Comment apprendre à cuisiner un délicieux bar au four selon une recette étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• planche à découper;
• un couteau;
• éplucheur;
• un bol;
• une tasse;
• mortier avec un pilon;
• capacité mesurée;
• une cuillère;
• plat de cuisson ou plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

Nous faisons une préparation de légumes - un «oreiller» pour le bar

1. Pelez les légumes et épluchez l'oignon.
   
2. Dissoudre cinq grosses pommes de terre en cercles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Plonger les pommes de terre hachées dans un bol d'eau, de manière à ce que les tubercules hachés dégagent un excès d'amidon.
   
3. Deux gros oignons coupés en quartiers.
   
4. Au fond du plat de cuisson (ou sur une plaque à pâtisserie), versez 1-2 c. l huile végétale et répartir uniformément sur toute la surface intérieure.
   
5. Égouttez les pommes de terre et placez les cercles de pommes de terre au fond de la casserole.
   
6. Placez les oignons hachés uniformément sur la couche de pommes de terre.
   
7. Versez le contenu de la ½ pile. eau filtrée ou un bouillon.
   
8. Coupez deux tomates de taille moyenne, comme des pommes de terre, en tranches et répartissez-les uniformément sur la couche d'oignon.
   
9. Versez des tomates hachées avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et saupoudrez de feuilles de thym séchées de trois à quatre branches.
   
10. Écraser dans un mortier 1 c. grains de poivre et poivrés avec des tomates et de l'huile végétale parfumée aux épices. Mettez la préparation de légumes dans le four chaud et laissez cuire au four pendant 55 à 60 minutes.
    

Nous travaillons avec du poisson

1. Trois - quatre carcasses de bar ou d’autres poissons nobles (truites, dorades, pélengas), débarrassées des écailles, des boyaux, des nageoires coupées au ventre, au dos et à la queue. La tête peut être enlevée ou vous pouvez la laisser après avoir enlevé les branchies.
   
2. Sur la carcasse, de chaque côté, faire 3-4 incisions peu profondes en diagonale.
   
3. Salez légèrement le poisson de tous les côtés. Versez 1 cuillère à café dans l'intérieur de l'abdomen de chaque poisson. jus de citron.
   
4. Disposez les carcasses de poisson préparées pour la cuisson sur une préparation de légumes sortie du four. Verser sur chaque poisson 1 c. l l'huile d'olive.
   
5. Versez le contenu du moule ½ pile. vin blanc sec.
   
6. Saupoudrer le poisson en assaisonnement. Dans ce cas, un mélange épicé d '"herbes de Provence" est parfait.
   
7. Placez le plat de cuisson au four. Maintenez la position pendant cinq minutes à une température de 180 ° C, puis augmentez la température à 220 ° C et laissez cuire au four pendant encore 10-15 minutes jusqu'à coloration dorée.
   

Service et décoration

Servez le plat chaud, en décorant dessus avec des feuilles de persil hachées et non sur des assiettes en portions, car le poisson ainsi préparé appartient à la cuisine du village. Le bar cuit au four avec des pommes de terre est servi avec des légumes frais - tomates et concombres, également coupés en gros morceaux. En outre, vous pouvez offrir du jus de tomate ou tout autre mélange de légumes.

Recette vidéo

La parcelle proposée pour la visualisation montre en détail les étapes de la cuisson du poisson cuit au four.Le processus n’est pas tout à fait rapide: il faut environ une heure et demie pour faire rôtir un bar sur un oreiller de légume. Néanmoins, c'est très simple, comme d'ailleurs tous les plats rustiques.

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