Maquereau mariné cuit au four avec légumes

Appareils de cuisine et ustensiles: four, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, planche à découper, couteau, papier d'aluminium, essuie-tout, sac en plastique, cuillère à thé, plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nettoyez le poisson de l'intérieur, retirez le film noir, découpez les branchies à l'aide d'un couteau et rincez bien le poisson à l'eau courante. Sécher le maquereau avec une serviette en papier.
   
2. Avant de faire cuire du poisson, il doit être mariné. Saler et poivrer le poisson de tous les côtés et à l'intérieur, au goût. Saupoudrer d'ail sec. Il a une odeur d’ail moins prononcée, mais si vous préférez un goût plus piquant, utilisez de l’ail frais haché.
   
3. Ensuite, coupez le citron en deux et versez le maquereau de tous les côtés et dans le jus de la moitié du citron. Mettez le poisson dans un sac en plastique et versez le jus de la seconde moitié du citron. Pressez bien le jus pour que le poisson y soit suffisamment mariné. Le jus de citron neutralise l'odeur du maquereau et sa viande deviendra blanche et tendre. Si vous n'aimez pas l'odeur et le goût de citron dans le poisson, remplacez le jus par du vinaigre de vin ou rincez simplement le poisson mariné à l'eau froide.
   
4. Épluchez un petit oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajoutez des oignons au poisson, y compris à l'intérieur. Attachez bien un sac et faites mariner le poisson au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire davantage si vous le souhaitez.
   
5. Pendant ce temps, préparez les légumes pour le coussin de légumes sous le poisson. Épluchez 3-4 pommes de terre, une carotte et un poivron, rincez les légumes sous l'eau. Sortez ensuite le poisson du réfrigérateur et, si vous le souhaitez, rincez légèrement pour qu'il ne soit pas acide du citron. Détachez le morceau de papier désiré et graissez-le légèrement avec de l'huile végétale.
   
6. 3-4 pommes de terre coupées en rondelles et réparties uniformément sur le papier d'aluminium, ajoutez un peu de sel. Mettez le maquereau sur les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les mettre dans le poisson, couper le poivron en rondelles et les mettre à l'intérieur. En plus, graisser légèrement le tout avec de l'huile végétale et envelopper le papier d'aluminium. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre le poisson emballé sur le dessus.
   
7. Préchauffez le four à 180ºC et envoyez le poisson à cuire pendant 20-25 minutes. Après ce temps, ouvrez le papier d'aluminium pour que le maquereau soit doré et laissez cuire encore 10 minutes.
   

Avant la cuisson, le maquereau peut éventuellement être graissé avec de la mayonnaise ou saupoudré de fromage à pâte dure râpé. Et dans le processus de marinage, vous pouvez utiliser toutes les épices appropriées pour le poisson à votre discrétion.

Le poisson préparé avec des légumes peut être disposé sur une feuille de salade et saupoudré de légumes verts finement hachés. Sur le côté, déposez une rondelle de citron.

Recette vidéo

Comment faire mariner un maquereau savoureux et le combiner avec des légumes avant la cuisson, vous pouvez regarder la vidéo.

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