Maquereau cuit au four dans du papier d'aluminium - une recette incroyablement délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, poêle à frire, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez le maquereau. Si vous l'avez congelé, décongelez-le d'abord, rincez à l'eau courante. Coupez le ventre, retirez l'intérieur. Enlevez tous les films dans l'abdomen, enlevez le sang qui s'accumule habituellement près de la colonne vertébrale du poisson. Rincez, séchez avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les ouïes, vous pouvez laisser la tête et la queue, puis le maquereau fini après la cuisson sera plus juteux.
   
2. Saupoudrer le poisson propre et sec avec du sel, du poivre et des épices de poisson au goût. Bien frotter la carcasse entière. Nous laissons le maquereau mariner pendant 20 minutes et nous préparerons le reste des ingrédients.
   
3. Nous prenons 2 gros oignons, les épluchons, les laissons coupés en fines rondelles.
   
4. Nous mettons la casserole sur le feu, versons deux cuillères à soupe d'huile végétale, laissons chauffer et faisons frire les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, transparent.
   
5. À ce stade, épluchez une grosse carotte, rincez-vous et frottez-la sur une râpe grossière. Nous envoyons les carottes à la poêle à l'oignon doux. Mélangez, ajoutez un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre guise. Cuire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient à moitié prêtes. Cela changera un peu de couleur mais restera à moitié cuit. Après cela, retirez les légumes du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 200 g de riz ou d'œufs à la coque.
   
6. Épluchez 4 à 5 tubercules de pomme de terre, rincez-les et coupez-les en petits cercles. En principe, vous pouvez couper les pommes de terre au hasard, mais ne faites pas les tranches grosses, car le poisson cuit rapidement et les grosses tranches de pommes de terre n'ont tout simplement pas le temps de cuire. Nous lavons 150 g de petits champignons.
   
7. Ensuite, coupez le citron en deux. Pressez le jus d’une partie à l’aide d’un presse-agrumes et coupez l’autre en demi-anneaux.
   
8. Ensuite, nous prenons deux feuilles de papier d'aluminium d'environ 60 cm chacune, superposées. Nous faisons un évidement à partir de la feuille, en pliant les extrémités. Comment le faire correctement, regardez la photo.
   
9. Au milieu, nous mettons le maquereau avec le dos. Nous farcissons le maquereau de friture encore chaude de carottes et d'oignons, enfonçant la moitié dans le ventre. Ensuite, étalez les tranches de citron d'un côté et placez le reste de la friture de l'autre côté de manière à fixer les tranches. Dans la tête, à l'endroit où se trouvaient les branchies, nous avons également mis à rôtir. Cette friture retient tout le jus, l'empêche de couler.
   
10. Sur les bords du maquereau, nous répartissons les rondelles de pommes de terre hachées. Nous répandons des champignons entiers près des pommes de terre. Ajoutez 1-2 tranches de citron aux légumes. Dans le jus de citron, laissez quelques cuillerées à thé et pour le reste, arrosez tous les poissons. Saupoudrer les légumes de sel et verser une petite quantité d'huile végétale. Le poisson est prêt pour la cuisson.
    
11. Nous recouvrons la plaque de cuisson de deux couches de papier d'aluminium et y envoyons une «enveloppe» ouverte de papier d'aluminium contenant du poisson et des légumes. Nous avons mis au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, nous l’obtenons. Si les carottes sont un peu brûlées, vous pouvez enlever ces parties brûlées.Mais il n'est pas recommandé de cuire du poisson fermé dans du papier d'aluminium, car ainsi les pommes de terre seront cuites à la vapeur et non recouvertes d'une croûte dorée, ainsi que du maquereau.
    
12. Maintenant faites la sauce. C'est peut-être lui qui donnera au plat un goût et un arôme piquant. Dans une petite assiette creuse, versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive, 2 c. le reste du jus de citron, pressez 2 ou 3 gousses d'ail et ajoutez quelques pincées d'aneth haché. Nous mélangeons la sauce et versons du poisson et des légumes dessus. Après cela, vous pouvez servir le maquereau sur la table en tant que plat complètement indépendant.
    

Recette vidéo

Pour ceux qui aiment cuisiner non seulement savoureux, mais aussi joliment décorer le plat, il sera intéressant de regarder à travers la vidéo le processus de cuisson du maquereau cuit au four. Vous apprendrez au mieux à vider le poisson afin qu’après la cuisson il reste juteux, à disposer tous les ingrédients et à former un bateau en feuille pour que le jus ne coule pas.

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