Slivyanka à la maison - une simple recette étape par étape avec une photo

Appareils de cuisine et ustensiles

seau en plastique avec un couvercle;
joint d'eau;
une passoire
deux bidons de 10 litres;
tuyau en silicone.

Les ingrédients

Prune - 10 kg
Sucre - 4 kg
Eau - 8 L

Cuisson étape

Slivyanka est un vin fait maison très savoureux et aromatique. Un tel vin peut être préparé à partir de toutes les baies: framboises, groseilles, cerises. Nous prenons 10 kg de prune, mais la condition principale est que vous n’avez pas besoin de laver la prune, car la plaque qui la recouvre est une levure sauvage, grâce à laquelle la prune fermentera, et vous obtiendrez un vin naturel sans addition d’alcool fort. La seule chose: la prune doit être libérée de la pierre pour que le vin ne soit pas amer. Pour la préparation de la crème, il est préférable d’utiliser un grand récipient: un seau en aluminium, un grand pot ou, dans ce cas, un seau en plastique. Nous déplaçons la prune dans un seau.
Ajoutez d'abord 2 kg de sucre à la prune. La quantité de sucre dépend de l'acide des baies. Si la prune est suffisamment sucrée, cette quantité de sucre suffira; si la prune est acide, vous aurez peut-être besoin de plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette. Dans le processus de fabrication du vin, vous devez constamment essayer le moût au goût.
Ensuite, remplissez la prune avec 8 litres d’eau froide, mélangez le sucre et pressez la prune afin qu’elle commence le jus. Il est plus pratique de le faire avec vos mains.
Nous fermons le seau avec un couvercle et le plaçons dans un endroit chaud pendant 5 jours pour la fermentation.
Après cette période, la prune errait bien et un capuchon en mousse se formait sur le dessus, qui devait être soigneusement retiré avec un tamis fin. Et aussi il est nécessaire de filtrer le moût à travers un tamis.
Nous lavons le seau et y versons à nouveau le moût filtré, fermons hermétiquement le seau avec un couvercle et installons un hydrozateur dans lequel vous devez verser un peu d'eau. Sous cette forme, laissez le vin fermenter pendant 3 semaines. Environ une fois par semaine, vous devez vérifier le processus de fermentation du vin et le goûter. A ce stade, ajoutez 2 kg supplémentaires de sucre. Après une semaine, vous devez goûter à nouveau le vin - si cela acidifie ou si le processus de fermentation commence, vous devez ajouter un peu plus de sucre.
Au bout de 3 à 3,5 semaines, le vin peut être retiré des lies. Pour ce faire, nous abaissons une extrémité du tuyau en silicone dans le vin et, sans toucher le précipité, le versons dans un pot propre. Lorsque tout le vin est drainé, fermez les berges avec des couvercles. Nous nettoyons les berges dans un endroit frais: sous-sol, cave. Étant donné que le processus de fermentation est toujours en cours, après une semaine, le vin doit être retiré des sédiments. Puis une semaine plus tard, pour la dernière fois, retirez le vin des lies. Versez le vin fini et purifié dans un récipient qui vous convient, dans lequel il sera stocké, et mettez-le dans un endroit frais. Pour que le vin parvienne à maturité et atteigne le bon état, il faut 1 à 2 mois avant de pouvoir le boire Slivyanka est mi-sucré avec un arôme de prune brillant. Bon appétit!

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder le clip vidéo ci-dessous, dans lequel vous verrez tout le processus de fabrication du vin. Avoir une belle vue!

Si vous aimez le vin de prune, vous souhaitez décrire votre recette éprouvée de vin délicieux, effectuer des ajouts ou des modifications, puis laissez vos commentaires dans les commentaires ci-dessous. Assurez-vous d'essayer de faire un vin que vous aimez vraiment et qui vous aidera pour toutes les occasions!