la vapeur.
   
4. Nous avons mis dans un four froid pour que le pot dans le four chaud ne se fissure pas. Il est conseillé de placer le pot sur une grille afin que le chauffage soit uniforme au-dessus et au-dessous. Allumez le four à 200 - 220 degrés. Le pot de barbecue chauffera progressivement avec le four. Cuire au four pendant 1 heure.
   
5. Après avoir éteint le four, ne l'ouvrez pas immédiatement, laissez-le refroidir progressivement pendant 15 à 20 minutes. Sinon, en raison d'une chute de température importante, le talus pourrait éclater.
   
6. Nous sortons le kebab préparé du pot, nous le mettons sur une assiette.
   

Il s'est avéré que la viande tendre, douce et savoureuse. Il peut être servi avec de la sauce tomate, du adjika, des tomates fraîches ou des concombres. Il conviendra à n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuire une brochette dans un bocal. Ici, vous verrez quelles tranches de viande couper, comment mariner, enfiler des brochettes et cuire au four.