Pâte feuilletée à la viande - belle, savoureuse et originale

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• bol profond;
• une assiette;
• un couteau;
• brosse en silicone;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• planche à découper;
• rouleau à pâtisserie;
• plat de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons du poivron frais, le laissons à l’eau courante, le pelons des graines, le coupons en fines lanières, puis nous le broyons en petits cubes.
   
2. Pour préparer la viande hachée, nous prenons la viande de porc et de boeuf dans des proportions égales, coupons en petits morceaux, puis passons à travers un hachoir à viande.
   
3. Nous prenons 1 pc. oignon, épluchez-le, coupez-le en petits cubes sur une planche à découper propre.
   
4. Mettez l'oignon, le poivron haché et 600 g de viande hachée dans un bol profond, mélangez, mélangez. Ajoutez 1 c. sel, 1 cuillère à café piment de la Jamaïque, bien mélanger.
   
5. Mettez 1 cuillère à soupe dans la viande hachée. l crème sure, hachée en petits morceaux 1 gousse d'ail, ajoutez 1 c. pâte de tomate.
   
6. Toute la viande hachée est bien mélangée jusqu'à consistance lisse.
   
7. Nous prenons un plat de cuisson détachable, nous le graissons avec 1 c. beurre.
   
8. Saupoudrer la planche à découper avec de la farine, y déposer 300 g de pâte sans levure, l'étaler au rouleau, mais pas très finement, à la taille du plat allant au four, en tenant compte des côtés.
   
   Si vous roulez la pâte finement, alors quand elle est cuite, elle devient sèche et croustillante, et nous avons besoin qu'elle soit feuilletée. La pâte peut être achetée au magasin, vous pouvez aussi la cuisiner vous-même, la recette de la cuisine peut être trouvée sur notre site Web.
9. Dans une forme graissée, nous déposons une feuille roulée de pâte sans levure, nous appuyons les mains sur les côtés pour qu’il n’y ait plus d’espace libre pour l’air.
   
10. Ajoutez la viande hachée préparée et les légumes à la pâte par le haut, et répartissez-la uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule en silicone.
    
11. Nous étalons 300 g de pâte feuilletée sur une planche à découper préalablement enfarinée, nous l'enroulons avec un rouleau à pâtisserie, nous recouvrons délicatement la viande hachée et nous trempons la pâte sur les bords du plat de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les extrémités pendantes de la pâte avec des ciseaux de cuisine.
    
12. Au centre de la tarte, nous faisons une incision en forme de croix. Cela est nécessaire pour que pendant la cuisson, la vapeur en excès sorte de la tarte et que la pâte soit bien cuite et non humide.
    
13. Casser 1 œuf, séparer le jaune de la protéine. Nous n'avons besoin que du jaune, ajoutez un peu de sel, mélangez jusqu'à obtenir une mousse légère.
    
14. À l'aide d'un pinceau en silicone, graisser le dessus du gâteau avec un œuf battu. De l'oeuf, le gâteau fini sera d'une belle couleur dorée.
    
15. Allumez le four, chauffez à 180 degrés. Dans un four chaud, mettez le moule à gâteau, cuire au four environ 45 minutes à une température de 180 degrés.
    
16. Après ce temps, on sort le gâteau du four, il devrait refroidir un peu sous la forme pendant environ 10 minutes, après quoi on le transfère dans l'assiette.
    

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une vidéo éducative sur la cuisson de la pâte feuilletée avec de la viande au four. L'auteur de la vidéo montre la méthode de cuisson. Il montre comment moudre des produits, dans quel ordre poser les ingrédients, comment faire une tarte en couches à partir de pâte sans levure avec de la viande et des légumes.

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