Appareils de cuisine et ustensiles:réfrigérateur, planche à découper, couteau, bol profond, cuillère, récipient pour aliments avec couvercle.
Les ingrédients
| Saumon rose | 1 pc (environ 1 kg) |
| Eau bouillie | 1 litre |
| Sel commun | 5 cuillères à soupe l |
| Huile de tournesol | 50-100 ml |
Tu saisCette méthode de salage convient à tous les types de poisson rouge. Il peut s'agir de saumon, de saumon rose, de saumon kéta, de saumon sockeye, c'est-à-dire de tout poisson rouge que vous pouvez acheter.
Cuisson étape
- Décongeler le saumon rose, mais pas complètement. Il est donc plus facile de couper. Nous nettoyons le poisson, coupons la tête et les nageoires, le lavons et le découpons en tranches de 12-15 mm d'épaisseur.
- Chaque tranche est coupée en deux. Les os et la peau peuvent également être enlevés (facultatif).
- Verser un litre d'eau bouillie à la température ambiante dans un bol profond.
- Dissolvez-y 5 cuillères à soupe de sel en remuant avec une cuillère.
- Abaissez le poisson pour qu'il soit complètement immergé dans l'eau. Gardez le poisson en saumure pendant exactement 10 minutes. Vous ne devriez pas le garder plus longtemps, sinon le poisson sera salé.
- Après 10 minutes, transférez le poisson sur une serviette en papier. Nous couvrons également avec une serviette en papier et tamponnez les morceaux de poisson.
- Nous mettons les tranches de poisson dans un récipient en plastique ou dans un autre récipient avec un couvercle et versons 50-100 ml d’huile végétale dessus.
- Nous fermons le récipient avec un couvercle et mettons au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Après 40 minutes, nous sortons le récipient du réfrigérateur. Nous étalons le poisson sur une assiette et servons à la table avec du citron et des oignons marinés.
Façons de décorer et de servir
Il est important non seulement de cuire du poisson rouge savoureux, mais aussi de le servir magnifiquement à la table.
- Il peut être préparé sous la forme de sandwichs: tartinez du beurre ou du fromage à pâte molle sur du pain grillé séché. Des tranches de poisson sans peau et sans cailloux, rouler, redresser des «pétales» sur l’un des bords pour former une «rosette» et la déposer sur du pain. Pour les feuilles "rosette" utiliser le persil.
- L'option suivante est Pita Rolls. Vous devez prendre du pain pita, mettre des morceaux de poisson rouge sur sa surface et le rouler avec un rouleau serré. Ensuite, coupez obliquement en petites tranches. Mettez-les dans un plat à genoux et garnissez-les de persil.
- Une autre option est de rouler avec du fromage cottage. La crème est faite de fromage cottage, d'épices et d'aneth finement haché. Pour chaque tranche de poisson rouge, mettre un peu de crème et transformer en tube. En tenant le rouleau par-dessus, placez un quart de cercle de citron et fixez le tout avec une brochette. Nous traitons également avec d'autres tranches de filet de poisson. Les rouleaux résultants sont disposés sur une plaque en cercle. Mettez des tranches de citron au centre.
Recette vidéo
Cette vidéo montre étape par étape comment faire cuire du saumon rose salé pour qu'il soit savoureux et juteux.
Ce matériau vous a appris non seulement la recette du poisson rouge salé, mais également ses avantages et les options inhabituelles pour le servir sur la table. Vous avez peut-être une recette de famille qui a été essayée pendant des années. Partagez-le avec nos lecteurs dans les commentaires.
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Bon appétit!
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