Coquille d'oignon maquereau - bonne idée pour le dîner

Appareils de cuisine et ustensiles:

• surface de cuisine pour la cuisine;
• pan
• bol profond;
• couteau de cuisine;
• planche pour couper le poisson;
• forfait
• une serviette en papier;
• une passoire;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer le plat, vous avez besoin de 4 à 5 oignons, mais nous n’avons pas besoin du légume lui-même, mais seulement de l’enveloppe dans laquelle le poisson sera cuit. Nous le rincons d’abord avec l’oignon, puis nous le pelons, nous le mettons dans un bol d’eau et nous le rincons à nouveau de manière à ce qu’il ne reste pas de saleté. Nous mettons la coque d'oignon lavée dans une petite casserole et la remplissons d'un litre d'eau. Laissez-la reposer pendant 10-15 minutes.
   
2. Nous commençons à préparer le poisson. Il est recommandé d’envelopper le carton dans un sac en plastique et de le recouvrir d’un essuie-tout pour éviter toute odeur de poisson. Nous avons coupé la tête d'un maquereau. Nous faisons une incision profonde à partir de l'abdomen et en retirons tout l'intérieur. À l'aide d'un couteau, grattez soigneusement le film noir qui reste sur le ventre. Si cela n'est pas fait, le poisson aura un arrière-goût amer.
   
3. Nous rincons le maquereau à l'intérieur et à l'extérieur et nous le tamponnons avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide. De même, nous avons coupé le deuxième poisson.
   
4. Nous coupons chaque maquereau en morceaux de 2 à 2,5 cm. Vous pouvez faire cuire le poisson entier, mais ce ne sera pas si pratique de le servir et de le diviser en portions.
   
5. Dans de l'eau avec des cosses d'oignon, ajoutez 4 à 5 c. l le sel Il est important de bien saler le poisson - car il ne cuit pas beaucoup, il doit absorber plus de sel. Mais n'en faites pas trop pour que le poisson ne soit pas excessivement salé.
   
6. Nous mettons la poêle avec les cosses d'oignon sur le feu et attendons que l'eau bouillisse. Après ébullition, préparez la saumure pendant 2 minutes.
   
7. Dans l'eau bouillante, nous mettons des morceaux de maquereau ou un poisson entier et faisons bouillir exactement 3 minutes.
   
8. Éteignez le feu et drainez l'eau à travers une passoire. Nous sélectionnons le poisson fini dans l'enveloppe et le plaçons dans un beau plat. Si vous aimez le poisson aigre, saupoudrez le maquereau de jus de citron.
   
9. Servez le maquereau sur la table, en le décorant d'herbes fraîches, par exemple un brin d'aneth ou de persil. Il est également possible de couper les oignons en fines rondelles et de les disposer bien sur une assiette avec du maquereau. Vous pouvez manger du poisson chaud ou froid.
   

Recette vidéo

La vidéo concerne la cuisson du maquereau dans des cosses d'oignon. Vous apprendrez à cuisiner ce poisson rapidement et il s'avérera très savoureux. Chaque étape de la préparation est décrite en détail afin que vous n'ayez aucune difficulté et que le maquereau réussisse une première fois. Sont également présentés tous les ingrédients nécessaires au plat.

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