Salade feuilletée “Pechenkin” au foie de poulet satisf

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous mettons quatre œufs de poule dans une petite casserole, le remplissons d'eau froide et le mettons au feu pour le faire cuire. Saler. Après ébullition, cuire 10-12 minutes. Après cela, remplissez d'eau froide, laissez les oeufs refroidir.
   
2. Nous nettoyons le foie de poulet à raison de 270 grammes de graisse en excès, de pellicules, puis rincons à l'eau courante. Mettez dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, laissez cuire 15 minutes. Après la cuisson, nous le sortons de l’eau, nous laissons le produit refroidir.
   
3. Nous nettoyons un oignon pesant environ 120 grammes de cosses, le laissons sous un robinet, le coupent en cubes sur une planche à découper et le retirent latéralement. Laver sous le robinet 270 grammes de champignons. Nous les avons coupés arbitrairement en petits morceaux. Nous mettons une poêle sur la cuisinière, y versons 30 ml d’huile végétale, la chauffons et ajoutons l’oignon haché.
   
4. Après les oignons, nous envoyons les champignons broyés, les faire frire. Vous devez faire frire les légumes jusqu'à ce que tout le liquide ait quitté la casserole. Après cela, retirez la casserole du feu, laissez les champignons et les oignons refroidir.
   
5. Les œufs de poule bouillis sont pelés, séparez les protéines et les jaunes séparément. Frotter les jaunes sur une râpe moyenne, mettre dans un récipient séparé. Frotter les protéines de poulet sur une râpe grossière, également mis séparément.
   
6. Frottez le foie de poulet refroidi dans un bol séparé sur une râpe grossière, mettez-le de côté pour l'instant. Des cornichons râpés d'une quantité de 270 grammes sur une râpe grossière, placés dans une assiette séparée. L'excès de saumure des concombres râpés doit être éliminé.
   
7. Nous passons maintenant à la formation de la salade feuilletée. Disposez les composants dans un saladier profond. Si nécessaire, salez et poivrez chaque nouvelle couche de produits au goût, puis étendez-les avec de la mayonnaise. La première couche est constituée de protéines de poulet râpées. Après les écureuils, étalez les champignons sautés. Les prochaines carottes seront les carottes coréennes. Ensuite, nous mettons le foie de poulet, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre.
   
8. Maintenant, mettez une couche de cornichons râpés sur le foie.
   
9. La dernière couche sera composée de jaunes de poulet. Lubrifiez la dernière couche de jaunes avec de la mayonnaise. La salade de pechenkin est maintenant prête.
   

Conseils utiles

• Si vous n'avez pas de carottes coréennes, vous pouvez les remplacer par des carottes ordinaires, après les avoir fait bouillir.
• Avant de servir, placez la salade au réfrigérateur pendant environ deux heures. Décorez-la, si vous le souhaitez, avec des légumes verts finement hachés.

Recette vidéo

Si vous souhaitez mieux connaître la préparation de la salade de chou à la pechenkin à partir du foie de poulet, consultez le processus de cuisson complet pour visionner cette vidéo.