Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière à gaz ou électrique;
- une poêle à frire;
- spatule de cuisine;
- planche à découper;
- un couteau;
- assiettes pour les ingrédients.
Les ingrédients
- Aubergine - 700 g
- Poivron doux - 600 g
- Tomates - 500 g
- Oignons - 350 g
- Ail - 15 g
- Piment rouge - 1 pc.
- Sel - 3,5 c. l
- Sucre - 1 c. l
- Huile d'olive - 40 ml
- Paprika moulu - 2 c.
- Basilic séché - 2 c.
- Poivre noir moulu - 1/2 c.
- Coriandre moulue - 2 c.
- Coriandre fraîche - 100 g
Cuisson étape
- Nous prenons 700 grammes d’aubergines fraîches, nous les rincons abondamment à l’eau, coupons la tige et coupons en demi-anneaux avec un couteau tranchant sur une planche à découper. Nous déplaçons l'aubergine hachée dans une assiette creuse.
- Versez 3 cuillères à soupe de gros sel dans les aubergines, mélangez bien avec une cuillère de cuisine et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Ensuite, prenez 350 grammes d'oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux. Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, mettons la casserole à chauffer, versons 3 cuillères à soupe d'huile végétale et mettons l'oignon haché. Frire pendant 3 minutes à feu moyen en remuant constamment avec une spatule de cuisine.
- Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de coriandre, 2 cuillères à café de basilic séché, 2 cuillères à café de paprika moulu, ½ cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre dans la poêle à l'oignon et mélangez soigneusement.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Nous prenons 600 grammes de poivron doux, nous le rincons soigneusement à l’eau, découpons le milieu et la tige. Couper en morceaux de taille moyenne, ajouter à la poêle à l'oignon et mélanger. Cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.
- Versez les aubergines infusées avec de l'eau froide, rincez-les et pressez-les.
- Nous transférons les aubergines préparées dans la poêle pour les poivrer et les oignons, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Nous prenons 500 grammes de tomates fraîches, les lavons à l’eau, les coupent en morceaux de taille moyenne et les ajoutons à la poêle aux légumes. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez ½ cuillère à café de poivre noir, passez à travers le presse-agrume 15 grammes d'ail et ajoutez-le également à la poêle.
- Prenez 1 piment rouge frais, pelez-le de la tige et des graines, coupez-le en très petits cubes et ajoutez-le à la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
- Ensuite, prenez 100 grammes de coriandre fraîche, hachez-la finement et ajoutez-la à la poêle. Remuer et éteindre le feu.
- Faire sauter les aubergines est prêt, vous pouvez le servir à la table. Bon appétit!
Recette vidéo
Portez votre attention sur une recette vidéo très intéressante et simple avec la préparation d'aubergines sautées de l'auteur. Vous pouvez y voir personnellement la cuisson étape par étape.
Avez-vous déjà pensé que cuisiner à la maison pouvait être aussi simple et intéressant? Quelle est votre recette préférée de sautés aux aubergines? Éventuellement. avez-vous aimé notre recette exactement? Partagez vos impressions avec nous!
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