Gâteau de Pâques au chocolat - une délicieuse recette

Appareils de cuisine et ustensiles: four à gaz ou électrique, cuisinière ou plaque de cuisson, casserole de 1 litre, mixeur, 2 récipients profonds, tamis, 4 bols profonds, presse-agrumes, râpe fine, casserole de 8 litres, cuillère à soupe, cuillère à café, balance de cuisine verre, serviette en tissu, brochette en bois, fourchette, couteau, spatule en silicone, moules à gâteaux, papier parchemin, assiette à dessert.

Les ingrédients

Cuisson étape

• Verser 1.5-2 piles dans la casserole. l'eau et sur feu vif porter à ébullition.
• Nous rincons un verre de raisins secs à l'eau courante, les versons dans un récipient profond, versons de l'eau bouillante et partons.

Opara

1. Versez 0,5 litre de lait dans une casserole d'un litre et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez le lait chaud dans un récipient profond, ajoutez 1 c. l sucre et 50 g de levure, puis remuez avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la levure se dissolve.
   
2. Versez 200 g de farine dans le mélange de levure et remuez avec une cuillère. Si la pâte s’avère liquide, ajoutez 100 g de farine, jusqu’à obtention de la pâte, comme des pancakes. Nous recouvrons le récipient avec un torchon en tissu avec un torchon et le plaçons dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour le soulever.
   

Rapport à la pâte

1. Casser 4 œufs dans un récipient profond et les battre au mélangeur ou au robot culinaire dans une mousse stable. Ajoutez 260 g de sucre à la masse d’œufs, 2 c. sucre vanillé et battre environ 10 minutes jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
   
2. Nous lavons 1 orange sous l'eau courante, après quoi nous frottons la couche supérieure de la peau sur une râpe fine pour faire un zeste.
   
3. Nous coupons l'orange en 2 moitiés et, à l'aide d'un presse-agrumes, presser l'orange et verser le jus dans un bol profond. Dans un bol d'eau profonde, faites fondre 200 g de beurre dans un bol profond, puis dans un autre bol d'eau, faites fondre 200 g de chocolat avec 30 g de beurre, en remuant pour obtenir une masse homogène. Filtrer les raisins secs cuits à la vapeur et le presser légèrement avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
   

La pate

1. Au bout de 30 à 40 minutes, verser le beurre fondu chaud dans la pâte levée, ajouter les raisins secs cuits à la vapeur, le jus d'orange, le zeste, 40 g de flocons d'amandes et le mélange d'œufs battus, puis bien mélanger à l'aide d'une spatule en silicone. Verser 1 kg de farine dans la pâte et bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et visqueuse.
   
2. Arrosez la pâte sur 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol et remuer à la spatule. Ajoutez 2 c. l de chocolat fondu sur les côtés opposés de la pâte, à l'aide d'une spatule, nous l'enfonçons plusieurs fois dans la masse, puis retournons la pâte, ajoutons le reste du chocolat et mélangez légèrement pour obtenir un marbre homogène.
   
3. Nous déplaçons la pâte dans une casserole de 8 litres, nous recouvrons d’une serviette en tissu et l’envoyons dans un endroit chaud pendant environ une heure, de façon à ce qu’elle monte au maximum dans la casserole.
   

Kulichi

1. Allumer le four à 50 ° C et laisser chauffer.Recouvrez le fond et les côtés des gâteaux de Pâques de papier sulfurisé.
   
2. Mélangez un peu la pâte pour la précipiter et placez-la avec vos mains dans le moule, en la plaçant de sorte qu'elle prenne un peu plus de la moitié des moules.
   
3. Nous envoyons des gâteaux à lever au four jusqu'à ce qu'ils atteignent le sommet. Nous augmentons la température à 160-180 ° C et cuisons le produit pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, nous vérifions avec une brochette en bois si les gâteaux étaient cuits et, si l’éclat est sec, retirez les moules du four et laissez-les refroidir pendant 10 à 15 minutes. Si la brochette est mouillée, laissez-la dans le four pendant 10 à 15 minutes, puis sortez-la du four.
   
4. Nous sortons les gâteaux de la forme et laissons refroidir pendant 6 heures sans retirer le papier parchemin.
   

Décoration

1. Faites fondre au bain-marie 250 g de chocolat avec 50 g de beurre en remuant jusqu'à obtention d'une masse homogène.
   
2. Appliquez uniformément une cuillerée à soupe de gâteau au chocolat sur les gâteaux, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe. l flocons d’amandes et laissez les produits reposer pendant environ 24 heures.
   
3. Après une journée, nous coupons le gâteau en portions, nous le mettons dans une assiette à dessert et nous le servons.
   

Important! Pendant que les gâteaux sont levés et cuits au four, n'ouvrez pas la porte afin de ne pas «attraper froid» avec la pâte, vous obtiendrez alors des articles hauts et luxuriants.

Recette vidéo

Si vous avez besoin de clarifier des subtilités telles que pétrir la pâte ou y ajouter du chocolat fondu, il est utile de regarder ces points dans la recette vidéo.

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