Appareils de cuisine et ustensiles: un four, une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé, un torchon, un fouet, un couteau tranchant, une balance de cuisine et d'autres accessoires de mesure.
Les ingrédients
Les composants | Les proportions |
pâte à levure feuilletée | 700 g |
oeuf de poule | 1 pc |
sucre granulé | à volonté |
conserves de cerises | 250-300 g |
farine de blé | 20-40 g |
Cuisson étape
- Nous déposons la pâte de levure feuilletée finie pesant environ 700 g sur une table préalablement saupoudrée d'une petite quantité de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte en une couche rectangulaire de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- La couche résultante est découpée en six carrés identiques.
- Nous prenons un carré et mesurons visuellement 5 cm - cette partie du test sera remplie de remplissage. Le reste de la place est coupé en lanières.
- Des cerises dénoyautées en conserve sont disposées sur toute la partie de la place. Si les baies contiennent trop de jus, mélangez-les avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Toujours dans cette recette, l'utilisation de fruits frais est autorisée.
- Saupoudrer les baies de sucre cristallisé ou de sucre glace. Déterminez vous-même la quantité d'ingrédient sucré en vous concentrant sur votre propre goût.
- Envelopper un carré dans un rouleau.
- Puis tordez-le en escargot.
- La bouffée formée est envoyée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous faisons la même chose avec le reste des carrés, en en faisant de beaux petits pains.
- Les produits de pâte feuilletée sont recouverts d'un torchon, ce qui leur permet de se "reposer" pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, cassez un œuf de poule, puis battez-le bien avec une fourchette ordinaire.
- Graisser abondamment les pains reposés avec un mélange d’œufs, ce qui donnera à la cuisson terminée un aspect appétissant pourpre.
- Saupoudrer les produits graissés de sucre.
- Nous allumons le four et le chauffons à une température de 190-200 ° C. Nous envoyons les pâtisseries formées au four chauffé au rouge. Cuire un régal pendant environ 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Vérifiez l'état de préparation des bouffées avec un cure-dent. Nous déposons les pâtisseries chaudes sur une assiette et les laissons refroidir, puis nous nous traitons nous-mêmes.
Recette vidéo
Après avoir regardé attentivement la vidéo présentée, vous verrez tout le processus de préparation de choux avec des cerises à la pâte feuilletée. Un spécialiste culinaire expérimenté vous montrera une méthode intéressante pour former des feuilletés fourrés à la garniture de petits fruits et vous fera partager des conseils utiles pour éviter les erreurs irréparables.