Appareils de cuisine et ustensiles
- un couteau
- planche à découper
- grande casserole
- râpe grossière
- cuillère à café et cuillère à soupe
- un verre
- cuisinière
- bocaux en verre
- couvertures en métal
- clé d'étanchéité
- cuillère en bois.
Les ingrédients
- Chou blanc - 4 kg
- Carottes - 2 kg
- Oignons - 1 kg
- Tous les champignons (de préférence en forêt) - à goûter
- Huile de tournesol - 600 ml
- Pâte de Tomate - 300 g
- Vinaigre de Table 9% - 200 ml
- Eau - 400 ml
- Sel - 12 c.
- Sucre - 10 c. l
- Feuille de laurier - 7-8 pcs.
- Grains de poivre noir - au goût
Cuisson étape
- Hacher le chou blanc (4 kg).
- Peler les carottes (2 kg), laver et râper sur une râpe grossière.
- Épluchez l'oignon (1 kg) et coupez-le en petits dés.
- Triez les champignons forestiers (quantité arbitraire), rincez à plusieurs eaux et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 25-30 minutes. Hacher finement les champignons bouillis.
- Mettez tous les ingrédients préparés dans une grande casserole: chou râpé, carottes râpées. oignons hachés et champignons bouillis.
- Ajoutez à la casserole: sucre (10 c. À soupe), sel (12 c. À thé), pâte de tomate (300 grammes), eau (400 ml), vinaigre de table (200 ml) et huile végétale (600 ml). Ajoutez du laurier et du poivre noir à votre goût. Bien mélanger tous les ingrédients à la main.
- Mettez le pot avec le méli-mélo sur feu moyen et laissez cuire pendant 40 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Au bout de 40 minutes, mettez la salade de chou chaude aux champignons dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez-la avec les couvercles stérilisés.
- Enveloppez toutes les boîtes roulées avec les couvercles dans une couverture chaude et attendez qu’elles refroidissent complètement. Rangez les pots refroidis dans un endroit frais.
Options d'alimentation
Solyanka de chou avec des champignons pour l'hiver est la récolte la plus polyvalente. Il peut être utilisé pour cuire des ragoûts et des soupes, comme garniture pour les tartes et les tartes. La salade peut être utilisée comme collation froide et, si elle est chauffée, comme plat d’accompagnement pour la viande ou la volaille.
Recette vidéo
Comment faire cuire une soupe de chou aux champignons pour l'hiver, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette d'une récolte universelle pour l'hiver à partir de chou et de champignons. Tous les champignons sauvages sont propices au méli-mélo, mais il s'avère particulièrement savoureux avec les blancs, les cèpes et les cèpes. Vous pouvez également ajouter des pois et des clous de girofle à votre goût. Préparez un délicieux méli-mélo avec du chou et des champignons pour l’hiver et partagez les commentaires si vous avez aimé la recette.
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