Appareils de cuisine et ustensiles
- 8 canettes d'un demi-litre;
- 8 couvertures pour rouler;
- une clé pour rouler des canettes;
- casserole pour la stérilisation du couvercle;
- assiettes pour les ingrédients;
- couteau et planche;
- trèfle à l'ail;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- capacité avec divisions mesurées pour mesurer la quantité d'eau;
- casserole profonde pour la marinade bouillante.
Les ingrédients
- Prunes immatures - 3 kg
- Ail - 4 têtes
- Aneth - 50 g
- Persil - 50 g
- Coriandre - 50 g
- Grains de poivre noir - quantité 5 sur un pot d'un demi litre
- Piment de la Jamaïque - 2 pcs sur un pot d'un demi litre
- Sucre - 200 g par litre d'eau
- Sel - 2 c. l par litre d'eau
- 9% de vinaigre - 100 g par litre d'eau
Cuisson étape
- Au début, nous préparerons les bocaux: versez de l’eau et mettez au micro-ondes pendant 7 minutes. Nous stérilisons les couvercles dans de l'eau bouillante.
- Laver 3 kg de drain. Les fruits sont sélectionnés solides et non mûrs, les queues de cheval n'ont pas besoin d'être enlevées.
- Nous trions 4 têtes d'ail en gousses, les épluchons au couteau et les passons dans le presse-ail.
- Feuilleter les verts: 50 g de persil, aneth et coriandre.
- Mélanger les verts et l'ail dans un bol séparé. Ce mélange va remplir les prunes.
- Enlevez les pépins des prunes: coupez avec un couteau sur le côté, mais pas jusqu'au bout, et sortez l'os.
- À l'aide d'une petite cuillère, déposez le mélange d'herbes et d'ail à l'intérieur de chaque fruit, puis appuyez sur les deux moitiés pour fermer la prune. Des prunes farcies sont déposées latéralement dans le bocal et les fruits suivants sont placés les uns à côté des autres. Ensuite, posez une autre couche sur le dessus.
- Quand tous les pots sont pleins, on met dans chacun 5 pois de poivre noir et 2 pois de piment de la Jamaïque.
- Faire bouillir de l'eau. Versez de l'eau bouillante, remplissez les prunes de chaque pot, couvrez-les et laissez reposer 15 minutes.
- Ensuite, nous fusionnons l'infusion chaude des canettes en utilisant un récipient à mesurer pour mesurer la quantité exacte de liquide et préparer la marinade.
- Pour chaque litre de liquide, ajoutez 2 c. l sel, 200 g de sucre et 100 g de vinaigre.
- Versez la marinade dans la casserole, mélangez bien, mettez le feu et couvrez. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 10 secondes et sortir du feu. Nous ne retirons pas complètement la casserole pour que le liquide reste très chaud tout le temps.
- Versez la marinade à ras bord, appuyez sur le couvercle et faites-le rouler avec une clé.
- Retournez les boîtes roulées avec le couvercle et laissez insister pour la nuit. Dans la matinée, ils peuvent être cachés pour le reste de la conservation. Il sera possible d'ouvrir et de goûter les fruits en trois jours. Mais il est préférable de les laisser jusqu'en hiver et de profiter du goût fruité et fruité de l'ail par temps froid.
Important! Pour une marinade réussie, il est important de calculer avec précision le rapport des ingrédients à l'eau. Par conséquent, si vous versez par exemple 1,3 litre d’eau bouillante dans des canettes, portez cette quantité à 1,5 litre avec de l’eau chaude. Ensuite, il vous sera facile de calculer la quantité de sel, de sucre et de vinaigre dont vous avez besoin.
Recette vidéo
Si vous voulez voir de vos propres yeux comment préparer facilement et correctement les prunes à la farce, voyez comment cela se passe dans la recette de la vidéo.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
La prune marinée sera un en-cas savoureux pour presque tous les plats. Si vous n'avez jamais utilisé une telle combinaison de produits, assurez-vous d'écrire des commentaires sur vos succès. Et après que les invités aient essayé ce chef-d'œuvre, préparez-vous à partager la recette!
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