Comment faire de la vidéo sur la gelée rec recettes de gelée à la crème sure

La gelée à la crème sure peut sûrement être qualifiée de plat de fête. Le dessert est attrayant en apparence, délicat et très savoureux. Il est audacieusement servi à table avec de délicieux plats. La teneur en calories du dessert est faible, ce qui constitue également son avantage. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle il est nécessaire d’utiliser de la crème sure faite maison pour sa préparation, nous recommandons: d’utiliser une graisse de réserve faible en gras. Pour obtenir un plat délicieux, un produit avec une fraction de graisse pouvant atteindre 15% convient.

Caractéristiques de la préparation de gelée de crème sure

Pour préparer un bon dessert (crème sure), il ne suffit pas de suivre la recette de gelée à la crème sure. Vous devez connaître quelques subtilités du plat, que nous allons vous raconter maintenant.

Moins la crème sure sera grasse, mieux elle battra. Cela signifie que la crème sure en magasin est bien meilleure pour un plat que faite maison.
Pour que les produits se mélangent bien et que le sucre se dissolve complètement, il est nécessaire d’utiliser des composants à la température ambiante. Par conséquent, si vous envisagez de cuisiner un dessert classique à la gelée composé de gelée et de crème sure, procurez-vous tout ce dont vous avez besoin à l'avance du réfrigérateur.
Battez la crème sure au fouet, vous obtiendrez alors une magnifique masse ressemblant à un soufflé. Idéal pour utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Malheureusement, travailler avec une fourchette ou mélanger avec une cuillère ne donnera pas un résultat décent.
Assurez-vous de faire de la gélatine pour la gelée à la crème sure. La recette élimine la possibilité de simplement verser la poudre dans la masse, sinon elle ne gèlera pas. La technique correcte pour travailler avec de la gélatine consiste à tremper la poudre dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle gonfle (le fabricant indique toujours le volume de liquide requis sur l'emballage). Lorsque les grumeaux grossissent de 3 à 4 fois, il est nécessaire de réchauffer la gélatine au bain-marie jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez le faire au micro-ondes uniquement en définissant la durée minimale, par exemple en commençant à 15 secondes, et en mélangeant bien chaque fois la gélatine. Vous ne pouvez pas laisser bouillir et laisser non dissous, car dans chaque cas, il ne sera pas épaissir la masse.
Si vous fabriquez de la gelée à la crème sure avec des fruits, épluchez les dernières croûtes et cailloux. Presque tous les fruits et les baies conviennent à cette fin, à l'exception du kiwi et de l'ananas exotiques. Ils donnent activement du jus et la masse devient liquide. En passant, pour un dessert aux fruits, vous pouvez utiliser non seulement des composants frais, mais également des composants surgelés.

Secrets de faire des couches de gelée

Comment faire cuire la gelée de crème sure en couches? Il y a 2 techniques.

Pose de la masse liquide. Deux cuillères de la première couche sont disposées dans la forme, en se concentrant sur le centre. Ensuite, en haut, également exactement au centre, posez une couche de couleur différente. Chaque couche suivante de gelée multicolore avec de la crème sure confère à la précédente une forme étalée. Dans ce cas, un motif caractéristique est formé sans lignes nettes - les couches sont lisses et semblent se fondre l'une dans l'autre. De cette façon, vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de crème sure et de cacao.
Couché sur une couche épaissie. Dans ce cas, chaque couche est conservée au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle durcisse, puis la couche suivante est déposée. La méthode préférée pour la crème sure et la gelée de fraises et pour tout dessert aux fruits, car elle vous permet de conserver l'emplacement des fruits ou des baies.

Recettes gourmandes à la crème sure

Nous vous suggérons d’essayer de cuisiner de la gelée de crème sure gélifiée avec du cacao, des baies ou du fromage cottage (comme sur la photo). Avec nos recettes, ce sera facile!

Gelée de lait sucrée à la crème sure et au fromage cottage

Vous aurez besoin de:

fromage cottage et crème sure - 250 g chacun;
sucre - 100 g;
sucre vanillé - 30 g;
lait (peut être remplacé par de l'eau) - 200 ml;
gélatine - 15 g.

Cuisine étape par étape

Faire tremper la gélatine dans le lait (eau) pendant 1 heure, dissoudre.
Introduire le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans la masse de gélatine chaude, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Mélanger la crème sure avec la masse de gélatine.
Moulez du fromage cottage (passez-le dans un tamis ou hachez-le au mélangeur), mélangez-le à la crème sure et à la gélatine.
Transférer dans un moule ou un bol, laisser au réfrigérateur jusqu'à solidification.

Recette de crème sure et de gelée de cacao

Vous aurez besoin de:

crème sure - 400 ml;
poudre de cacao - 2 c. des cuillères;
sucre - 150 g (verre incomplet);
gélatine - 40 g;
eau - 200 ml.

Cuisson

Faire tremper la gélatine dans de l'eau, laisser gonfler, puis dissoudre.
Versez le sucre dans la crème sure, battez jusqu'à dissolution complète.
Mélanger la crème sure avec de la gélatine, mélanger.
Divisez le mélange en 2 parties, mélangez l'une d'elles avec de la poudre de cacao.
Disposez les couches dans un bol de service avec une cuillère, leur permettant de s'étendre en cercle. Donc, vous obtenez l'effet de "zèbre". Vous pouvez également disposer une couche de la même couleur, par exemple, du blanc, la laisser congeler au réfrigérateur, puis la déposer en brun. Ensuite, obtenez une gelée à deux couches. Vous pouvez également faire de la gelée à trois couches, elle s’avérera très belle et savoureuse.

Gelée de crème sure aux fraises

La beauté de cette recette pour la gelée à la crème sure en couches avec des fraises est que la baie peut être remplacée par n'importe quel fruit. Et chaque fois que vous obtenez un nouveau goût!

Vous aurez besoin de: