Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- pan
- une cuillère;
- assiette pour la soupe;
- une louche;
- écumoire.
Les ingrédients
| Boeuf | 700 g |
| Des carottes | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Poivron | 3 pièces |
| Les tomates | 5 pièces |
| De l'eau | 2 l |
| Pomme de terre | 5 pièces |
| Sel, piment | goûter |
| Ail | 2 gousses |
| Coriandre moulue | 1 cuillère à café |
| Persil, vert basilic | goûter |
Cuisson étape
- Pour préparer le bouillon, nous utilisons 700 g de côtes de boeuf. Les os donneront un goût spécial, le bouillon deviendra fort et saturé. Pour un shurpa plus riche et complet, le bœuf peut être remplacé par de l'agneau, mais tout le monde n'aime pas le goût et l'arôme spécifiques de cette viande.
- Bien rincer les côtes, couper en gros morceaux. Le pan doit être utilisé avec un fond épais. Nous mettons la viande dans une casserole, versons 2 litres d'eau froide, fermez le couvercle et laissez-le mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête, environ 60 minutes.
- Pendant la cuisson, retirez régulièrement la mousse avec une cuillère à égoutter afin que le bouillon reste propre et transparent.
- Ensuite, préparez les légumes. L'essentiel est de couper les légumes grossièrement pour que, dans le shurpa, ils restent des tranches entières plutôt que bouillies. Nous nettoyons un oignon et le découpons en un cube de taille moyenne.
- Épluchez les carottes et coupez-les en gros cubes de forme arbitraire.
- Lorsque le bouillon est prêt, envoyez les oignons et les carottes dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Pommes de terre, 5 morceaux de taille moyenne, peler et hacher grossièrement.
- Les poivrons seront pelés et coupés en gros morceaux. Pour faire du shurpa avec de la fumée, les poivrons peuvent être cuits au four ou calcinés dans une casserole.
- Les tomates doivent être pelées. Pour cela, versez-les dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis pelez-les facilement.
- Également couper en gros morceaux de forme arbitraire, comme vous le souhaitez. La soupe Shurpa doit être assez épaisse, mais elle peut varier à votre guise. En hiver, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, la soupe sera tout aussi savoureuse.
- Nous envoyons tous les ingrédients préparés à Shurpa.
- Amenez la soupe à ébullition, ajoutez 1 c. coriandre moulue, une pincée de piment. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et faisons cuire la soupe à feu doux pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts. Les épices et les assaisonnements que vous pouvez choisir et ajouter à votre goût.
- En fin de cuisson, salez le shurpa au goût. Ajouter l'ail finement haché et éteindre le feu immédiatement. Laissez la soupe infuser 10 à 15 minutes et servez.
- Verser le shurpa avec une louche dans les assiettes, saupoudrer de basilic et de persil hachés. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez regarder une recette vidéo dans laquelle vous verrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment préparer un bouillon de côtes de boeuf parfumé et saturé, comment couper des légumes, comment servir un plat. Avoir une belle vue!
Si vous avez aimé la recette simple et délicieuse de shurpa au bœuf, vous souhaitez décrire vos options de cuisson, y apporter des ajouts ou des modifications, puis assurez-vous de laisser votre avis dans les commentaires ci-dessous. Nous espérons que cette soupe complète votre livre de vos recettes culinaires préférées en entrée!
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Bonne lecture!
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