Appareils de cuisine et ustensiles: un bol profond et un petit bol, une cuillère à café et une cuillère à soupe, un verre, une assiette ou un couvercle, un mixeur, un rouleau à pâtisserie, un couteau ou des emporte-pièces spéciaux, du papier sulfurisé, une plaque à pâtisserie, un four.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé entier | 1.5 pile |
| Farine Premium | 1 pile |
| Eau glacée | 200 ml |
| Soda | tsp incomplète |
| Le sel | Art incomplet. l |
| Acide citrique | 1/3 c. À thé |
| Toute huile végétale | 100 ml |
| Basilic séché | 1 cuillère à soupe l |
| Zira | ½ cuillère à soupe l |
| Coriandre | ½ cuillère à soupe l |
| Paprika | 1 cuillère à soupe l |
| Graines de lin | 2 cuillères à soupe l |
| Graines de sésame | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Dans un bol profond, mélanger deux types de farine: la farine de qualité supérieure (1 tasse) et la farine de blé entier (1,5 tasse).
- Ajoutez du sel (une cuillère à soupe incomplète), de la soude (une cuillère à thé légèrement incomplète), de l'acide citrique (1/3 d'une cuillère à thé) à la farine et mélangez tous les ingrédients secs.
- Dans de l'eau glacée qui est refroidie au réfrigérateur ou mettez de la glace (200 ml), versez toute l'huile végétale (100 ml) et battez le mélange au batteur jusqu'à obtention d'une mousse blanche.
- Verser l'émulsion obtenue dans la farine avec les ingrédients secs et pétrir une pâte molle et élastique. Couvrir le bol avec la pâte avec une assiette ou un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger dans un petit bol d'épices séparé: sésame (2 c. À soupe), graines de lin (2 c. À soupe), basilic séché (cuillère à soupe), coriandre (1/2 partie de cuillère à soupe), zira (1/2 cuillère à soupe), paprika ( cuillère à soupe) et bien mélanger.
- Recouvrez la table de papier sulfurisé en coupant une taille telle que la feuille tienne sur une plaque à pâtisserie. Mettez le mélange d'épices obtenu (une cuillère à soupe) sur du papier sulfurisé et, en déchirant la moitié de la pâte et en formant une boule, roulez-le en épices de tous les côtés pour que les épices soient bien enfoncées dans la pâte. Sur le même papier avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte aux épices en une fine couche de forme ronde. Pour rouler, versez un autre mélange d’épices dans des endroits vides.
- Couper la pâte en biscuits de n'importe quelle forme avec un couteau ou un appareil spécial. Il peut s'agir de triangles, de carrés ou de losanges.
- Transférer le papier pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Options alimentaires
Servez le biscuit avec n'importe quelle sauce. Excellent pesto ou sauce guacamole mexicaine. Vous pouvez faire une sauce de tomates fraîches au gingembre. Pour préparer une telle sauce, coupez au hasard des tomates rouges mûres (2-3 morceaux), du poivron (1 morceau) et de la racine de gingembre (2-2,5 cm).
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et ajoutez-y un peu d'huile d'olive (une cuillère à soupe) et du basilic séché (une pincée), et hachez-les bien.
Versez la sauce terminée dans la casserole, mettez les biscuits dans un grand plat et servez.
Recette vidéo
Avez-vous des questions ou des doutes lors de la préparation des biscuits au sel? Regarder la vidéo va les dissiper. Regarder et cuisiner sans problèmes.
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