Maquereau dans la pâte - très simple et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• surface de cuisine pour la cuisine;
• plusieurs vaisseaux profonds;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• fouet ou mélangeur;
• des serviettes en papier;
• l'omoplate;
• une poêle à frire;
• brochette;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 4 filets de maquereau. Mais dans quelques endroits, vous ne pouvez acheter que le filet de ce poisson, vous pouvez donc utiliser 2 maquereaux entiers, que nous avons découpés nous-mêmes. D'abord, ouvrez le ventre, enlevez tous les intérieurs et rincez abondamment à l'eau. Nous faisons une incision profonde dans le dos et sur tout l'abdomen. Nous commençons à séparer le filet de la queue le long de la crête. De même, supprimez le deuxième filet. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez soigneusement les gros os restants. Les petits os peuvent être enlevés à l'aide d'une pincette. À partir de 2 maquereaux, on obtient 4 filets que l'on cuisinera dans une pâte.
   
2. Nous procédons directement à la préparation de la pâte. Dans un bol profond, versez 4 c. l farine Tamiser ce n'est pas nécessaire. Ajoutez à votre goût du houblon suneli, des épices pour le poisson, une pincée de poivre noir moulu et ajoutez du sel. Si vous aimez le goût de l'ail, vous pouvez ajouter une pincée d'ail granulé à la farine. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une cuillère à soupe.
   
3. Versez 200-250 ml de bière dans la farine, qui est une bonne poudre à pâte. Ne vous inquiétez pas après la cuisson, il restera un arrière-goût désagréable d'alcool. La bière ajoutera du maquereau à une pâte à saveur de pain et de piquant. Mélangez bien la bière avec le reste des produits.
   
4. Pour le plat, vous aurez besoin de 2 œufs de poule. Dans un bol profond séparé, séparez les écureuils des jaunes. Ajouter les jaunes à la farine et à la bière en brassant un peu.
   
5. La protéine est légèrement salée, ajoutez une pincée de sucre et battez avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
   
6. Battre le mélange avec la farine, la bière et le jaune à l'aide d'un mélangeur.
   
7. Nous essuyons chaque filet de maquereau avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
   
8. Ajoutez lentement les protéines fouettées au mélange de bière. Nous mélangeons la pâte avec une spatule à un état homogène, sans précipiter.
   
9. Couper le filet de maquereau en morceaux de 2-2,5 cm.
   
10. Nous mettons la casserole sur le feu et versons un demi-verre d'huile de tournesol. La quantité d'huile végétale peut varier en fonction de la taille des plats dans lesquels vous allez faire frire des morceaux de maquereau. Si c'est le cas, il est préférable d'utiliser une friteuse ou un faitout pour que le poisson soit complètement recouvert d'huile.
    
11. Lorsque l'huile se réchauffe bien, nous collons une tranche de maquereau sur la brochette après l'autre, en plongeant complètement dans la pâte et en plaçant dans la casserole.
    
12. Frire pendant plusieurs minutes de chaque côté. Placez les morceaux de poisson préparés dans un plat recouvert d'une serviette en papier qui absorbe l'excès de graisse. Changez périodiquement la serviette.
    
13. Servir le maquereau dans la pâte avec la sauce à la crème sure. Pour le préparer dans un bol profond, mélangez 2 c. crème sure avec une colline avec l'aneth finement haché. La sauce est poivrée au goût et de l'ail granulé est ajouté. Tous les ingrédients sont mélangés. Servir sur la table avec le maquereau dans la pâte.
    

Recette vidéo

La vidéo présente une recette intéressante pour faire du maquereau dans une pâte. Tout le processus de cuisson est décrit en détail, ainsi que des recommandations sur la sauce avec laquelle servir le plat fini et comment le cuire. Tous les produits nécessaires sont indiqués, ce qui vous permettra de créer un plat savoureux et inoubliable.

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