Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, balance de cuisine, thé et cuillères à soupe, poêle avec couvercle, cuisinière, écumoire, planche à découper, couteau.
Les ingrédients
Boeuf | 700 g |
De l'eau | 2 l |
Oignons | 200 g |
Des carottes | 200 g |
Pomme de terre | 400 g |
Les tomates | 400 g |
Poivron | 3 pièces |
Ail | 2 gousses |
Persil | goûter |
Basilic | goûter |
Coriandre moulue | 1 cuillère à café |
Le sel | goûter |
Flocons de piment | goûter |
Cuisson étape
- Bien rincer 700 g de boeuf et le mettre dans une casserole.
- Versez 2 litres d'eau et mettez la casserole sur le feu. Retirez soigneusement la mousse obtenue avec une cuillère à égoutter.
- Lorsque la mousse cesse de se former, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce que la viande soit presque prête. Après environ une heure, vous pouvez commencer à préparer des légumes. Coupez 200 g d'oignon en petits morceaux. 200 g de carottes sont coupés en petits bâtonnets de manière oblique.
- Verser les carottes aux oignons dans un bouillon bouillant.
- Épluchez 400 g de pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Coupez-les en 4 morceaux.
- Le poivron dans la quantité de 3 morceaux est coupé en gros morceaux.
- Pelez 400 g de tomates et coupez-les également en gros morceaux.
- Après que les oignons et les carottes soient bouillis dans le bouillon pendant environ une demi-heure, mettez les pommes de terre, les tomates et les poivrons dans la casserole.
- Nous renforçons le feu et portons le shurpa à ébullition. Puis versez 1 c. coriandre moulue. Ajoutez au goût des flocons de piment fort. Après cela, réduisez le feu au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore une demi-heure. Hacher finement 2 gousses d'ail et les plonger dans une casserole. Ajoutez du sel au goût, mélangez bien. Retirez la casserole du feu et laissez le shurpa infuser pendant 10-15 minutes.
- Nous étalons le shurpa sur des assiettes et parsemons de persil et de basilic.
Recette vidéo
La vidéo montre le processus complet de préparation d'un délicieux plat oriental: le shurpa au bœuf et aux légumes.