Gâteau au chocolat aux noix - délicieux et juteux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un ensemble de conteneurs de différentes profondeurs;
• un mélangeur;
• mélangeur
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• des lunettes du même volume;
• plat de cuisson;
• papier parchemin;
• plat de service;
• une passoire
• casserole avec un fond épais.

Les ingrédients

Cuisson étape

Génoise

1. Nous battons 5 oeufs dans un bol profond et nous les battons avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable pendant 5-6 minutes.
   
2. Ajoutez 125 g de sucre aux œufs et une pincée de sel et battez pendant 2-3 minutes jusqu'à dissolution.
   
3. Tamiser dans une masse de 125 g de farine et 1 c. l cacao.
   
4. Mélanger avec un mélangeur à basse vitesse ou manuellement à l'aide d'une spatule / fouet.
   
5. Le fond du formulaire (utilisé dans la recette avec un diamètre de 20 cm) est préalablement recouvert de papier parchemin. Remplissez notre pâte et envoyez-la au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes.
   
6. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois - il devrait sortir du biscuit fini, sans le reste de la pâte.
   
7. Laissez le biscuit refroidir pendant 1,5 à 2 heures, puis retirez-le simplement du papier et retirez soigneusement le papier parchemin.
   

La crème

1. Séparément, battre 200 g de beurre et 200 g de lait concentré bouilli.
   
2. Nous combinons les ingrédients et tamisons en eux 50 g de poudre de cacao.
   
3. Bien mélanger avec un mixeur. Vous pouvez également ajouter des arachides, de la cannelle ou du zeste d'agrumes.
   
4. Dans le processus de mélange avec un mince courant, versez 10 ml d'huile végétale.
   
5. La crème est homogène, avec une texture lisse.
   

Imprégnation

1. Pour créer une imprégnation, nous envoyons 1 verre de sucre et 1 verre de vin rouge dans une casserole à fond épais. Il est important que les lunettes aient le même volume.
   
2. Nous mettons la casserole sur feu moyen et mélangeons le vin avec un peu de sucre, pour que ce dernier se dissolve.
   
3. On fait bouillir le mélange pendant 20-25 minutes pour que l'excès d'alcool disparaisse et que l'imprégnation s'épaississe et devienne comme un sirop.
   

Nous recueillons et décorons le gâteau

1. Couper le biscuit en 3 couches de gâteau, en tournant le couteau d'abord en cercle, puis à l'intérieur.
   
2. Placez le plat de service et un peu de graisse la crème afin que le gâteau ne glisse pas.
   
3. Nous étalons généreusement le premier gâteau et la graisse avec imprégnation.
   
4. Après cela, mettez une couche épaisse de crème.
   
5. Nous répétons la manipulation avec le second gâteau, et le dernier est mouillé uniquement par imprégnation et déposé sur le gâteau précédent.
   
6. Avec le reste de la crème, recouvrez complètement l'extérieur du gâteau.
   
7. Broyez les noix dans un mélangeur (ils peuvent être n'importe quel type: noix, noix de cajou, arachides, amandes, etc.) en miettes moyennes et saupoudrez-les de tout le gâteau.
   
8. Nous laissons le gâteau 3 à 4 heures au réfrigérateur pour qu'il soit bien trempé. Ce serait l'idéal de le laisser pour la nuit. Avant de manger un gâteau, sortez-le du réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour le réchauffer.
   

Recette vidéo

La recette décrit de nombreux aspects de la préparation d’un gâteau, mais pour ne pas vous tromper et vous revérifier, vous pouvez regarder une vidéo qui répondra à toutes vos questions.

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