Gâteau à la crème sure classique - une recette simple et éprouvée

Appareils de cuisine et ustensiles: plat de cuisson d'un diamètre de 18 cm; balance de cuisine et autres accessoires de mesure, un tamis fin, un long couteau tranchant, une planche à découper, un mixeur, 2 à 3 cuves profondes, une spatule en silicone, du papier sulfurisé pour la cuisson, un four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. Casser un œuf de poule à la température ambiante dans le bol du batteur. Battez l'oeuf avec un mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène et duveteux.
   
2. Sans éteindre l'appareil, versez progressivement les mêmes 100 g de sucre cristallisé. Battre les composants pendant 3-4 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse pelucheuse blanche comme neige. Nous y déposons 100 g de beurre ramolli ou de margarine.
   
3. Ensuite, nous envoyons 125 g de crème sure et 5 g de bicarbonate de soude, qui avaient été précédemment achetés quelque part avec 15 ml de jus de citron fraîchement pressé. Battre tous les composants avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance liquide homogène. Séparément, tamisez à travers un tamis fin 200 g de farine de blé de première qualité. Versez la farine dans le mélange préparé en petites portions et cette fois remuez la masse avec une spatule en silicone. À ce stade, vous pouvez éventuellement ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé.
   
4. Pétrir une pâte homogène qui, dans sa consistance, ressemble à une crème sure épaisse et épaisse.
   

Faire des gâteaux

1. Nous divisons la pâte préparée en deux parties égales. Couvrir le fond du plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Lubrifiez les parois du moule sans rien et posez-en un sur la moitié de la pâte. Répartissez uniformément la pâte dans le moule à l'aide d'une spatule en silicone trempée dans de l'eau froide.
   
2. Nous faisons cuire le gâteau au four, préchauffé à une température de 190 à 200 ° C, pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois ou un cure-dent.
   
3. Dans la deuxième partie de l’essai, tamiser à travers un tamis fin 20 g de cacao.
   
4. Bien mélanger la poudre jusqu'à ce que la pâte retrouve une consistance uniforme. Nous préparons un gâteau au chocolat de la même manière que le blanc.

   

5. Les gâteaux prêts sont autorisés à refroidir à la température ambiante.
   

Faire de la crème

1. Dans un bol pour faire de la crème, étendre 350 g de crème sure froide, dont la teneur en matière grasse ne doit pas être inférieure à 20%. On y ajoute 10 g de sucre vanillé et 100 g de sucre en poudre.
   
2. Tout d'abord, mélanger les composants avec une spatule en silicone, puis battre la masse avec un mélangeur pendant 1-2 minutes. Si les gâteaux à ce stade ne sont pas refroidis à la température ambiante, retirez la crème au réfrigérateur, après l'avoir recouverte d'un film plastique. Si désiré, des noix finement hachées peuvent être ajoutées à la crème finie.
   

Faire un gateau

1. Le dessus du biscuit blanc est soigneusement coupé avec un long couteau tranchant. "Chapeau" ira décorer le gâteau. Ensuite, nous coupons la pièce en deux gâteaux minces identiques. Faites la même chose avec un biscuit au chocolat. En conséquence, nous obtenons quatre gâteaux.
   
2. Nous divisons la crème pour les yeux préparée en 4 parties égales. Mettre le gâteau brun sur un grand plat et le graisser avec de la crème. Sur la crème, nous plaçons un gâteau blanc et l'enrobons généreusement de crème.
   
3. Sombre à nouveau, puis un biscuit blanc.Chacun d'eux est généreusement graissé avec de la crème.
   
4. Couper manuellement les chapeaux coupés en miettes, en frottant le biscuit dans les paumes.
   
5. Saupoudrer une moitié du gâteau avec de la mie brune, la seconde avec du blanc.
   
6. Nous décorons le produit formé avec des noix hachées et le mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin que la crème soit imbibée de crème.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre la préparation d'une crème sure de bout en bout en suivant les instructions décrites dans la recette ci-dessus.