Appareils de cuisine et ustensiles: assiettes pour ingrédients, bol à mélanger, cuillère, film alimentaire, fouet, couteau, rouleau à pâtisserie
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| De l'eau | 90 ml |
| Le sucre | 3 c. À thé |
| Levure sèche | 8 g |
| La farine | 600 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Beurre (froid) | 200 g |
| L'œuf | 1 pc |
| Du lait | 135 ml |
Cuisson étape
- La première étape consiste à préparer la pâte. Versez 1 cuillère à café de sucre, 8 grammes de levure sèche dans un bol profond et versez 90 millilitres d'eau. Bien mélanger avec une cuillère.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 10 minutes pour faire la pâte.
- Ensuite, passons un test. Tamiser 600 grammes de farine dans un bol séparé, ajouter 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et bien mélanger.
- Dans un bol séparé, nous emportons 1 œuf de poule et battons également avec un fouet.
- Ensuite, versez 135 millilitres de lait dans un bol avec un oeuf et mélangez bien à nouveau.
- Pendant ce temps, la pâte est déjà montée, retirez délicatement le film plastique et ajoutez-le à la plaque avec l'oeuf et le lait, mélangez soigneusement au fouet.
- Versez la farine préalablement préparée sur une table propre, mettez dessus 200 grammes de beurre froid et coupez-la au couteau directement sur la farine. Nous frottons bien le beurre avec la farine avec nos mains, faisons un petit approfondissement au milieu, versons les ingrédients liquides en plusieurs étapes et pétrissons rapidement la pâte.
- Il est impossible de pétrir la pâte pendant très longtemps, car le beurre va fondre et absorber, après quoi il est peu probable de faire de la pâte à levure feuilletée. Nous plaçons la pâte finie sur un film plastique et l'envoyons refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Après 2 heures, le volume de la pâte augmentera légèrement. Nous le débarrassons de la pellicule plastique et saupoudrons un peu de farine sur la table. Abaisser doucement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, enveloppez-le des deux côtés, puis en deux. Couper en deux parties et notre pâte est prête.
Conseils ménagère
- Choisissez toujours uniquement la farine de la plus haute qualité pour la pâte.
- Pour saturer la pâte en oxygène, veillez à tamiser la pâte plusieurs fois. Ainsi, votre pâte deviendra plus magnifique.
- Gardez une trace de la quantité de sel que vous mettez dans la pâte. S'il y en a trop, le goût de la pâte va s'empirer, mais si, au contraire, cela ne suffit pas, les couches deviennent floues.
- Le plus souvent, on utilise du lait ou de l'eau froide pour la pâte feuilletée, ce qui donne un goût à la pâte. Certaines femmes au foyer font un mélange de lait et d'eau en prenant des proportions égales.
- Pour pétrir la pâte, la margarine ou le beurre doit être bien refroidi, mais pas du tout congelé, car la pâte sera difficile à étaler et cassera.
- Plus vous étalez la pâte, plus il y aura de couches. Il est important de ne pas dépasser les bords pour ne pas briser la structure des calques.
- Toujours utiliser uniquement un couteau tranchant lors de la coupe de la pâte afin que les bords ne se froissent pas. De cette pâte ne sera pas si magnifique.
Recette vidéo
Je vous suggère de vous familiariser avec la recette plus en détail dans la vidéo. Vous pouvez examiner visuellement le processus de préparation et de malaxage du test, ainsi que les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.
Avez-vous réussi à faire plaisir à votre famille et à vos proches avec de délicieuses pâtisseries? Peut-être connaissez-vous vos secrets uniques de préparation de la pâte feuilletée? Partagez vos succès et vos secrets avec nous, développons nos capacités culinaires ensemble!
Chargement ...