Incroyable gâteau au chocolat - recette avec photo étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un ensemble de conteneurs de différentes profondeurs;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• un mélangeur;
• plat de cuisson;
• papier parchemin;
• petite casserole / louche;
• planche à découper;
• plat de service;
• une passoire
• fouet;
• emballage de nourriture.

Les ingrédients

Cuisson étape

Génoise

1. Tamisez 150 g de farine, 50 g de cacao en poudre, une levure chimique pour la pâte et le soda dans un bol séparé et mélangez au fouet jusqu'à consistance lisse.
   
2. Conduisez 2 gros œufs de poule dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel et environ 180 g de sucre. Battre le mélangeur pendant 7 minutes à grande vitesse, il est recommandé de régler même une minuterie.
   
3. Après avoir fouetté, ajoutez 120 ml de lait à la masse blanche luxuriante obtenue et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis versez-y 100 ml d'huile végétale et mélangez.
   
4. Versez rapidement le mélange sec dans la masse obtenue et mélangez à l'aide d'un mélangeur à vitesse lente avec une cuillère ou un fouet.
   
5. Versez la pâte au chocolat dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé (les ingrédients sont conçus pour un diamètre de 22 cm) et envoyez-la au four préchauffée à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.
   
6. Vous pouvez vérifier que tout est prêt avec un bâton en bois: il devrait sortir du biscuit fini sans laisser de traces de pâte.
   
7. Il est recommandé d'envelopper le biscuit refroidi dans une pellicule plastique et de le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Donc, il va acquérir une structure pratique pour créer un gâteau et ne pas s'effriter. Si le temps presse, vous pouvez également mettre un biscuit au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
   

La crème

1. À 1 c. gélatine ajouter 3 c. l du lait ou de l'eau et laissez gonfler pendant la durée indiquée sur l'emballage.
   
2. Faites fondre 120 g de chocolat noir ou au lait au bain-marie ou au micro-ondes, combinez avec 200 ml de lait concentré, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
   
3. Pré-refroidir 315 g de crème sure à 20%, verser dans un récipient profond et fouetter au batteur.
   
4. Nous l’épaississons avec un mélange de 2 c. l sucre en poudre et 1 cuillère à soupe. l amidon, que nous introduisons et remuons progressivement. Après cela, battez la masse pendant 5 minutes.
   
5. Au réfrigérateur, nous prenons le lait concentré au chocolat et nous ajoutons progressivement à la crème sure et bien mélanger.
   
6. Nous diluons la gélatine (mais ne la portons jamais à ébullition!). Au bain-marie, laissez-la refroidir légèrement, mettez-la dans la crème et mélangez à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse.
   
7. Mettez la crème finie au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
   

Fudge au chocolat

1. Versez 4 cuillères à soupe dans le seau. l sucre, 2 c. l cacao en poudre, 4-5 c. l lait et 1 cuillère à soupe. l beurre.
   
2. On met le feu, on attend la dissolution complète des ingrédients et on laisse bouillir les bonbons pendant 2-3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir un peu le mélange. Il devrait être uniforme et visqueux.
   

Faire un gateau

1. Nous sortons le biscuit du réfrigérateur, nous le dégageons de la pellicule plastique et nous le divisons en trois couches.
   
2. Nous remplissons la cerise congelée de 2 c. l sucre glace et laisser reposer pour décongeler et laisser couler le jus; Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour accélérer le processus. Si vous utilisez des cerises fraîches, faites-les bouillir avec du sucre pendant plusieurs minutes pour que les baies laissent couler le jus.
   
3. Nous filtrons le jus de cerise à travers un tamis et, si nécessaire, nous y ajoutons du sucre pour en faire un sirop.
   
4. Faire tremper chaque sirop dans le sirop en quantité moyenne.
   
5. Nous étalons le premier gâteau sur un plat de service et graissons généreusement avec une crème épaissie et saupoudrons de baies de cerise en les pressant doucement dans la crème.
   
6. Répétez la procédure pour le deuxième gâteau et couvrez-le du troisième.
   
7. S'il reste un peu de crème, graissez la surface latérale du gâteau.
   
8. Nous couvrons le dessus avec du fudge au chocolat, après quoi nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, de sorte que le fudge soit complètement congelé et que les gâteaux soient saturés de jus de cerise et de crème. Le gâteau est prêt!
   

Recette vidéo

Vous pouvez également regarder comment ce gâteau est préparé sur une vidéo dans laquelle sont présentées toutes les étapes de la préparation.

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