Maquereau salé à la maison - rapide et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• surface de cuisson;
• une cuillère à soupe;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• bol profond;
• pan
• pot avec un couvercle;
• omoplate.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer la saumure, coupez un oignon en 4 parties. Il n'est pas nécessaire de le retirer, il suffit de bien laver le légume.
   
2. Mettez l'oignon coupé en 2 ou 4 parties dans un bol profond et ajoutez une demi-cuillère à thé de coriandre, 3 à 5 petits pois de piment de la Jamaïque et 7 à 10 pois de poivre noir. Dans un bol profond, mettez également 3-5 feuilles de laurier, 3 c. l sel et 1 cuillère à soupe. l le sucre.
   
3. Versez tous les ingrédients dans 1 litre d’eau ordinaire et remuez un peu.
   
4. Nous mettons la saumure sur le feu, attendons jusqu'à ce que l'eau bouille et laissez bouillir pendant 10 minutes. Après la cuisson, laissez la saumure refroidir légèrement.
   
5. En ce moment, nous préparons et coupons du poisson. Premièrement, nous coupons la tête du maquereau et à travers la grande incision sur le ventre, nous obtenons tous les intérieurs. Assurez-vous de bien enlever le film noir avec le couteau, qui reste sur le ventre, car il confère au poisson une forte amertume. Nous lavons chaque maquereau coupé sous l'eau courante.
   
6. Coupez le poisson coupé en petits morceaux de 1,5 à 2 cm. Nous coupons les queues de cheval, elles n'ont pas besoin d'être marinées.
   
7. Empiler des morceaux de maquereau dans un bocal et verser la saumure refroidie. Nous fermons le pot avec un couvercle et le laissons mariner pendant 1,5 à 2 heures à la température ambiante.
   
8. En ce moment, nous sommes engagés dans des produits pour la deuxième étape du marinage du maquereau. Pour ce faire, on pèle 3-4 têtes d'oignons, les coupe en deux et en demi-anneaux.
   
9. Versez l'oignon demi-anneaux dans un bol profond en salant légèrement.
   
10. Versez l'oignon 100 ml d'huile végétale et 2 c. l vinaigre 9%. Ajoutez une demi-cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu et une quantité similaire de coriandre. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
    
11. Tranches de maquereau étalées dans un bol profond avec une marinade aux oignons. Nous mélangeons les produits et les mettons au réfrigérateur encore 30 minutes pour qu'ils marinent. Le maquereau peut être consommé immédiatement, mais il n'a pas le temps de s'imprégner d'oignons, de vinaigre et d'huile végétale.
    
12. Mettez le maquereau salé préparé dans un plat et servez-le avec de la purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement. Sur le poisson, vous pouvez saupoudrer d'une petite quantité de persil ou d'aneth haché.
    

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous apprendrez à préparer rapidement le maquereau salé à la maison. Tout le processus de cuisson est expliqué en détail et chaque étape est décrite lors de la préparation du poisson. Tous les ingrédients nécessaires et leurs proportions, conçus pour un certain nombre de personnes, sont indiqués. Si vous suivez toutes les instructions, après 2 heures, vous pourrez déguster un délicieux maquereau moyennement salé.

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