Appareils de cuisine et ustensiles:
- planche à découper;
- un couteau;
- un mélangeur ou un hachoir à viande;
- un bol ou un bol pour mariner les oignons;
- un bol pour la viande;
- une passoire;
- une cuillère;
- serviettes en papier;
- film plastique;
- feuille;
- casserole profonde ou résistant à la chaleur pour le four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Viande de porc ou de veau | 700 - 800 g |
| Bow | 700 g |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Vinaigre (pomme ou table) | 3 cuillères à soupe l |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Coriandre moulue | goûter |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Nous nettoyons 700 g d'oignons, les lavons et les coupons en demi-anneaux. Mélangez un tiers de la quantité totale dans un mélangeur ou faites défiler un hachoir à viande jusqu'à obtenir un état pâteux.
- Les demi-anneaux d'oignon restants sont pliés dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Jetez l'oignon échaudé dans une passoire, attendez que l'eau s'écoule. Mettez les demi-anneaux dans un bol et ajoutez 3 c. À table. l vinaigre, ajoutez 1 c. l sucre, ajoutez. Tous mélangent bien et mettre de côté.
- Lavez la pulpe de porc (700 - 800 g) et séchez-la avec du papier absorbant. En plus du porc, du veau, de l'agneau ou même du poulet convient. Les couches de graisse ne seront pas un obstacle, mais au contraire rendront le plat fini plus juteux. Couper le porc en petits cubes et le mettre dans un récipient profond. On y ajoute l'oignon haché au mixeur, le sel, le poivre, assaisonne au goût avec de la coriandre. Une taille appropriée de cubes de viande est de 4 à 5 cm Si elle est coupée moins, la viande peut se révéler sèche.
- Nous mélangeons bien le futur kebab, couvrons le récipient avec un couvercle ou un film - et le plaçons dans un endroit froid. Pour mariner, la viande a besoin d'au moins 2 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout laisser pour la nuit et commencer à cuisiner dès l'après-midi.
- Au fond d'une plaque à pâtisserie ou d'une poêle résistante à la chaleur, étalez les oignons marinés. Avant de répandre, salez le liquide formé à partir de celui-ci.
- Sur l'oreiller, déposez les morceaux de viande. Réparties uniformément sur la taille du réservoir.
- Nous recouvrons bien le tout avec du papier d'aluminium et le mettons au four, chauffé à 180 degrés. En recouvrant soigneusement avec du papier d'aluminium, la vapeur ne sort pas et rend la viande juteuse et douce. Par conséquent, assurez-vous d’appuyer sur la feuille avant d’envoyer le plat dans le four.
- Après une heure, nous sortons le plat et retirons la feuille. Pour l'apparition d'une croûte dorée, augmentez la température à 200 degrés et remettez le tout au four.
- Après une demi-heure, la délicieuse viande tendre sur l'oreiller d'oignon est prête. Servir chaud et profiter d'un vrai barbecue fait maison.
Tu sais Lors de la cuisson au four, la viande n'aura pas un arôme comparable à celui cuit sur le gril. Si vous avez besoin de sentir le tabac, vous pouvez ajouter 1 c. À thé. fumée liquide directement dans la marinade.
Recette vidéo
Toutes les subtilités du découpage et de la cuisson se reflètent dans une courte vidéo. Et le résultat final est tellement appétissant que vous voudrez certainement cuisiner le kebab selon cette recette.
Il y a beaucoup de recettes pour le barbecue. La recette d'aujourd'hui est bonne pour sa simplicité. Malgré sa facilité de préparation, la viande est très juteuse, douce et à la fois rosée. Et l'abondance d'oignons donne la très délicieuse saveur «shish kebab». Assurez-vous donc de faire plaisir aux invités avec ce plat et écrivez vos impressions dans les commentaires.
Chargement ...