Comment apprendre à cuisiner de délicieuses brioches sucrées à partir de pâte à levure au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• robot culinaire ou mélangeur;
• cuisinière;
• une plaque à pâtisserie;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• plusieurs bols profonds;
• torchon mince;
• film plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• couteau long et tranchant.

Les ingrédients

Cuisson étape

Faire de la pâte

1. Dans un petit récipient, chauffez 220 ml de lait à une température de 35 à 40 ° C. Ajoutez 7 g de levure sèche et 10 g de sucre cristallisé au lait chaud.
   
2. Mélangez bien les ingrédients, puis couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte «jouer».
   
3. Séparément, cassez deux œufs de poule, puis ajoutez-y 1 pincée de sel et 50 g de sucre et battez délicatement les composants.
   
4. Nous mettons 50 g de margarine ou de beurre dans un récipient en fer. Nous envoyons l'huile dans un petit feu et lui apportons une consistance liquide. Retirez la masse crémeuse chaude de la cuisinière et laissez-la refroidir à chaud.
   
5. Verser le mélange d'oeufs dans la pâte clignotante, mélanger légèrement.
   
6. On y ajoute le beurre liquide refroidi, 40 ml d’huile végétale.
   
7. Incorporer le mélange résultant à une consistance homogène et complète dissolution des grains de sucre. Versez la masse cuite dans le bol du robot culinaire.
   
8. Tamiser séparément 500 g de farine.
   
9. Nous allumons la moissonneuse-batteuse et ajoutons progressivement la farine tamisée.
   
10. Nous plaçons la pâte finie dans un bol assez profond, puis nous la recouvrons d'un film alimentaire.
    
11. Nous envoyons la pâte dans un endroit chaud et lui donnons la possibilité d’augmenter deux à trois fois.
    

Nous formons des petits pains

1. Saupoudrer une surface plane avec de la farine, puis mettez la pâte dessus. Écrasez-le légèrement, puis divisez-le en deux parties. Une moitié est retournée dans le bol et à nouveau recouverte d'une pellicule de plastique. La deuxième partie de la pâte est étalée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une fine couche de 5 à 7 mm d’épaisseur.
   
2. La couche ronde obtenue est divisée avec un couteau en triangles identiques.
   
3. Nous étalons la confiture dans la partie large du triangle, puis nous l'enveloppons soigneusement pour former une sorte de rouleau.
   
4. Nous déposons le pain formé sur une plaque à pâtisserie graissée généreusement avec du beurre. Assurez-vous de garder une petite distance entre les produits. De la même manière, nous sculptons des petits pains de la deuxième partie de la pâte.
   
5. Battez un œuf de poule dans un récipient séparé. Chaque tourtière est généreusement graissée avec un mélange d’œufs, ce qui donnera au produit un aspect rouge et appétissant. Nous chauffons le four à une température de 160-170 ° C. Nous envoyons les petits pains au four préchauffé, où nous les faisons cuire pendant 20-30 minutes. Nous laissons refroidir légèrement la cuisson terminée, après quoi nous la transférons dans un beau récipient et la servons sur la table.
   

Recette vidéo

La vidéo ci-dessous montre les processus de malaxage de la pâte, de formation de petits pains et de pâtisseries délicieuses et savoureuses.

Autres recettes de petits pains