Comment apprendre à cuisiner un délicieux barbecue dans un chaudron sur le bûcher

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière portable, chaudron, planche à découper, couteau, bol, plat, cuillère à égoutter avec un long manche.

Les ingrédients

Produit	Quantité
cou de porc	3,5 kg
oignons	1 kg
gras	500 g
persil	1 botte
le sel	1-1.5 art. l
poivre noir moulu	1-1.5 art. l
oignon rouge	2 pcs
ketchup	1 paquet

Cuisson étape

1. Coupez le cou de porc à hauteur de 3,5 kg sur une planche à découper en gros morceaux (comme pour les hommes). Nous avons mis la viande dans un récipient séparé, enlevé jusqu'à présent sur le côté.
   
2. Des oignons dans la quantité d'un kilo, c'est possible un peu plus, on enlève une balle, on se lave à l'eau courante. Ensuite, nous l'avons coupé en demi-anneaux, mis de côté.
   
3. Un gros bouquet de persil vert sous le robinet, hachez-le finement sur une planche à découper et mélangez-le avec des oignons hachés.
   
4. Dans un récipient avec des morceaux de viande hachés, nous envoyons une cuillère à soupe et demie de sel et la même quantité de poivre noir. Mélangez bien les aliments et les épices pour que la viande soit saturée autant que possible d'épices. Ici, vous pouvez ajouter d'autres épices, celles que vous préférez. Lorsque le sel et le poivre noir sont répartis uniformément dans la viande, laissez les ingrédients mariner pendant 1 à 2 heures.
   
5. Nous allumons le feu dans le poêle, mettons un chaudron d'une capacité de 16 litres.
   
6. De la graisse en quantité de 500 grammes est découpée en larges plaques. Nous répandons les plaques de graisse sur le fond du chaudron, un à un. Empilez la graisse pour que la viande ne brûle pas. La graisse donnera de la graisse, ce qui aidera à éviter les brûlures.
   
7. Maintenant, nous prenons les morceaux de viande hachés, nous les mettons en une couche dense sur le saindoux.
   
8. Placez une couche d'oignon mélangé avec du persil sur le dessus de la viande. Ensuite, nous répandons à nouveau la viande et, par-dessus une couche d'oignons, nous la distribuons uniformément dans la viande.
   
9. Nous fermons le chaudron avec un couvercle, faisons un feu moyen et attendons un léger squalling dans le chaudron. Il commence à noyer de la graisse.
   
10. Lorsque la courge forte commence, ouvrez le couvercle du chaudron, mélangez les ingrédients avec une cuillère perforée à long manche.
    
11. Nous fermons le couvercle, nous maintenons la viande pendant environ dix minutes à feu moyen. Pendant ce temps, les oignons donneront du jus, la viande croupira dans ce jus.
    
12. Ouvrez le chaudron, mélangez à nouveau la viande avec l'oignon. Nous voyons que l'oignon a libéré le jus en abondance. Nous déterminons les morceaux de graisse plus près des parois de la vaisselle pour que la graisse continue à chauffer. Nous fermons le chaudron et le laissons à feu moyen pendant un peu plus de temps.
    
13. Lorsque le temps de cuisson de la viande est d'une demi-heure, ouvrez le chaudron et observez une grande quantité de graisse, du jus d'oignons.
    
14. Nous répétons de telles actions après sept à dix minutes, mais après cela, nous ne fermons plus le chaudron avec un couvercle, mais nous laissons le liquide s’évaporer. Mélangez les ingrédients de temps en temps.
    
15. Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, nous sélectionnons des morceaux de graisse dans le chaudron à l'aide d'une cuillère à égoutter. Celui-ci a déjà rempli sa fonction.
    
16. Nous distribuons toutes les tranches de shish kebab sur le chaudron, nous laissons cuire jusqu’à formation d’une croûte dorée caractéristique. Pour cela, nous avons besoin de 5 à 10 minutes.
    
17. Lorsque le kebab prend une délicieuse croûte rose, placez-le sur un grand plat et décorez-le avec des rondelles d'oignon rouge pré-hachées et du persil vert.
    
18. Coupez très finement 3-4 oignons sur une planche à découper, placez-le dans un récipient séparé.Ajoutez une quantité arbitraire de ketchup (celui que vous préférez), mélangez les ingrédients avec soin - c’est une sauce pour kebab classique.
    

Conseils utiles

• Le shish kebab cuit dans un chaudron s'avère très juteux et doux en raison de sa langueur dans le jus d'oignon. Cela ne se compare pas au barbecue cuit sur le gril. Préparez un tel produit si vous n’avez pas l’occasion de sortir à la maison.
• Bien que le kebab ne soit pas préparé sur le gril, une odeur de brume y est toujours présente.
• Servez-le avec des légumes frais, traitez vos amis et vos proches, amusez-vous.

Recette vidéo

Vous verrez comme il est simple à la maison de faire cuire un délicieux barbecue juteux dans un chaudron sur un feu chez soi. Vous apprendrez quels produits sont nécessaires pour le produit et comment bien les préparer.