Soupe crémeuse délicate au saumon - un délicieux premier plat

Appareils de cuisine et ustensiles:couteau, planche à découper, poêle, cuillère, bol, cuillère perforée, poêle à frire, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous nettoyons le poisson, nous nous lavons bien. Coupez la queue, la tête et quelques petits morceaux pour la soupe (vous pouvez aussi la faire cuire à partir du filet de poisson).
   
2. Nous nous nettoyons la tête des branchies et des yeux.
   
3. Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole, mettez le feu. Jetez dans la casserole les morceaux de poisson préparés pour la soupe. Vous pouvez mettre 2 - 3 pièces. feuille de laurier, si vous aimez, si vous le souhaitez.
   
4. Cuire le bouillon pendant 30 minutes. Peu à peu, de la mousse se formera sur le bouillon pour que le bouillon soit transparent, il doit être retiré à temps.
   
5. Hacher finement 1 oignon.
   
6. Râpez 2 carottes sur une râpe.
   
7. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer. Jeter les oignons et les carottes hachés dans la poêle. Passage à la douceur.
   
8. Couper 4 pièces. pommes de terre arbitrairement. Comme vous le faisiez pour les premiers plats, coupez-le. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol d'eau afin que l'eau les recouvre complètement, sinon les pommes de terre deviendraient noires.
   
9. Le bouillon est cuit, nous en retirons tout le poisson avec une cuillère à égoutter, nous le séparons (nous séparons la viande des os).
   
10. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon. Jetez 1 c. l le sel Cuire 15 à 20 minutes.
    
11. Versez 250 ml de crème dans le bouillon.
    
12. Nous mettons les morceaux de poisson démontés.
    
13. Mettez la friture dans la poêle.
    
14. Cuire encore 10 minutes. La soupe est prête. Dans une casserole avec de la soupe préparée, vous pouvez mettre de l'aneth haché et faire bouillir un peu. Et vous pouvez le mettre individuellement sur une assiette.
    

Les secrets de la cuisson du poisson bouilli

• Pour ne pas gâcher le goût du poisson, il est déconseillé de le saler avant la cuisson.
• Pour une cuisson uniforme, les grosses carcasses sont coupées en morceaux et un petit poisson est cuit entier.
• Une eau excessive dégrade le goût du poisson. Si possible, prenez moins d'eau bouillante.
• Une ébullition rapide pendant la cuisson est également indésirable. Le bouillon peut devenir trouble.
• Si vous cuisinez de petits poissons entiers, ne les mettez pas dans de l’eau très chaude. À partir de la différence de température, la peau peut éclater et le plat fini perdra de son attrait.
• Si le poisson dégage une odeur désagréable, le cornichon au concombre aidera à le neutraliser. Ajoutez-le au bouillon pendant la cuisson pour améliorer le goût du plat.
• Le bouillon deviendra transparent s'il passe plusieurs fois à travers plusieurs couches de gaze humide.

Recette vidéo

Cette vidéo montre une recette simple pour préparer une soupe crémeuse au saumon. Vous verrez quels sont les ingrédients nécessaires pour une telle soupe, à quelle fin ils sont coupés, dans quel ordre ils sont ajoutés à la casserole. Quel était le résultat de la soupe de poisson.

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