Maquereau cuit au four dans une feuille de pomme de terre croustillante

Appareils de cuisine et ustensiles:four, plaque à pâtisserie, feuille de cuisson, planche à découper, couteau, brosse, fourchette, bol, assiettes.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du poisson

• Le maquereau est plus facile à nettoyer lorsqu'il n'est pas encore complètement décongelé, car la chair du maquereau est en vrac. Si vous le nettoyez complètement décongelé, vous pouvez ruiner sa "présentation", c'est-à-dire endommager la chair.
• Soigneusement, afin de ne pas endommager l'intérieur, nous coupons l'abdomen d'un maquereau à partir de la queue et coupons presque jusqu'au bout.
• Maintenant, soulevez doucement un doigt et commencez à retirer l'intérieur, en essayant de retirer les ouïes avec l'intérieur. En fin de compte, cela demande un effort.
• Ensuite, bien laver le poisson sous l’eau courante. Après cela, il est nécessaire de retirer le film noir, qui se trouve à l'intérieur du maquereau, car il peut produire de l'amertume. Pour ce faire, en utilisant un couteau à mouvements de grattage doux, nous commençons à le nettoyer, puis le retirons facilement avec vos doigts.
  

Cuire un plat

1. Nous nettoyons et lavons deux oignons. Mes 2-3 tomates moyennes. Nous coupons des oignons et des tomates en rondelles.
   
2. Un petit morceau de mon gingembre et coupé en anneaux.
   
3. Coupez finement un demi citron.
   
4. Saupoudrer les deux côtés du maquereau lavé et pelé avec du poivre moulu et du sel au goût. Nous découpons des portions, mais pas jusqu'au bout, mais pour que le poisson reste en tas.
   
5. Couvrez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étalez soigneusement le poisson entier dessus.
   
6. Au milieu, on étend les morceaux de beurre. Entre les portions de poisson, nous mettons des rondelles d'oignons et de tomates. Entre les poissons nous avons répandu les morceaux de gingembre.
   
7. Nous entourons les deux poissons avec des cercles de citron. Recouvrir la graisse d'huile végétale.
   
8. Enveloppez au centre du bord de la feuille.
   
9. Nous nettoyons les pommes de terre et les lavons. Coupez-le en tranches.
   
10. Nous ajoutons. Saupoudrer d'assaisonnement pour les pommes de terre. La composition de cet assaisonnement comprend du paprika rouge moulu, de la marjolaine, du sarriette, du poivre noir moulu, des oignons séchés moulus, du curcuma, du thym et des feuilles d’aneth séchées. Le basilic et l'ail séché se marient bien avec les pommes de terre au four. Mais vous pouvez prendre des épices et des assaisonnements à votre goût.
    
11. Verser la pomme de terre avec de l'huile végétale, bien mélanger. Sur la deuxième partie de la plaque de cuisson, non occupée par le maquereau, recouvrez la feuille d'aluminium, repliez légèrement les bords et étalez les pommes de terre. Nous étalons les pommes de terre en une couche et nous les nivelons à la fourchette.
    
12. Nous envoyons du poisson et des pommes de terre au four, préchauffées à 200 degrés. Après 45 minutes, nous retirons les pommes de terre et le poisson du four.
    
13. Sur une assiette en verre, mettez le maquereau avec les légumes cuits au four et le citron, en le pliant en arc de cercle. Au centre, nous répartissons les pommes de terre avec un croustillant. Garnir de branches de persil préalablement lavées et séchées.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre toutes les étapes de la cuisson du maquereau avec des pommes de terre au four.

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