Recette pour la salade "Shopsky" (bulgare): une solution idéale pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner

Les experts culinaires, surtout les débutants, confondent souvent un plat de Bulgarie avec un plat de Grèce. Quelle est la différence entre la salade Shopsky et la salade grecque? Dans le premier, il y a toujours un piment doux. Traditionnellement, il est cuisiné avec de la feta et du "grec" - avec de la feta. La salade «Shopsky» classique est disposée en couches. En Bulgarie, les produits pour un plat sont broyés finement, en Grèce - grossièrement.

Histoire: tout mélangé sous la main

La salade est un plat national bulgare. Apparu pour la première fois dans l'ouest du pays. Il tire son nom des magasins - l'ethnie des Bulgares. Les habitants des régions montagneuses ont utilisé les produits les plus simples et les plus abordables pour préparer leurs repas. Donc, avec la salade - tout ce qui était à portée de main y était mélangé.

La recette de la salade “Shopsky” est devenue connue en 1956. A cette époque, le tourisme se développait activement en Bulgarie. À la station balnéaire de Droujba, les chefs ont décidé de proposer un hors-d'œuvre savoureux à base de légumes de saison et de fromage. Après cela, la popularité du plat a rapidement augmenté: la recette a été publiée dans des publications culinaires, utilisée dans le menu de restaurants d'autres pays. Il est aujourd'hui préparé avec plaisir par les Tchèques, les Macédoniens, les Serbes, les Albanais et d'autres habitants de l'Europe de l'Est.

Recette classique (bulgare) pour la salade Shopska

Description. Dans la version traditionnelle, les ingrédients sont disposés en couches: tomates, concombres, feta. Les produits de couleur blanche, verte et rouge symbolisent le drapeau national. Recette bulgare pour la salade "Shopsky" implique l'utilisation de poivrons frais. En saison, il est préférable de privilégier les produits du sol.

Ingrédients

• tomates - 100 g;
• concombres - 100 g;
• deux poivrons de couleur verte et rouge;
• oignon - 50 g;
• fromage feta - 50 g;
• olives - 50 g;
• persil - 20 g;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• à table et demi de jus de citron;
• sel de mer, épices.

Cuisson

1. Couper les tomates sans tige en petites tranches.
2. Broyer les concombres en tranches semi-circulaires.
3. Les poivrons pelés déchiquettent la paille.
4. Moudre l'oignon.
5. Mélanger les légumes, assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, ajouter les épices.
6. Moudre le persil, diviser les olives en fines rondelles. Ajoutez-les à la masse de salade sans remuer.
7. Saupoudrer le dessus de fromage féta râpé.

Version serbe du "Balkan Star"

Description. Contrairement au classique, la recette serbe de la salade “Shopska” comprend du piment, qui peut être combiné avec du sucre ou même le remplacer. Les concombres doivent être pelés. Au lieu de jus de citron - vin, vinaigre de table.

Ingrédients

• trois concombres frais;
• trois tomates;
• trois poivrons;
• un poivron vert;
• fromage feta - 150 g;
• une variété d'oignon sucrée;
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• huile d'olive - 35 ml;
• les verts, les olives;
• les épices.

Cuisson

1. Nous coupons en petits cercles ou en tranches le poivron, les tomates, les concombres.
2. Hachez finement les légumes verts, les oignons et les piments forts.
3. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec les épices et les assaisonnements.
4. Haché finement ou grossièrement trois fromages, saupoudrez-le de salade.

Au poivre et à la feta

Description. Une option intéressante avec un goût piquant dû au poivre au four. Préparer une telle salade «Shopsky» à la maison est possible en couches et en mélange. Mais dans tous les cas, le fromage râpé est au top.

Ingrédients

• quatre tomates;
• deux poivrons rouges;
• deux concombres;
• un oignon doux;
• feta - 150 g;
• les olives;
• un petit bouquet de persil;
• huile d'olive - 50 ml;
• jus de citron ou vinaigre de vin - 20 ml;
• les épices.

Cuisson

1. Cuire les poivrons pendant une demi-heure. Après nous les avons mis dans un sac en plastique pendant 15 minutes.
2. Retirez la peau du poivron cuit, retirez les pépins. Déchiqueter avec des bâtons minces.
3. Tomates, concombres râpent finement des cubes ou des tranches, oignons - demi-anneaux.
4. Broyer les verts, couper les olives en rondelles.
5. Nous mélangeons les produits, sel, assaisonnements.
6. Parsemer de féta grossièrement râpée.

Avec du poulet et de la mayonnaise

Description. Cette recette pas à pas pour la salade Shopsky est très différente de la version originale. Le plat est plus nutritif en raison de la viande, des produits supplémentaires. Convient pour un grand festin.

Ingrédients

• Viande (filet de poulet) - 400 g;
• un poivron;
• un verre de haricot noir;
• maïs en conserve - 150 g;
• deux tomates;
• les échalotes;
• un petit bouquet de persil ou de coriandre;
• mayonnaise - 100 g;
• crème sure - 100 g;
• les olives;
• jus de citron;
• les épices.

Cuisson

1. Faire bouillir le poulet, les haricots.
2. Couper le poivron et les tomates en cubes et la viande en petites tranches ou en pailles.
3. Ajouter le maïs, les verts hachés.
4. Mélanger les produits.
5. Pour assaisonner la salade Shopsky, nous prenons un récipient séparé et préparons la sauce. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, les épices et un peu de jus de citron.
6. Habillez la masse de salade, décorez avec des herbes et des olives.

Aux champignons

Description. En plus des produits traditionnels, des champignons marinés sont ajoutés à l'apéritif. Les champignons sont les mieux adaptés. Ils sont juteux, doux et tendres.

Ingrédients

• champignons - 100 g;
• fromage feta - 50 g;
• un concombre et tomate;
• les verts;
• jus de citron - 15-20 ml;
• huile d'olive - 15-20 ml;
• les épices.

Cuisson

1. Tomate, concombre coupé en petites tranches.
2. Faire mariner les cubes de champignons dans les assaisonnements.
3. Broyer les verts.
4. Mélanger les ingrédients, saupoudrer de fromage râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez des cubes de fromage et non des chips.

Vous pouvez préparer une salade Shopsky avec des légumes au petit-déjeuner pour les œufs brouillés et au déjeuner pour les plats de viande. Si vous l'utilisez pour le dîner, vous ne craindrez plus les kilos en trop, car les produits sont rapidement absorbés par le corps.

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