Comment apprendre à cuisiner un délicieux barbecue dans un chaudron à la maison?

Appareils de cuisine et ustensiles: un ensemble de récipients de différentes profondeurs, couteau, planche à découper, cuillère à soupe, cuillère à thé, chaudron avec couvercle, cuisinière, râpe, verre, baguettes de bois, cuillère à égoutter.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond, nous mettons 700 g de viande hachée (poulet, porc, bœuf, agneau, etc.). Vous pouvez le cuisiner vous-même ou l'acheter dans un magasin ou sur le marché.
   
2. Nous nettoyons les 2 oignons moyens des cosses et des racines et les frottons sur une râpe grossière. Nous le mettons ensemble avec le jus attribué dans un bol avec de la viande hachée.
   
3. Faites tremper 100 g de pain blanc dans de l'eau pendant quelques minutes. Quand ça gonfle, on en sort, on fait sortir l'eau, on la coupe un peu avec les mains et on l'envoie dans le même récipient.
   
4. Conduisez 1 œuf de poule et versez 1 c. coriandre moulue et poivre noir, zira râpé, ainsi que du sel - sa quantité est ajustable au goût.
   
5. La farce est bien mélangée pour permettre aux ingrédients de se connecter ensemble.
   
6. Ensuite, nous fabriquons de petites boulettes de la taille, comme des boulettes de viande. Pour les protéger des intempéries, vous pouvez les recouvrir d'un film plastique.
   
7. Nous avons découpé 200 g de graisse de chair en cubes de taille comparable aux boulettes de viande hachées. Vous pouvez remplacer le gras du gras de la queue par du porc, mais vous risquez de le faire fondre beaucoup et de ne pas obtenir l'effet souhaité dans le plat. Nous fabriquons des brochettes avec des bâtons en bois: enfilez alternativement les boulettes hachées et les morceaux de graisse de la queue. En tant que couche, vous pouvez utiliser des rondelles d'oignon, mais cela n'est pas nécessaire.
   
8. Rincer et peler 1 kg de pommes de terre. Nous avons coupé en tranches, comme s'il s'agissait de pommes de terre à la campagne. Pour des raisons pratiques, il est préférable de choisir des tubercules de taille moyenne et de forme régulière.
   
9. Nous mettons le chaudron sur le poêle et allumons le feu moyen. Amener à ébullition 300 ml d'huile végétale. Dans une telle graisse profonde frire des tranches de pomme de terre jusqu'à coloration dorée.
   
10. Après la friture, nous sortons les pommes de terre à l'aide d'une cuillère à égoutter et vidons l'huile du chaudron. Pour éliminer l'excès de graisse des pommes de terre, vous pouvez en mettre des tranches sur du papier absorbant.
    
11. Au fond du chaudron, versez 2-3 c. l l'huile végétale et le chauffer. Des deux côtés, faites cuire les brochettes pendant 3 à 4 minutes, de sorte que la viande se mette à croquer et que le saindoux soit légèrement fondu.
    
12. Après cela, retirez les brochettes du chaudron, égouttez l'huile usée et versez frais - environ 2-3 cuillères à soupe. l Nous mettons le chaudron sur un feu lent et attendons que l'huile se réchauffe.
    
13. Nous retournons les pommes de terre dans le chaudron et versons ½ tasse d'eau. Dès que l'eau bout, placez les brochettes dans le chaudron, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter tout le plat pendant une demi-heure.
    
14. Au fil du temps, éteignez le feu et déposez les brochettes et les pommes de terre sur des assiettes, en les décorant avec des herbes fraîches, des légumes et diverses sauces. Ce plat est le plus délicieux, bien sûr, sous forme chaude.
    

Recette vidéo

Pour bien préparer un barbecue fait maison dans un chaudron et ne manquer aucune étape importante, regardez la recette vidéo de ce plat et conservez-le pour les temps futurs.